0274 烹飪
0274 烹飪
“老三，醒醒，起來吃玉米啦。”過了不知道多久，就覺得有人在輕推自己，叫自己起來。
徐毅睜開眼睛，就看到胡逸飛拿筷子穿著一根玉米在自己眼前晃來晃去，臉上還搞笑地貼著一大串兒的紙條，就像是裝了一排門簾一樣。
再看別的幾個人，徐毅撲哧一下笑出來，一點兒的睡意也沒了，這一個個臉上貼著都是紙條，離得近了還能看到胡逸飛臉上一點點的白花花的東西，還散發著一股子薄荷味道，很顯然這都是拿著牙膏貼上去的。
“哎呀，我睡著了呀。”徐毅伸了個懶腰站起來，眯著眼睛四下打量了一圈，還好，看起來時間不算太長，自己這睡了最多也就個把鐘頭的樣子。
“可不是，廚房的電飯鍋都開了有一會兒了，你也沒個動靜，出來看才知道你睡著了。”胡逸飛把玉米遞給徐毅，笑著說到：“這段時間忙壞了吧，你得注意身體，別再像前天考試，你這要再累病了，我們也不知道那就麻煩了。”
徐毅點點頭，問到：“玉米的味道怎麼樣？”
“呵呵，還沒吃呢。”胡逸飛揚揚另一隻手裡的玉米。
“簡直太棒了，我還從沒吃到過這麼好吃的玉米呢，又甜又香還軟軟糯糯的，特別有嚼頭！”胖子走出來，笑著說著，朝著徐毅豎了豎大拇指。
徐毅抬頭就是一愣，胖子手上的玉米已經啃光了了，這人也沒捨得扔掉，拿著玉米芯正啃上面的那些沒啃光的胚芽什麼的。
胡逸飛這剛放嘴邊上去啃，再看嚴培民兩口子也不過都只吃了一點兒，徐毅不禁對胖子這速度有些汗顏，這貨絕對餓死鬼託生的。
“你丫的就算吃個車軲轆，你都能吃出嚼頭來。”玉米都是空間出產的，徐毅想也知道這味道一定不會差了。
胖子戀戀不捨地把“這味道真的不錯呀。可惜就是太少了，早知道這玉米味道這麼好，再讓你多買點兒好了。”
徐毅去洗了個手，然後伸手把自己這玉米掰下來一半遞給胖子：“你這傢伙，這東西其實也就是就是吃個新鮮就是了，這也不是管飽的東西，吃這麼快你嚼爛了麼。二師兄，你當這是入喉就化掉的人參果吶，真管飽的話你這胃能受得了麼？”
胖子沒伸手去接：“你自己吃吧，嘿嘿，我喜歡這樣吃，吃得快才香呀。”
徐毅笑著把玉米塞到胖子手裡。“我就是嚐個新鮮的。小時候都吃傷了，拿去，爺賞你了。”
“謝主隆恩！”胖子歡歡喜喜地接過去，放在嘴邊兒一頓狂啃，沒等徐毅啃掉幾粒，這人手裡又只剩下一根玉米芯了。
徐毅笑著搖搖頭，這貨徹底沒救了。
一晃兒到了四點多鐘。幾個人撕掉滿臉的紙條爬了起來，洗臉收拾東西，坐在一邊看書的徐毅也放下書，一起忙活起來。
胖子拿過菜刀，拿著一塊羊肉，改刀成大小合適的肉塊，再把它給切成大小合適的肉塊裝在一個盆子裡。別的幾個人也沒閒著，把那些青菜、韭菜什麼的都摘洗出來。
清洗完了。看著沒什麼事兒，劉麗萍抓過一把韭菜再抓了根竹籤就動手往上面串，胖子笑呵呵地說到：“小劉，這東西不用串了，這烤爐有配套的烤盤，那些菜直接放烤盤裡面燒烤就行，咱只要把牛肉和羊肉串起來就行了。這豬肉咱都不用串，等下直接烤就行了。”
劉麗萍聽了點點頭，順手把韭菜放了回去，看向胖子手上切著的豬肉。看到他把這東西切成兩寸多長一寸多寬。差不多半釐米厚，有肥有瘦的連皮肉片，劉麗萍眼睛不禁就是一亮，問到：“胖子，你這切法難道是要做高麗烤肉？”
胖子嘆了口氣，說到：“咱這就是最簡單的烤肉呀，你也沒必要哈高麗吧，話說高麗料理除了泡菜就是燒烤，連炒菜都沒什麼上得了檯面兒的東西，這算啥好本事，你別侮辱我的廚藝好不好！”
劉麗萍一腦門兒的黑線。“不至於吧，這高麗飯店不是開得到處都是嘛。”
胖子一邊切肉一邊說到：“要讓我給高麗菜一個客觀公正的評價，我可以說這貨比鹹菜也完全比不上川蜀泡菜，沒有泡菜的高麗料理已經不剩什麼東西了。剩下的料理怎麼說呢，我要把我家飯店垃圾桶裡面的東西直接裝盤，再灑上點兒拌著水的辣椒醬再撒點兒芝麻說是高麗料理都有人信――這貨的特色跟餵豬的潲水差不多少，有嘛好吃的？”
“少來，這高麗料理還有燒烤呢。”
“高麗燒烤也沒啥特色吧，燒烤只能算是烹飪的最低級技能呀，這玩意兒都是咱老祖宗玩膩不玩的東西，有啥好顯擺的。”
“這廚藝水平其實跟著食物獲取途徑相關，就像耕作也是人類獲取食物的至高境界一樣。你看看歷史的腳步就知道了，最早山頂洞人打獵，用火來烤東西吃，之後一點點地就發展成煮飯炒菜，這就是進化。”
