穿越在1970年 第二十章
第二十章
新房子前邊搭著架子，鋪上從村裡借來的油布。[ 超多好看小說]
有了這個棚子，來吃飯的客人也不用怕日曬雨淋了。
阿梅被舅媽指派了新的任務，招呼前來吃酒的客人。端茶倒水，遞煙點菸這些就是阿梅的活計，當然最重要的還是按照親疏安排位置。
小隊裡各家都來一個人吃飯，再加上這幾天來幫忙的人。就把外邊五張桌子都坐滿了。每個人都不是空手而來的，或是一個熱水壺，或是毛巾、又或者是一個臉盆。到了這會兒，阿梅才明白了舅媽在自己佈置屋子的時候為什麼不讓買這些東西。有了這些東西，阿梅就能夠省下很多錢了。
剩下的就是村裡的村老和村委。這些當然是坐在堂屋那一席了。
等人都來齊上桌了，時間也到了十二點。
大興舅舅喜滋滋地招呼客人，當然，作為主家，自然是坐在堂屋這一席。
阿梅幾個人可沒有這麼幸運，不說沒有位置，這會兒還要幫著傳菜。
首先第一碗上桌的就是三鮮。上邊最惹眼的就是白色的魚丸、黃黑相間的蛋糕片、淡肉色的肉丸。下邊鋪著一些青菜蝦皮香菇之類的。這些東西使得湯頭更加地鮮美。
通常選擇肉質細嫩、黏性強、吸水量大、彈性足的花白鰱來做魚丸。做魚丸的魚必須是活魚，以肉厚而刺少者為佳。為了這個魚丸，大興舅舅早上兩點鐘就起來，就為了捕撈這兩條花白鰱。現殺之後，剖魚為兩片，瀝水至少兩個小時，再用刀徐徐刓取整塊的肉，而去其骨架——這連著魚頭且帶少量魚肉的骨架，通常是另做醋魚的，這就是另外一道暈菜了，不過中間要間隔其他的菜色，才不會讓人膩味了去。txt小說下載80txt.com然後，將整塊的魚肉剁成泥，並用刀身適當沓揉後，置於碗盆中。加少許鹽，少許水，用幾根筷子充分攪拌，使之成糊狀。攪拌的方向須一致，否則魚泥黏性不足，難以做成魚圓。接下去是煮一鍋水，水開後，急速用手一一抓取魚泥，從虎口間擠出一個個魚丸，用調羹勺下輕輕顛入鍋中，待魚圓全部浮於水面，已是□□分熟，撈出置於碗內留待備用。
肉丸，蕭、山又有一種說法，叫“懶惰丸子”。意寓為不用費力嚼，就能夠吃到肉，很適合老年人和小孩食用。是用七分瘦肉、三份肥肉剁碎團成的，也是在開水裡焯一會，水再次滾開就行，緊接著撈出備用。
蛋糕片，也就是雞蛋打散，按照喜好放進去剁碎的木耳香菇之類。然後用潔白的蒸籠布包起來，放進飯盒裡，再用大火蒸熟備用。
三鮮湯湯頭是用雞湯兌水做的，所以鮮美無比。
再接下來就是幾樣蔬菜小炒。比如炒青菜、炒三鮮等等。
大興舅舅的這一次進屋酒做得非常講究。不但三鮮湯作料十足，連紅燒肉都是用最好的五花肉，紅花碗盛得滿滿當當。各桌裡的客人都吃得唇齒生香。
最後一碗菜乾湯，正好可以送飯。
阿梅把這碗湯端上席面，就回廚房吃飯。
趁著這會兒大家還在吃飯，阿梅就舅媽和兩個表妹一起吃口飯。
從村裡請來的廚師，已經給阿梅幾個人單獨盛了幾碗菜出來吃。至於燒好菜的大廚則是去堂屋主桌喝酒了。
這回招待客人的酒是，從會、稽、山酒廠裡買的五年陳的老酒。最是得村裡老少爺們的喜愛了。一桌子人，至少要喝個五斤才行，碰少那些會喝酒的老孃們，那就直逼十斤也有可能的。就這樣吃著喝著，又聊著，可以一直鬧到兩三點鐘，反正，這會兒在村裡也沒有什麼活計需要做。
阿梅在心裡也算是鬆了口氣，還好不是晚上待客，否則不到半夜那是結束不了的。
端起手中的飯碗，夾了一塊色澤紅潤的紅燒肉，美美地吃了下去。素映和素涓兩位表妹也跟著一起好好地享受這頓午飯。只有舅媽，草草地吃了一口氣，就開始收拾後廚。
阿梅原本準備幫著一起收拾的，只是舅媽一句話就推辭了。
“阿梅，你好好地吃著，我只是閒不住，先收拾起來。等下等外邊吃完了，你有得忙了。你也趁著現在好好地休息一下吧。”
舅媽的話，讓阿梅痠痛有緊繃的肌肉，又放鬆下來。又投入到吃飯的行列裡。
下午兩點半，村裡人陸陸續續地吃完飯，喝了茶才告辭。
連堂屋主桌上的客人也都三三兩兩地走了。
只剩下阿根村支書，和幾個親近的人。準備等阿梅幾個收拾好了之後，去幫忙還桌子凳子。
看著雖然笨手笨腳的，但是還算是勤快的阿梅。
阿根村支書抽著煙開口了。
“阿梅啊，這房子不錯吧，不過你也要愛護。你該是知道你舅舅的苦心的吧。以後在村子裡好好地幹活知道嗎？這回過兩天就要去交公糧了。之後就該是分糧食了，你這裡才來了幾天，工分沒有多少。只是讓你整年都吃著你舅舅的家的糧食也不怎行，再說他家裡也沒有這麼多多餘的糧食。不如就在村裡預先領一些糧食，等來年的時候再清算怎麼樣？村裡的其他知青也是這麼過來的。”
阿梅聽了，還有什麼話好說呢，只是點點頭說道：“行，我總不好搶了表弟表妹的糧食吃吧。那就麻煩您了阿根舅舅。”
阿根村支書滿意地點點頭。
阿梅幾個把桌子上剩下不多的剩菜，集中歸類放進大海碗裡。擦洗乾淨桌子以後，幾個幫忙的人就開始抗桌子去還了。
阿梅把剩菜送回後廚，舅媽正在一個大煤爐旁邊回剩菜。經過這樣處理，剩菜就可以放久一些，而且味道也更加地好。
四個人裡裡外外地收拾一邊，到都弄好的時候，已經是下午五點多。
反正已經忙完了，舅媽就熱了一下飯菜，就招呼幾個人早點吃晚飯。早點吃了早點休息，今天這一陣天都忙乎，該是好好地休息。
晚飯是在陳家老房子吃的。
吃好晚飯，阿梅表姐妹三個就各自領著一桶熱水回去擦洗。
阿梅洗漱好，又洗了衣服。這才回到自己的房間裡。舒服地躺在，大興舅舅為自己編的草蓆上，有一股青草的香味，催地阿梅快速入睡。
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