第2023章 大廚
第2023章 大廚
雙方應下後，在楊李氏的牽線下，錢財和地契都當面交接了，也前往衙門辦理了過戶的手續等，自此這一處宅子，變成了王燦的。
原本宅子商鋪的茶樓，就是原主人的，這一次販賣時，也是一併賣給了王燦，不過人員也是全部撤走，只剩下一個空蕩蕩的茶鋪子。
王燦暫時沒有改造茶鋪，而是回到了王宅中。
李悠道：“兄長，這鋪子已經是找好了。接下來，我們又做什麼？”
王燦說道：“既然是酒樓，自然是要準備一應的酒樓。接下來，便是桌椅板凳，以及後廚等等的改造。”
李悠道：“這沒問題，咱們府上就有匠人，讓匠人專門做這些事情。”
王燦把一應的規劃，全部畫出來。
都交給了李悠，讓李悠去安排。
做完這一切，王燦才暫時閒下來，不過要涉及到炒菜，卻是要培養一個總廚出來，專門負責炒菜的一應事宜。
王燦是來享受的。
他不可能一直自己親自下廚。
王燦頂多，也就是剛開始演示一下，便把後續的交給廚子來安排。他和李悠各自忙碌，李悠去安排桌椅板凳，以及改造的一應事情，王燦則是呆在房中，開始專門撰寫菜譜，以及各種菜品的製作方法。
這是交給以後總廚的。
一開始，王燦可以帶著，可是後續，那就得讓府上的廚子自己研究菜品了。
一晚上的忙碌，王燦弄出了九十道菜品，魚有不同的菜品，豆腐有不同的菜品，竹子都不同的菜品，總之每一道菜，都有不同的做法，這樣一連串的做法下來，各式各樣。
尤其雞、鴨、魚、肉等，都是包含其中。
菜品很是齊全。
這是王燦忙碌到深夜的結果。
第二天一大早，王燦起床洗漱後，和李悠一起吃過早飯，兩人便出了府邸，往鐵匠鋪去。兩人抵達的時候，這鐵鍋已經製作完成，而且製作極為精良，畢竟是用了大價錢的。
王燦讓鐵匠鋪的人，把鐵鍋擱在了馬車中，讓馬伕把鐵鍋先送回去。王燦和李悠兩個人，則是往菜市裡面去。
李悠說道：“兄長去菜市，是準備買些菜嗎？”
“是！”
王燦笑著回答。
如今要製作炒菜，自然是離不開各種菜的。尤其府上雖說有一些蔬菜，以及一些肉食，卻未必就合適，王燦需要自己製作。
王燦進入賣菜的地方後，挑選了一些長劍的豆腐，以及牛肉。如今的耕牛，那是極為重要的，官府禁止殺牛，主要是吃羊肉。
而這牛肉，都只能是病死、老死的牛肉，即便是如此，也很是昂貴。
王燦買了牛肉、豆腐，以及其餘的一些素菜，還有一些如今當季的仔姜，便和李悠往回走，等回到了王家後，王燦用油開鍋後，便拿來了牛肉，又從府上來取了一些晾曬乾的竹筍，便以炒鍋進行炒制竹筍燒牛肉。
這時代，缺少了豆瓣醬，卻有茱萸製作的醬提升辣味。尤其王燦紅燒牛肉時，還加入了八角、香葉、陳皮、花椒、大蒜等諸多的香料。
又有醬油抽色。
整個竹筍燒牛肉，顏色紅彤彤的，很是誘人，散發著誘人的香味兒。不過如今，暫時是吃不到的，王燦把這炒好加好了佐料的牛肉，便轉移到了鐵鍋內進行小火慢燉，慢慢的燉燒。
這需要足夠長的時間。
否則，牛肉會相當的綿柴，很難下嚥。
牛肉已經在製作中，王燦暫時便不去管，而知開始製作麻婆豆腐。而王燦製作時，府上的廚子，卻是在一旁打下手，同時準備學習怎麼製作。
因為以後的製作，都是由廚子進行，不可能王燦親力親為。
麻婆豆腐的製作相對簡單。
可是麻婆豆腐的味道，卻是極為美味的。
當製作出來後，李悠站在一旁，已經是抑制不住內心的期待，拿起筷子，便吃虧了一塊豆腐。這一塊豆腐下肚後，李悠整個人都震驚了。
太好吃了！
太美味了！
豆腐本就是家常之物，她也是經常食用的。
可如今吃，卻是覺得味道極佳，從未吃過這樣好吃的豆腐。而這時候，牛肉的鍋中，香味已經是出來了，讓人口舌大動。
這個時候，王燦對炒鍋的使用，大致已經演示了一遍。
王燦接下來，又製作了蛋炒飯。
這是一個極為簡單，卻又極為考驗技術的美味。不過王燦製作起來，倒是得心應手，很是簡單，昨晚上的米飯進行炒制，一鍋蛋炒飯出鍋後，味道便徹底瀰漫開了。
