第185章 這料理系作業是人做的？
眼前的人赫然就是之前在網上發表過言論的那個淞北大學畢業生孟琅。
他已經畢業五年了，雖然依舊很年輕，但是看上去比許舟都要成熟得多。
此刻他身上穿著一件白色的運動外套，一條牛仔褲，一雙運動鞋。
一看就是大學生的打扮。
“老……老師。”
“……”
許舟頭皮麻了一下。
被一個比自己大好幾歲的人叫老師，還有一點不習慣，可想到他帖子上發的那些內容，又忍不住問：“你以後怎麼打算？”
特招的話是過了年紀了。
只能以社會考生的身份參加高考來入學。
不過這可不是一件容易的事，現在料理系也是得先來學校校考，校考透過了再去參加高考。
雖然校考的分數佔比更高，但是高考至少也得有個三四百分。
“我準備重新複習高中的書，馬上就校考了，先參加校考。”
孟琅說到這裡時，心底還有些自卑：“可是我已經二十五了，如果我明年就算考上了，也二十六了。”
二十六了。
就算是考上了，等讀完出來也三十了。
平白浪費的這九年，真能支援自己成為一個優秀的廚師嗎？
…
許舟聽到他打算去高考的時候，眼神裡都有幾分敬佩。
畢業五年了又從頭再來，可不是誰都有這個勇氣的，更何況按照薑院長調查出來的結果看，他畢業了至少還是進了一個比較大的酒店裡當的幫廚。
如果從履曆上看，除了沒有成為主廚之外，整個履曆還是很漂亮的。
孟琅還想說些什麼，看過來的眼神裡都帶著殷切的盼望。
可話還沒說完。
手機就響了。
一接起來，電話對面竟是淞北大學輔導員羅西。
他一接起電話。
他的聲音就劈頭蓋臉的砸了過來：“孟琅同學，上次我不是已經跟你打電話溝透過了嗎？校方允許你再重新回學校學習。”
“你那個帖子怎麼還不刪除呢？”
“如果你只是想學習，不需要畢業證的話，學校隨時歡迎你來學校旁聽。”
“學校圖書館也可以向你開放，你完全可以在學校裡一邊學習一邊考研。”
孟琅完全插不進話，聽到對面輔導員羅西一句句話砸過來的時候，欲言又止，但是又習慣性的等對方說完話，才說：“老師，我……”
“好了，孟琅同學，適可而止。”
羅西語氣客氣，但是說出來的話卻十分硬氣：“帖子你趕緊刪了，入學的話…你已經有了畢業證了，只要來入學聽課就行，但是學費是要交的。”
“宿舍費什麼的你也得補交給學校。”
…
原本孟琅還在沉默，不知道該如何拒絕。
他在職場上好像都習慣了被人呼來喝去，下意識的一句“好”就要說出來。
可還沒說。
看到旁邊站著的許舟時，他此刻才反應過來，他已經站在了淞南大學裡了。
現在他已經不再是職場上的孟琅了。
深吸了口氣後，他才語氣堅定的打斷羅西。
“對不起老師，我打算考淞南大學了，抱歉。”
“什麼？”
輔導員在聽到淞南大學這四個字的時候，愣了一下：“淞南大學？”
淞南大學？
這不是一所二類學校嗎？
這孟琅是瘋了嗎？
真打算去讀什麼二類學校？
孟琅在拒絕完之後，長舒了口氣：“對，老師我準備跟著許舟老師學習。”
提到許舟的時候，不知道是不是錯覺，只聽到電話對面羅西似乎輕嗤了一聲。
微不可聞。
然後就十分公式公辦的回復：“孟琅同學，這樣吧，等到這一次淞北大學和淞南大學料理系交流完了之後，你再下決定吧。”
說完就掛了電話。
電話嘟嘟嘟結束通話了之後，孟琅有些無措的看了許舟一眼。
“老師。”
“我站在這聽不打擾你們吧？”
語氣有些卑微。
臉上帶著笑容，眼神裡有幾分希冀，微微彎腰。
…
許舟莫名覺得這一幕有些刺眼，想了想，把自己課堂上的規矩說了出來：“我的課堂每週會佈置作業，只有完成作業了的，才能坐在裡邊聽。”
“如果沒有完成的，只能在外邊聽，中途加入的，只要看著學校拍的課堂影片，跟著做完了作業，也一樣能來教室裡聽。”
“好！”
孟琅鬆了口氣。
許舟盡管想讓孟琅進去聽，但是想到自己的規矩，還是隻能讓他站外邊：“我們的課程講得還不多。”
“上節課是解剖牛。”
“現在還有不少學生想中途加入的。”
“你聽完這節課如果想完成的話，可以去城郊屠宰場，那的老闆已經熟悉流程了。”
簡單講完之後，才進去準備上課。
…
進了教室。
許舟就看到後邊學校架起的錄影裝置。
這是準備拍下來放在校園網上供學生瀏覽的。
而外邊唐麗都已經跟過來了，她眼巴巴地問：“老師，我能錄一點你佈置課程的片段嗎？”
“佈置課程？”
“對。”
唐麗眼睛亮晶晶：“只要你佈置課程內容的片段就行，我不會把你課程內容拍進去。”
課程內容畢竟淞南市校方會放在校園網上的。
她也不敢拍。
但是拍一點別的東西，比如上次課程的宰牛的作業，淞南市不少人刷到後反響很大。
許舟點頭：“好，可以，但是我得在這堂課結束的時候才會公佈這周料理系的作業。”
這次的作業可跟上一次不一樣了，比上一次可難多了。
…
第二次課開始了。
