第75回 血色奉獻（四十七）油滋拉糖餅
第75回 血色奉獻（四十七）油滋拉糖餅
對於‘看牌’來說，老郭家有著非常悠久的‘光榮歷史’，這段歷史可以上述到上個世紀三十四年代，郭母的家族可謂是‘名門望族’，郭母在家中很是得寵，自然玩的方面，更是無一不精了。
上個世紀四十年代末，解放軍席捲整個中國，郭母的家世已經‘雪藏’，自然要裝作非常傻笨的女人，別人問及她的來歷時，她只會回答，“打仗年頭久了，老家在哪都記不清了，自已大字不識一個，更找不到家鄉在何方了。”
郭母的長相比較普通，屬於放在人堆中，不好找的那一款，儘管郭父轉業到了地方，成為了革命幹部，可她一直還在夾著尾巴做人，不敢透露一點老家的信息。
建國後，人民當家做了主，‘看牌’就成為了城市下班人群的娛樂活動了，本來就好玩的郭母，不僅教會了兒女玩牌，還把鄰居們的癮頭拔了出來。
動亂時期開始了，郭氏一門全家下放，吃都吃不飽的日子，哪有機會玩牌呀，這一不玩，就不玩了十餘年。
動亂時期終於結束了，社會上又迎來了欣欣向榮的景象，年邁的郭父時常有病，郭母唯一的愛好，那就是‘看看小牌’，消解一下鬧心的心情。
中國傳統特色的‘小紙牌’，和撲克牌差不多，玩法和麻將差不多，只要拿起這些紙牌來，郭母才會忘記一切，也會忘掉死去的老伴。
郭開慶接替母親做飯之後，每天都能炒出新的菜式來。當‘水煮牛肉’，‘休閒餅’。擺上餐桌後，眾人都傻了眼，知道的，郭開慶現在是個幹部，不知道的。還以為他參軍當的是‘伙頭軍’，做出來的菜，不但精緻，而且鮮香可口。
“媽，大嫂，您二位嚐嚐我這休閒餅。”郭開慶對大嫂也很尊重，這個十九歲就嫁到郭家的大兒媳婦，多年來。對幾個小叔子都很照顧，大家都還念著她的‘好’。
“媽，你說老五做的這餅，是不是象我二舅給咱們拿來的‘囊’？”
“還真有點象，不過吃著不太一樣，這餅比囊小得多。”
“這個您算說對了，我就是仿照那個東西做的，我們去前線打仗。有時急行軍不敢開炊，帶上這個，放上十天半拉月。都不會壞，可省事了。”
侄子‘郭小二’，大名小峰，他可對這‘休閒餅’不感興趣，“五叔，這是啥呀。眨巴拉瞎的，我吃餅只吃糖的。”
“好，下回我給你烙油滋拉糖餅。”
“油滋拉糖餅”，為郭家特產，這是郭母家族的‘私房菜’，郭母家歷代富甲一方，自然能讓他們當作年節享用的，可是好東西製作而成的。
“油滋拉糖餅”，的原料考究，郭母也不想讓鄰居猜出自已的身份，也就在餅上做了改良，只取‘板油’肥肉熬出的最後的‘油滋拉，’用擀麵杖擀碎，加上紅糖，用上好的精粉和麵，待其醒好，方才做餅，烙餅用的油是最好的大豆油，這樣烙出來的餅很是好吃，每一張餅用一回新油，所以這餅的價值相當可觀，造價昂貴不說，在當時很少給孩子們吃，郭家第三代，長這麼大，也只吃過幾回，那還得奶奶高興時，才會給他們做，兒媳婦大多都不會，別說學了，連吃都沒有吃過。
今天聽得郭開慶說他也會做“油滋拉糖餅”，侄兒們都高興壞了，都在催促他趕快做來。
“別聽你五叔瞎說，奶奶沒有教過他，他打小連給奶奶燒火都沒燒過，哪裡會烙什麼餅呀。”郭母翻出了郭開慶小時候的事情來，也確實如此，郭開慶寧可捱打，他也不會幹這些只有‘婆姨’才幹的活，他打小就是吃‘現成的’，沒想到如今，他也會炒這麼多的菜了，郭母感到十分意外。
“媽，你也太小瞧人了，我雖然沒有烙過，學過，可是我會吃呀，我從小到大，吃過幾張您老人家烙的餅我都知道，會吃的，自然會烙得，不信明天我烙給你看。”