王燦只是可惜沒有蔥花。
如果有蔥花，味道更是絕佳。
至少這味道，還要提升一個等級。
可饒是如此，李悠和廚子各自品嚐後，都是吃得歡喜無比，更是舌頭都快要融化了一樣，因為王燦炒製出來的蛋炒飯，也是無比的美味。
李悠吃了一小碗後，道：“兄長，這蛋炒飯、麻婆豆腐，真是絕了。沒想到，兄長竟然連庖廚之術，也是如此的精通。”
王燦道：“不過是雕蟲小技，不值一提。”
這些都是最簡單的技術。
是廚師的基礎。
廚子名叫蘇敬，是李家的家生子，這輩子都在為李家做飯。王燦和李悠來長安，蘇敬就跟著來了長安。他在廚藝一道上，也是頗為出色的，尤其蘇敬的烤全羊，那是一絕，一般人做不出蘇敬的味道。
蘇敬在廚藝上，頗為自傲。
只是他沒有想到，王燦這樣的一個書生，竟然如此擅長庖廚之術。
這也太厲害了。
蘇敬吃了蛋炒飯，也吃了麻婆豆腐，覺得此物只應天上有。他看向王燦，道：“公子，這兩道菜餚，我接下來可以學著製作嗎？”
他不如王燦，便主動學習。
雖說有偷師的嫌疑。
但是這樣製作菜餚的辦法，那是令蘇敬為之著迷的，所以蘇敬即便是面皮薄，但也是提出來了，他想要試一試。
王燦說道：“這些你都是要製作的，之所以把你喊來，就是讓你學。”
“多謝公子，多謝公子。”
蘇敬忙不迭的道謝。
要知道，一旦學會了，那就是一輩子的技能。甚至於，還可以把這些傳承下去，讓自己的兒子也跟著學習。
所以蘇敬很是激動。
王燦問道：“對了，你認識字嗎？”
蘇敬說道：“公子，大部分的字我還是認識的。雖說沒什麼學問，字好歹認識。”
他是李家的家生子，在早些年李宗岳父親一輩時，蘇敬就是府上的人，在府上也學了一些字，所以能識文斷字。
王燦點頭道：“識字就好！”
說著話，王燦便轉身進入房間中，取出了他的菜品大全，遞到了蘇敬的手中，說道：“這是專門做菜的菜譜，上面有近百道菜餚，這些你慢慢學習，都得學會。以後，你不僅要負責府上的菜餚，還得傳授弟子，把製作菜餚的方式傳下去，以便於酒樓能開起來。”
蘇敬聞言，戰戰兢兢的接過來。
他內心更是激盪不已。
蘇敬簡單翻了一遍，便徹底震驚了，因為每一道菜餚，有製作的流程，全部都寫得清清楚楚，沒有半點的遺漏。
“撲通！”
蘇敬知道這一本書的重要性。
他直接跪下了。
以頭叩地。
王燦道：“蘇敬，你這是做什麼？”
蘇敬說道：“公子大恩，蘇敬無以為報。以後我蘇敬，唯公子之命是從。公子的傳授大恩，蘇敬永生永世，也不會忘記的。”
王燦道：“不必如此，你做好分內的事情，把每一道菜研究妥當，提升自己的廚藝，那麼，本公子也就滿意了。”
蘇敬道：“一定不會辜負公子的 厚望。”
他內心無比激動。
李悠在一旁，看著這一幕，很是驚訝，她上前拿過了菜品大全，快速的看了後，臉上也露出了驚訝的神情，更有著無盡期待。
太多美味佳餚了，如果都能一一製作出來，酒樓必定風行長安。甚至於，風靡天下，那也不是不可能的。
這一刻，李悠徹底相信王燦了。
要振興酒樓，並不難。
王燦笑道：“你要答謝我，要感激我，那麼練好廚藝，便是對我最大的報答。好了，炒鍋暫時擱在我的院子中，你先把菜品大全看完了，然後再操練操練。”
“是！”
蘇敬點頭就回答。
他轉身就下去。
李悠如今，已經是頗飽了，畢竟吃了豆腐，也吃了蛋炒飯，即便暫時紅燒牛肉沒有出鍋，但也是暫時吃不下了。
王燦道：“悠兒，如今品嚐了這吃食後，你和我的打賭，你認為還有勝算嗎？”
李悠聞言，很是無奈。
更是嬌羞。
她和王燦的打賭，她連一丁點取勝的機會都沒有。
王燦說道：“你如今，是沒有半點的勝算。乾脆，認賭服輸，改口吧。”
李悠聞言低下了頭。
她內心嬌羞。
“夫君！”
李悠的聲音很低，開口喊了聲。
王燦分明是聽到了，而且聽得很清楚，卻是道：“悠兒，你喊什麼，我剛才沒有聽清楚，再喊一遍。”
他笑吟吟盯著李悠。
眼神很是銳利，彷彿直接都要看穿李悠的內心。
更是讓李悠心慌慌的。