“燒烤太費燃料，而且受熱不均勻，這能夠烹飪的食材有限，又不衛生所以這才逐漸退出了國內的主流烹飪技巧，只剩下一個叫膾炙人口的成語。話說世界三大烹飪體系，高麗料理最多也只能算是東方烹飪的一小個分支罷了，這不知道天高地厚整天以侮辱別國人智慧為樂的民族，也就剛學會醃製鹹菜和燒烤，連完整的烹飪技能譜系都沒發展起來，也敢說好呀？”
“可以這樣說，除了油鹽和大蒜，有點兒辣椒和芝麻當調料你就能做絕大多數的高麗菜了！話說東方烹飪還得看我全世界公認的華夏菜系，主流的就有八大菜系，就算是不成體系，緊挨著高麗的東北菜都能完爆那些棒子菜，這東西吃個新鮮還行，你就別當啥高級的東西。你要真的出去吹自己吃的什麼高麗料理，這隻能讓老饕們笑話了，好材料做高麗料理都糟蹋了！”
劉麗萍白了眼胖子：“你這是民族主義！”
“少來，你這是最典型的扣帽子！”
反駁完劉麗萍。胖子把砧板上的肉片都裝到盆子裡，再拿過來那塊牛肉打量了一眼，抬頭說到：“這牛肉的部位還算可以，我留下幾片，等會兒咱煎牛排吃。”說著，胖子直接切下來一大塊放在一邊兒，這才把剩下的都切成適合做成烤串的肉塊同樣也放到盆子裡。
胖子手藝自然是不差的。沒用多長時間就把肉都切好了，直接加上各種調料醃製起來，隨後就拿過留下來的那塊牛肉。
把牛肉切成牛排以後，胖子隨便把肉修理了一下，再拿著刀背在肉上拍了幾下，就直接向上面灑了點兒鹽。輕輕用手揉捏著牛排，笑著說到：“咱這兒就是隨便做做，肉不是最適合煎牛排的肉，外加著黃油啥的咱這兒都沒有，所以大夥兒隨便吃吃就行了。”
胡逸飛也笑著說到：“咱這兒是享受自制的快樂，又沒哪個專門吃西餐的，話說就算真的弄來神戶牛肉。咱也吃不出網上吹出來的那個味道吧？”
胖子點頭：“那肯定呀，話說看那些烹飪論壇什麼的，我最煩的就是一幫叉叉在那裡煞有介事地說牛排要幾分熟幾分熟，說好聽點兒那叫附庸風雅，說難聽點兒那叫不知死活呀。”
胡逸飛問到：“這怎麼說，不是說嫩的牛排才好吃嗎？”
胖子搖頭：“像我出去吃飯的話，最討厭就是日國料理，尤其是生魚片之類的東西基本不碰。總覺得又腥又髒。尤其現在街邊一個人消費個百八十塊吃一餐的店裡面都有生魚片，我可怕吃下去以後生點兒啥毛病。”
“吃魚生，果然是土豪呀，日國料理不是有醬油醋還有青芥都能殺菌麼？”
“呵呵，是有一定的殺菌作用，但是那些東西給你的心理安全感更強烈，其實真心起不到任何的殺菌作用。更無法有效地殺滅寄生蟲卵，畢竟後者對人體造成的危害遠不止拉個肚子那麼簡單，老三對吧？”
徐毅點點頭，“都說日國吃生的沒事兒。其實這挺扯的，光是上世紀九十年之前，日國就因為生吃海鮮已經發生異尖線蟲病接近兩萬例，而同期世界其他地區的報告病例連一千例都不到，再比如說為啥他們的胃癌治療水平更高？其實是因為他們習慣於往大米里面加滑石粉，導致胃癌發病率高，所以你以為日國料理就真安全？”
胖子笑嘻嘻地接著說到：“說白了，那些歐美國家的人習慣並且喜歡吃血淋淋的牛排，但是你看那些國家有幾個會有非常久遠歷史的？中餐不管哪個菜系都講究熟食，基本很少有生吃的東西，尤其是肉類生食更是基本上被杜絕了，這無疑也使得胃腸道疾病和寄生蟲感染的機會大大減少了，再加上農耕發展歷史悠久，這才造就了一個歷史古國，估計那麼多生吃東西的國家沒有歷史的原因，很可能就是就是習慣於生吃東西，導致人口發展不起來，很容易就被滅團了，可以說生吃影響壽命呀。”
胡逸飛點頭。“這麼想的話，還真不除外這種可能，呵呵。”
胖子嘆了口氣說到：“更不用說國內的大環境了，一個個煞有介事地說牛排幾分熟好吃，那得缺心眼兒到啥程度才能吃得下去呀。話說在一個連牛奶裡面都有三聚氰胺的神奇國度，你能保證這牛肉真的什麼細菌和寄生蟲都沒有麼，怎麼看那都是活膩了的傻叉才會乾的事兒。”
劉麗萍白了眼俞杭生：“那你還做牛排。”
胖子笑著說到：“咱這牛排其實也只是徒具其形，你就當成大塊兒的烤肉吃吧。咱都年輕牙口兒好，我肯定要把這東西煎到快咬不爛的程度，所以我才說這是隨便吃吃，真想吃點兒安全的牛排，等你們有機會到我家，我去弄點兒國外空運過來的超低溫冷凍牛排，這樣你就算生吃都安全！”說著話，胖子把牛排也放在一個盆子裡，拎過來那半瓶紅酒，直接把幾塊牛排淋了些紅酒，說到：“搞定了，咱先把別的都搬到外面去，等一刻鐘咱再把牛肉和羊肉串好就可以開烤了！”