第二天大清早，郭開慶足足買了二十塊錢的‘板油’豬肉，經過熬油後，剩下的‘油滋拉’只有不到一大碗，熬油的全過程，郭母都在旁邊看著，可是她並沒有說出一句話。
“媽，我熬的還行吧，絕對沒有浪費。”熬油是個時間活，以前郭開慶不管做什麼事情，都是風急火燎，今天不但沒有著急，還不忘往‘葷油’里加鹽。
“一會我看你這面怎麼和。”
和郭母和麵不同的是，今天郭開慶給麵粉裡多加了點‘作料’，郭母沒看清他放的是什麼，郭開慶很神秘的放完後，又把那小白塑料袋子放回了褲兜裡。
“你那啥東西，讓你媽我看看？”
“沒什麼，這是秘密，一會你吃完餅後，看看我烙的行不？”郭開慶沒有把‘作料’拿給母親，他和好了麵粉後，又擀起了‘油滋拉。’
一切都準備完畢後，就等下班的，下學的回來了，母子倆又看了會電視，待大嫂回來後，郭開慶就‘下手了’。
和餅一起吃的，還有一鍋上好的‘大骨頭湯’，這也是郭開慶早上買的新鮮的豬大骨，足足燉了小半天，最後見大嫂他們回來了，也就下了酸菜進去，這酸菜和冬天的不太一樣，這是‘速成的’，也是郭母的新發明，這個本來就不吃酸菜的老人，對於酸菜的瞭解程度卻很深，她知道多久能酸，而且是‘快酸’。
郭開慶烙餅的速度很快，不一會從廚房裡就傳來了，‘油滋拉糖餅’的香氣，幾個侄兒都在飯桌上等著，他們在盼望著‘大糖餅’快點到來。
“媽，差不多了，你們先吃吧。”郭開慶給大家每人盛了一碗‘大骨清湯’，又擺了幾樣郭母鹽漬的爽口小菜。
“等你一塊吃，我們都不餓。”郭家大嫂最近很是高興，先有郭母來家裡幫著打掃衛生做飯，後有郭開慶前來接班，如今她的家裡，已經打掃得一塵不染了，每週都換新洗的被單床罩。
“你們先吃吧，這油滋拉糖餅涼了就不好吃了，你們趁熱吃。”
當一家人吃著郭開慶烙的‘油滋拉糖餅’時，每個人臉上都帶有了愉悅的表情，郭母現在很少吃肉了，今天她也很賞臉地吃了一張。
“五叔，你這餅做的太好吃了，你是咋做的呀，你也教教我媽唄，讓她以後給我們做。”侄女是個‘叼嘴’的小姑娘，她的稱讚，就代表了郭開慶的廚藝，已經超過了她們的母親――郭大嫂。
“媽，這小五真的出息了呀，不僅當上了大軍官，這廚房裡的活計也見長。”郭家大嫂今天才漲了工資，又有這大餅吃，自然嘴甜得狠。
“嗯，比我烙的好，他好象還往這裡加了點東西。”
“是嘛，小五，你快從實招來，你往這餅裡放什麼了？”
“沒啥，就是點砒霜唄。”烙完了最後一張餅後，郭開慶走到了餐桌前，他從褲兜裡拿出了一個白色小塑料袋，放在了郭家大嫂的面前。
“這是啥呀，還真是白的。”不認識此為何物，郭家大嫂又把袋子拿給了郭母看。
“誰知道是啥玩意呢，反正吃不死人就是了。”郭母也不認得這是什麼。
“這叫作‘小蘇打’，我們部隊揉饅頭都用它，我在市場裡找了好久，才買到的，還行，我加的不太多，要不就發大了。”
“發麵用的呀？原來如此。”郭家大嫂恍然大悟，一直以來，郭家做麵食都用“面起子”，這“小蘇打”電視裡也說過，就是沒有買來用罷了。
“叮咚”。郭開維家的門鈴，在上個世紀八十年代，很是盛行，要是哪家不安這麼一個，就說明他家不是很時尚，郭開維多日來一直在京城工作，熟悉的人都知道他不在家，也就很少有客人來，今天會是誰，郭家大嫂也很納悶。
“誰呀？”透過‘貓眼’，郭家大嫂看到了一男一女，都不認識。
“是嫂子吧，我叫劉超，郭媽媽在家嗎？”
“哦是小超子呀，快開門。”
待客人都進屋後，郭開慶氣壞了，原來那女的就是用泥丸子打自已脖子那人，礙於母親和嫂子在身邊，要不然非得和她理論理論不可。