第129章：鰆魚飯糰茶泡飯
第129章：鰆魚飯糰茶泡飯
極星寮廚房。
森田真希和幸平創真，瓜分了冰箱裡最後一條鰆魚。
幸平創真對鰆魚的處理方法，就是切圈，熱油後，投進平底鍋煎炸。
眾人關注真希更多一點。
對比幸平創真的簡單，真希的食材準備環節，可以用“繁瑣”二字形容。
她前後找來兩小袋不同的麵粉，將兩種麵粉稱量，一種麵粉要600克，一種麵粉要900克，投進不鏽鋼盆子裡，混合攪拌。
“低筋小麥麵粉和高筋麵粉？”一慧託著下巴低聲自語。
隨後，真希切了幾塊膏狀的黃油，同樣經過稱量，將大概600克的黃油塊，放進麵粉裡，充分混合，之後再加水。
“不是熱水？”
吉野悠姬驚呼。
只見森田真希手拿一個大透明玻璃杯，杯子中漂浮著冰塊，且杯子外層密佈著冷氣凝結而成的小水珠。
毫無疑問，這是一杯冰水，而非熱水。
拿來調味鹽瓶，往麵粉裡灑了些，真希的料理風格就是力求細緻，儘管再普通不過的鹽，她都要仔細掂量劑量，顯得很慎重。
不久，一大坨黃黃的麵糰，在真希的**之下成形。
麵糰十分柔軟，真希沒怎麼用力，麵糰就如同橡皮泥那般，在她手底下，變幻成不同的形狀，韌性驚人。
“嗯？！”眾人驚疑看著真希接下來對面團的處理。
把麵糰分成均勻的三份，真希拿了幾張保鮮膜，一張鋪在案板上，把麵糰放上去，另一張保鮮膜則覆蓋面團，隨後，將兩張保鮮膜摺疊，全方位裹住麵糰，不留死角。
如此重複三次，用保鮮膜將三塊麵糰裹住。
“砰！”
真希回過頭，擦了擦額頭隱約可見的香汗，加快腳步回到手機攝像頭前，露出甜甜的笑容。
夏羽也看得好奇，他暫時猜不出真希要做什麼料理。
“真希，真希——”
吉野悠姬手臂搭上真希的肩膀，睜大了眼睛，好奇寶寶般問道：“你要做什麼料理啊？”
即便在煎鰆魚的幸平創真，也都豎起了耳朵，表示關注。
“一種經典西式糕點。”
森田真希的回答，更是吊人胃口。
“你的麵粉搭配，是想做麵皮？”倚在牆壁，眼睛被劉海蓋住的伊武崎峻，突然這麼說，“而且，用冰水攪拌混合，之後放進冰箱冷凍，是想讓麵皮變硬，更容易固定形狀。”
“什麼西式糕點用到麵皮？”榊涼子、田所惠、吉野悠姬不約而同露出思索之。
“嗯？！”
一慧眼中冒出精光，迅速瞟了眼手機畫面，而夏羽恰巧也有了推測，兩人隔空對視，嘴角都掛著笑容。
“我們把答案，寫在手上，等會真希呈上自己的料理時，我們一起揭曉，怎樣？”夏羽覺得一慧這傢伙還真是，“要是我錯了，而你猜對了，你可以來我的小店，吃一頓我最拿手的料理，免費的！”
“有趣！”
一慧沒拒絕，讓田所惠去找來一支筆，在自己手上寫了答案。
夏羽則在廚房已經熄火的炭爐，直接取了塊小木炭，在手上刻字。
接下來三十分鐘，眾人關注的焦點，依然是森田真希。
她將麵糰急凍了大概30分鐘，取出來，撕開保鮮膜，用擀麵杖把三個麵糰都弄成78毫米厚的長方形麵皮，然後，麵皮蓋上保鮮膜，繼續投進冰櫃，冷凍15分鐘左右。
隨著時間流逝，一個小時內，森田真希起碼重複了6次擀麵步驟，最後才把三張麵皮，用廚刀修剪成正方形。
“我的料理做好了！”
幸平創真端著托盤而來，托盤上，是三碗精緻可口的日式料理——
茶泡飯！
“這是幸平餐館隱藏菜單之一，鰆魚飯糰茶泡飯！”幸平創真自信道，“其實這道菜，本來是用三文魚做的，這次我試著改良了。”
空氣中，有著淡淡的鹹味和茶香。
田所惠、榊涼子、吉野悠姬都被三碗精緻的茶泡飯吸引。
“咕嚕”
吉野悠姬捂住正在抗議的肚子，雙頰泛紅，嬌聲抱怨道：“真是的！！午夜端出這種飯，肯定會讓人餓肚子的嘛！”
“海帶絲，配上煎炸過後的鰆魚塊……如果僅是這種程度，那和大眾餐館裡面隨處可見的菜品，沒有什麼區別……”
一慧盯住碗裡的料理，拿了雙筷子，夾起一小團滴流茶汁的白米飯，而在飯尖上，還有小小的一塊鰆魚肉。
吞嚼。
極星寮廚房一時間有點靜。
半晌，一慧才抬頭，臉頰遍佈紅光，發出撩人的唔聲，“太好吃了！”
“鰆魚肉好多汁啊！”吉野悠姬驚歎，“每咀嚼一口，口腔裡都是茶汁和魚汁，而且，魚皮口感很酥脆！”
“這種口感，是如何做到的？”
榊涼子額頭見汗。
田所惠呆呆的，她突然覺得這個名叫幸平創真的插班生，好厲害。
“是生煎！”
手機外放喇叭，傳出夏羽的聲音，“如果我沒有看錯，幸平是用生煎技巧煎的鰆魚。”
“生煎？！”
“對，這是一種法式烹飪技巧，我也是近期在一本專業美食雜誌上學到的。”夏羽平緩的說，“你們沒注意幸平煎魚時候的細節嗎？”
“他用抹刀壓住鰆魚塊，讓一整面魚肉貼附於平底鍋，均勻上。”
“同時，煎魚的時候，他還仔細的挑出魚肉滲透出來的油脂，這是為了除去魚肉本身的生腥臭味，並適量加入一些橄欖油。”
一慧完全贊同夏羽的說法。
“沒錯，就是法式生煎的技巧！”一慧目光灼灼盯住幸平創真，“吶，幸平君，你為什麼會知道這種法式烹飪的技巧？”
聞言，幸平創真也挺驚訝的，摸著頭道：“這種手法，是我從老爸那裡學來的，他說這是把魚肉煎酥脆最好的方式！”
“你的父親？”
眾人看向幸平創真的目光，都不太一樣了。
一慧託著下巴道：“生煎，適合用在鰆魚、三文魚這種魚皮較厚的魚類烹飪上，幸平君居然能夠看破這一點，決定用何種技巧烹飪這道菜，還真是自由的廚藝風格啊！”
說著，一慧手持筷子，在碗裡攪動。
海帶茶湯裡面，米飯閃耀著純白的光芒，白雪皚皚。
把碗裡剩下的茶泡飯，享用完畢，一群人或站或坐，久久沒有聲息。幸平創真用他的料理，詮釋了春天降臨那一瞬間，冰雪消融，鰆魚橫空出世的絕美風景。
叮。
這時，手機外放喇叭，忽然傳出夏氏廚房烤箱的提醒聲音。
“啊，我的料理好了！”
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