大荒饕餮傳 第034章 “三神麯”
第034章 “三神麯”
葛樵被他嚇的嚅嚅的道：“我沒聽說過‘糯米’是什麼，但是‘黏秫’倒是有一些，‘大菽’也有些…”古逸有些抓狂，這小子說的都是些什麼玩意啊？你讓他拿這些沒聽說過的東西做酒麯，他能做的出來才怪了！
“要不…要不你跟我一起去倉裡看吧？”葛樵可憐巴巴的眨巴著眼睛，被古逸的“專家範”給震住了。
古逸一想也好，總好過現在雞同鴨講，在確定他們進入鐵院內，不會被那個神秘的太伯魁幹掉之後，三人跟著葛樵偷偷摸摸的鑽進了鐵院裡的糧倉，在葛樵的指認下，古逸把各種“黍、粟、谷、穄、稷、糜、秬、秠、粱、粢、穧、秫…”給認了一遍，不由得歎服，漲姿勢了，這尼瑪才叫“雜糧”呢！
由於古逸打算做的是成曲快、出酒早的甜酒麯，所以讓兩個力氣奇大無比的小子，搬了三斛[黏秫]，兩斛[大菽]，這兩種看上去有點眼熟的作物，然後又將鐵院倉庫裡能找到的鼎、釜、筐、筥、錡、皿、缽、磨、杵、舂、臼…再加上大大小小的罈罈罐罐搬了一堆，搬家似的弄回了鐵院外木棚子前。
不是古逸不知道更好酒麯配方，大麯、小麯、笨麯、黑麯、白麯、黃麯、紅麯…的配方他知道不下百種，畢竟在他所在的世界那個時代，有“網際網路”這種神器，那些大眾化的“古法秘方”早已被揭開了神秘的面紗。
甚至連傳說之中傳男不傳女，傳內不傳外的“上神麯、中神麯、下神麯”的“三神麯”，他都知道十數種配方。
來到這個世界之前，身為一個有理想有目標的吃貨，他可沒少到老家祖屋隔壁，那座號稱“窖陳三百年”的小酒作坊去蹭酒喝，連“三百年的老酒膏”都偷偷的挖來嘗過，把釀酒的九十二歲古老爹心疼的不行，上蹦下竄的跳起腳來罵他是從爺爺輩上就壞了胚子，從當年他爺爺穿著開襠褲跑他那偷酒喝的時候他就知道，老古家的小子沒一個好東西…
作為酒坊老爹唯一親傳“三神麯”的關門大孫子，雖然沒有親手幹過，可差點以娶古老爹四十六歲雲英未嫁老孫女為代價學來的配方，他還是記得很清楚的，但問題是現在材料、工具、器皿、場地、環境，就沒有一樣是符合要求的。
這世界的土豹子們把老米酒放陳點就當寶貝，還取個挺好聽的名“醴醸”，就算古逸想做點“三神釀”讓他們見識見識什麼叫“酒”也沒那條件，只能退而求其次的做點甜米酒出來應付差事拉倒，話說他小命還懸著沒著落呢，哪有功夫幹這些閒雜事宜。
一邊自怨自艾的嘟囔著自己悲慘的遭遇，一邊將三小指揮的團團亂轉，讓他們把三斛[黏秫]和兩斛[大菽]在小河裡淘洗乾淨，用“杵”和“臼”舂去麩皮，再使磨子磨成細粉，放在大鼎裡大火翻炒泛黃，然後請出了他帶著二小準備了一早上的神秘酒藥：辣蓼草和蛇麻花！
早上出去的時候，古逸也沒有想到真的能夠在[陷空谷]裡找到這兩種植物，雖說沒有這兩種植物也能做酒麯，可耗費的時間和精力就要大的多了，工序也要複雜麻煩的多。
之所以說“辣蓼草”是酒麯之母，主要是因為加入它的汁液後，能促進酒麯、酒液之中的微生物生長，而“蛇麻花”，實際上就是啤酒花，其作用自然不用多說。
正因為找到了這兩樣植物，讓古逸說話的底氣都足了許多，雖然他只是個理論派，可只是忽悠一下這個世界的土豹子，要不是趕時間，用辣蓼草和蛇麻花他都覺得有點是殺雞焉用牛刀了。
二話不說洗淨搗爛成渣，擠出汁液備用，再和足足三四百公斤已經蒸熟的秫菽粉一起倒進大釜裡，讓葛樵搬來一大罈子醪糟，連汁水帶裡面的糟米一起倒進去，充分的進行攪拌揉捏混合，然後用手捏成一個個的糰子，這就是酒麯的麯胚了。
因為沒什麼把握，又為了追求熟成速度，麯胚被古逸做成了雞蛋大小的一個個丸子，而不是大塊曲餅，並用草棍在上面扎出一個個的小眼。
古逸又去鐵院中專門挖來作為酒窖的地窖裡，選了一些因為在酒窖裡擱置的太久，甕身已經蒙上了一層白絨酒菌的空酒甕，在裡面鋪上一層黍麩，擺一層麯胚，撒上少許水，再鋪一層黍麩，又一層麯胚，再撒少許水，使黍麩溼潤的入甕裝填進去，就可以準備入窖培菌熟成了。
古逸忙忙碌碌的，把三小看的是眼花繚亂一頭的霧水，葛樵見古逸把一個個雞蛋大的秫菽粉糰子，小心翼翼的擺進酒甕裡，不解的拿起一顆左看右看，有些不相信的質疑道：“這就能煉出醴醸了？”
“哪有那麼快！早著呢！知道這是什麼嘛？這可是傳說之中的‘麯櫱丹’！”
一把將他手中的糰子奪過來扔進酒罈裡，古逸沒好氣的白了他一眼，這小子竟敢質疑磚家的“專業性”，隨口給酒麯胡謅了一個聽上去很唬人的名字，哼哼道：“或者你願意叫‘酒丹、醴丹、酒母、醸母’什麼的也行，很神秘的好吧！”
將所有的麯胚入甕完畢，在甕口結結實實的塞上一蓬幹褥草封壇，古逸這才解釋道：“等‘麯櫱丹’做好，才能用‘麯櫱丹’再做醴醸，沒十天半個月的完不了事…反正說了你也不懂！麻溜的！趕緊把這些大酒甕找一個暖和的地方藏起來，等著就行了。”
見古逸浪費了不少的材料，還以為一下就煉製出醴醸來，誰知道東西耗了不少，卻沒見到醴醸被做出來，小童葛樵急了，他氣急敗壞的嚷嚷：“合著這還沒開始煉醴醸呢？”
古逸一瞪眼，故意嚇唬小孩：“你是專家，還是我是專家！？你再耽擱，這些‘麯櫱丹’就毀在你手上了，你自己看著辦吧！”