第134章全場最高分
好在現場還是有懂行的人的。
只見那位美食家喬老師開了口，「我想問一下，這兩道菜用的應該不是節目組的調料吧？因為我平常在家喫的也是這個牌子的，味道明顯不一樣。」
那位莊太倒也誠實的點了點頭說，「您說的沒錯，我用的是我們自己品牌的黃燜汁跟蒸魚豉油。」
說著還妄圖再給自己打一波廣告，「在我的櫥窗就有，感興趣的寶寶們可以去拍，非常方便的，加了以後就不用放其他調料的。」
然而話才說完，喬老師卻又看向主持人說，「這個是不是有點違背規則了？我看咱們節目規定必須要用你們提供的食材和調料啊。」
這叫「場內的莊太以及場外陪著老婆來的莊先生都是一愣。
而另一位特級大廚曾師傅也點頭說，「這樣對其他選手不公平吧？」
「對啊，」
有大眾評委也跟著附和，「還是應該照規則比較好吧。」
這種情況……
主持人頓了頓，只好暫停錄製，去徵詢了一下導演和製片人的意見。
而莊太的老公還在場外妄圖狡辯說，「剛才剁肉的時候我太太也跟主持人說了是我們自己獨家祕製的醬料，如果不行，你們當時應該及時提醒啊！」
「呃……」
主持人滿臉無奈的說，「不好意思哥，當時我以為你們所說的祕製醬料是用我們提供的調料配的，並不知道是你們自己帶進來的。」
話音落下，導演組也商量出了對策，就說，「那念在今天是第一次錄製，而且其他嘉賓的菜還要點評，咱們就先不要太計較了，為了公平起見，先扣兩分的材料分。」
「也請大家注意，下不為例啊。」
話音落下，儘管莊太兩口子還有些不太服氣，也只能繼續配合錄製起來。
喬老師也就直接給打了個三分。
緊接著，又見那位大廚曾師傅點評說，「其實除過醬料，今天這兩道的火候也稍微有點過，雞肉有些太過鬆散，魚蒸得也有些不成型，所以我就扣除一下專業分。」
說著也打了個三分。
接下來，是大眾評委打分。
不知道因為醬料的事給大家留下了不好的印象，還是本身對莊太的菜有些不滿意，八十分滿分的情況下，十六位評委總共給到了六十分。
加上四位評委的打分，莊太首輪亮相獲得了七十六分的成績。
這顯然不太符合莊太兩口子的預期。
臉上的表情頓時不如剛才那麼好看了。
但並沒有人理會，因為接下來，大家的注意力都放到了那位擦邊，哦不，是健身達人松哥的菜品上。
——如剛才所說，這位人氣極高的松哥做的是海膽炒飯及碳烤生蠔。
其實都不用嘗，光看這兩道菜的出品，徐妍夏就知道不好喫。
不說別的，海膽炒飯都炒成粥了……
就見那位秉性耿直的美食家喬老師也立時說，「這炒飯裡頭的海膽用了不少啊，至少得有五六個吧？」
松哥倒也挺誠實的點頭說，「是的，我用了六個海膽。畢竟自己做的，就得貨真價實。不像外面有些賣的，都找不著海膽在哪兒。」
話音落下，喬老師被他的幽默逗得一笑，卻也還是直言說，「料足是好事，但說實話，這飯炒的這麼黏糊，肯定是不太合格的，而且應該跟海膽用的多有關係。」
「沒錯，」
另一位評委曾師傅忙給他解惑說，「海膽裡的水分是很的多，用得太多，炒的太久就會導致在鍋裡出水讓米飯變黏。」
「所以有時候並不是外面賣的捨不得放料，是真的不可以放太多。尤其咱們今天節目組準備的都是大海膽，像這樣的個頭，放兩顆就夠了。」
「另外，這個碳烤生蠔也有一點小問題，」
曾師傅又給他科普說，「蒜蓉一開始炸得有點太熟了，再加上烤的火候，就導致有些過了，有點焦的味道，下次做的時候炒到半熟，或者再往裡頭對一半生的蒜蓉就好。」
「哎，好的好的，謝謝老師。」
與剛才那位莊太不同，沒想到這位松哥人還挺謙虛，立刻連連點頭，一副誠心聆聽教誨的樣子。
以至於菜雖然出了大問題，但還是博取了評委們的不少好感，打出來的分只比那位莊太少一分，共計七十五分。
……
而接下來，就該是徐妍夏了。
場外的小珍姐跟葉舒兩個都有些緊張。
其他的工作人員倒滿是期待。
因為經過上回的錄製，他們都真切的看到了徐妍夏的功底，都很想知道眼下這幾位專業評委會給她什麼樣的評價。