這一次的教室是依舊是在第三料理室上課。
許舟看著底下整個教室坐得滿滿當當，門口不少的學生圍在窗戶外邊的時候，
心底還是非常有成就感的。
走上講臺，掃了底下的學生一眼，每一個學生眼神裡都是充滿了對聽課的渴望和希冀。
“小許老師好！”
“嗯。”
許舟肯定的贊許了幾句：“大家上週辛苦了，在座的都是上一週透過了作業的學生，大家都很棒。”
“哈哈！”
“上個周我可拚得累死累活！今天能在教室裡上課，是我應得的！”
底下的學生就興奮的歡呼：“小許老師，我們今天第二堂課上什麼？”
“下週我們也要去跟淞北大學那群人PK擺攤嗎？”
“就是，我們已經迫不及待了！”
坐在裡邊的幾乎都是拚牛勝利者，大家此刻坐在裡邊看著教室外人對她們豔羨的這一剎那，隻覺得拚牛的累都是值得的！
劉念念昂首挺胸，從沒一刻這麼驕傲過！
他們坐在裡邊的是小許老師的嫡系弟子！
外邊的只是小許老師的外門弟子！
那能一樣嗎！
…
許舟看著底下人那期待的眼神，把薑院長剛剛送過來的食材箱給開啟。
“大家每人領取三份食材，今天我要教大家做的是牛排套餐。”
牛排套餐？
所有人一聽，瞬間激動得要跳起來：“老師，是店裡的那個牛排套餐嗎？”
“對。”
許舟話一頓：“但是也不一樣，店裡的，只是我的版本的牛排套餐，而你們今天需要做的，是你們自己版本的牛排套餐。”
大家聽到之後都呆住了。
“我們自己版本的？”
“對。”
看著大家迷茫的眼神，許舟語氣認真：“誰知道美拉德反應？”
“……”
沒人舉手，一臉茫然。
…
看著她們這茫然眼神。
許舟仔細的把美拉德反應給大家講解了一下。
從牛排産生美拉德反應的溫度，到美拉德反應到底有什麼作用。
“食物中的還原糖與氨基酸或者蛋白質在加熱時到達一定溫度的時候會産生美拉德反應。”
“美拉德反應會産生不同氣味的中間體分子，會讓食物出現不同的色澤和香味。”
“而牛排的美拉德反應在一百四十度到一百六十度之間。”
簡單的講完了這個反應之後，許舟又講了一個鹽對牛排影響的原理。
底下每個人都聽得很認真。
門口的孟琅更是內心震撼。
他幾乎是瞬間就明白了，為什麼牛排在煎之前要擦幹水分，為什麼牛排在煎之前撒鹽不能太提前灑。
原來是因為這些原理！
原理在串起來以前的經驗時，哪怕是孟琅此刻都覺得有一種聽君一席話勝讀十年書的感覺。
通了！
他整個人都通了！
…
許舟講完了美拉德反應和鹽的問題之後，又簡單講解了一下高湯。
“高湯有很多種。”
“素高湯，用雞骨，魚，甚至是豬骨都可以用來燉高湯。”
“高湯本質上就是透過長時間熬煮食材提取出的液體，富含鮮味成分，能夠提升菜餚的風味和營養。”
“而其中蔬菜的糖類物質在加熱過程中可與氨基酸發生美拉德反應，産生風味物質…”
許舟講得十分認真。
講了好幾個原理之後，許舟看著大家聽得如痴如醉，十分滿意。
講得這麼細緻。
應該聽懂了吧？
講完了之後，甚至還把牛排每一個部位的特性給說了一遍。
免得他們不記得。
學生們邊聽邊做筆記，隻覺得這堂課真的太值得了。
恨不得一直不下課。
可下一秒。
許舟停了下來，掃了大家一眼：“好了，大家現在可以開始做了。”
底下學生：“？？”
啊？
做什麼？
老師你還沒講菜譜啊！
…
窗戶外邊的記者唐麗那是第一次聽這樣型別的課。
以前大部分老師不都是教大家快速把這道菜學會了，就算是完成了。
只有許舟。
從美拉德反應講到了蛋白質水解，從蛋白質水解講到了蔬菜的穀氨酸、天冬氨酸…
菜譜一個沒講。
原理全都講了個遍。
甚至連牛排每個部位牛肉特性全部都重新講了一遍。
唐麗都聽呆了。
而臺子底下的學生人看著桌上屬於自己的那份食材，完全不知道從哪裡入手。
有人忍不住弱弱的舉手：“老師，你還沒講食譜啊，我們從哪開始？”
話一說完。
就感覺到許舟死亡射線一般的眼神看過來，瞬間腦袋縮了回去，訕訕：“哈，老師，我……我用我自己的豬腦子想。”
許舟：“……”
…
大家一時間不知道從哪裡下手。
看著他們這拿到食材，連動手都不知道往哪裡入手的樣子，許舟隻覺得心底的火氣蹭蹭蹭的躥。
底下學生一臉清澈，不怕死的又有人問。
“老師，是先煎牛排嗎？還是先切豆腐？”
“這個味增什麼時候放？”
一大堆問題縈繞在他們的腦海裡，下意識的想讓老師一步一步的教。
可問完之後，就看到講臺上許舟眼神幽幽的看過來：“要不要我手把手帶你做？”
“可以嗎！”學生眼神希冀。
“不可以！”
許舟沒好氣：“什麼時候煎牛排你問我？我不是都告訴你們原理了嗎？發動發動你們自己的腦細胞。”
“……”
學生們你看看我，我看看你，看著桌上一堆食材，手足無措。
老師說了哪幾個原理來著？
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