而隨著大家嘗過她的菜品，沒等評委說話，那位松哥先給她豎了個大拇指，一臉驚訝的讚嘆說，「小姐姐厲害！這個炸生蠔太好喫了！還有這個鮑魚，燒得好香！！！」
溢美之情，似乎都忘了跟她是對手一樣。
直叫徐妍夏都有些猝不及防了，只能笑著跟對方說謝謝。
見此情景，場外正給徐妍夏拍攝的葉舒也小聲跟小珍姐嘀咕，「別說，這個擦邊男還挺誠實的，我對他都有點好感了。」
「沒錯沒錯，我也要路轉粉了。」
小珍姐也笑著點頭，又示意她趕緊看評委的反應。
就見那位美食家喬老師立刻點頭說，「好喫！真的很好喫！！！從菜做好到現在已經有一陣了，這個炸蠣黃竟然還能保持這麼酥脆的外殼，而且裡面的蠔又很嫩，一點也不幹，這是很難得的！！！」
說著還問徐妍夏，「可以問一下你是怎麼做到的嗎？」
「當然，」
徐妍夏就笑著說，「有兩個要點，一個是要在調糊的時候提高澱粉的比例，再一個就是一定要控制好醃製生蠔的調料及時間，還有下鍋時的火候。」
「不錯。」
話音落下，另一位大廚曾師傅也忙點頭說，「只有火候與時間把控的極為精準，叫生蠔剛剛熟透不至於出水，纔不會把外面的麵糊變軟，這是很需要功底的！」
說著還給徐妍夏豎了個大拇指，「僅這道菜我就要給滿分，非常不錯！」
「另一道也非常驚豔！」
喬老師又緊接著感嘆說，「我是真沒想到，鮮鮑魚也能燒到跟幹鮑魚一樣的口感！這個膠質的綿密度，還有入味的程度，還有這個蔥燒的味道！這菜絕了！兩道都絕了！我給滿分！！！」
說著就立刻打出了今天他的第一次滿分。
直叫場外的工作人員都忍不住鼓起掌來。
緊接著，近七十歲的曾師傅也跟著打出了今天的第一個滿分，還用帶著濃重本地口音的普通話跟徐妍夏說，「我是真沒想到，能在綜藝節目裡喫到這麼有功底的兩道菜，我看你的資料，還是在本地飯店入職的？我很欣慰，這說明我們本地中餐大有希望！期待有機會能跟你好好切磋交流。」
話音落下，徐妍夏也謙虛的跟兩位老師鞠了個躬。
又順便打了一波廣告說，「感謝兩位老師的肯定，我目前任職於陸氏餐飲投資公司，我們旗下有本地老牌中餐廳九珍至膳，以及新派平價中餐徐記鐵板燒兩個品牌，希望有機會能請兩位老師及更多的朋友到我們的餐廳蒞臨指導。」
「我也很期待跟大家的切磋與交流！」
話音落下，場外的葉舒和小珍姐帶頭給她鼓起掌來。
而眼見兩位專業人士都給了這麼高的評價，另兩位老好人評委自然不敢說什麼，也接連給出了滿分。
接下來，大眾評委們也都一一打出了分數——
除了不知道哪位評委給徐妍夏稍稍留出了一點進步空間，她總共收穫了九十八分的全場最高分。
全場再度響起掌聲，徐妍夏也再度笑著跟大家鞠躬表示感謝。
緊接著，全場的壓力就落在了那位御廚傳人金大師的身上。
說實話，其實徐妍夏很期待他的作品。
畢竟她也想知道，這兩道連自己都沒聽過的御膳究竟是什麼味道的。
然而等把兩道菜都嘗過一遍後，她就再度皺起了眉頭——
看來她剛才的期待是浪費了。
偏偏這位金大師還在志得意滿的邀請大家給評價——
「剛才小夏同志的菜能獲得大家的高票，叫我很是欣慰。這說明咱們的中餐大有希望，不知道我的兩道精品御膳是不是能得到大家的喜歡？有什麼意見請大家儘管發表。」
話音落下，就見那位喬老師在嘗過之後率先開了口，說，「本人也是久仰金老師大名，今天的兩道菜品賣相上來說也是都挺不錯的。」
「就是我有一個小小的疑問，您做這個山珍釀海膽的時候，為什麼選擇了牛肝菌和黃油？」
是啊。
徐妍夏也看向對方。
要知道，牛肝菌與海膽都是極鮮的食材，在中餐界，歷來少有把這兩樣用在一起的。
偏偏他又放了黃油和蒜末事先把牛肝菌給煎了。
而且不止這道菜有，另一道所謂的貢品八珍燜飯裡也有。
須知，這個金大師口口聲聲所稱自己祖先供職過的最後的一個封建王朝，對於御膳的用料搭配其實有著極其嚴格的規定。
在烹製海膽及鮑魚這類海鮮食材時，是斷斷不能用大蒜及黃油