第260章 許舟真是個學習瘋子
盡管許舟沒有學習過。
但是有這份心在。
這讓白頭髮香料廚師也願意真正傳授給他。
這麼有天賦，又這麼努力。
真是讓人刮目相看。
“你看了多少了？”
白頭髮香料廚師，猶豫片刻：“其實我的那道菜，你並不要完全記住，我本來是…”
只是想讓他知難而退而已。
香料這種東西，本身就是在一次次的摸索中積累的。
全部記住幾千種香料，這簡直就是反人類。
可下一秒。
卻看到許舟精神奕奕，如饑似渴的吸收著書裡的知識，一邊隨口回復：“快了。”
“我已經快看完了。”
“？？？？”
白頭髮香料廚師驚呆了：“快看完了？”
“嗯。”
“你確定你記住了？”
這怎麼可能呢？
五千多種啊。
不少人研究了幾年都不一定研究全了，哪怕是正常背的話，這麼多種香料，幾個月都是正常事。
許舟沒抬頭，自然也沒看到白頭髮香料廚師眼神裡的驚駭。
還以為他是嫌太慢了，也就點了點頭：“這次是稍微慢了點，畢竟每種香料的味道和特性我都得背一下。”
“起碼過了小半個月了吧？半個月才背完，確實太慢了。”
上一次這麼久還是學和麵的時候，只是上次學的只是拉麵。
其他種類的面還得靠自己拿著冊子自學。
這一次卻是全部的香料啊！
那是完全不同的概念。
…
旁邊的白頭髮廚師心底對許舟多了幾絲敬佩。
能有這樣的毅力一直這樣學習，不眠不休…他不累嗎？
“你要不要休息一下？”
白頭髮廚師被嚇到了，聲音都溫和了許多：“其實幾千種香料也不用一下全記住，這個香料書我那裡還有影印件，我可以給你一本。”
“你以後慢慢學就是。”
“那怎麼行！”
許舟毫不猶豫的回絕：“我狀態很好，我還是先把這些都記住了吧，不然我腦海裡的架構總覺得缺了一些什麼。”
許舟在學習知識的時候，就已經發現了。
學會的知識就如同在腦海中建立了一個龐大架構的圖書館一般，可以隨時翻找。
完全不會遺忘。
這樣往裡邊填充知識的感覺，讓許舟都有些樂不思蜀。
…
等許舟徹底把整本學完的時候，這裡的時間已經過去了一個月。
許舟每天除了站著學、坐著學、躺著學，就是反覆學。
在差不多一個月的時候，才把所有香料的特性和香料內容記住。
“我好了。”
許舟把香料的書還給了白頭髮廚師。
白頭髮廚師此刻看過來的眼神跟看怪物似的。
這學習能力有點太嚇人了。
聽他們說許舟的思考能力和思維能力也很強。
動手能力也很強。
那這不就六邊形戰士嗎？
白頭髮香料廚師原本是不信的，可此刻卻又有些相信了。
…
聽到他學完了，還是開始正式講起了這一次菜譜的內容。
“這一次的菜譜主要用的是咖哩葉，你知道咖哩葉有哪些特點嗎？”
“知道。”
許舟脫口而出：“是一種香辛料，被稱為可因氏月橘，有時候會被叫咖哩葉。”
“這種咖哩葉的樹苗並不耐寒，很容易因為受不了冬天的氣候而枯萎，所以市面上大部分的咖哩葉都是幹燥的咖哩葉。”
“幹燥的咖哩葉減弱了十倍的香氣，如果用新鮮的咖哩葉來做菜的話，會比幹燥的咖哩葉好吃得多。”
整個回憶起來十分的流暢。
不僅把咖哩葉的特性說了，甚至把咖哩葉的産地，咖哩葉價格，寫在書上的所有資料都能脫口而出。
…
白頭髮廚師眼神裡都帶著幾絲驚歎，忽然湧現出了一股成就感。
甚至有種想把社團裡的藏書都一股腦給這小子塞進去的想法。
這就是教學生的成就感嗎？
這種成就感好像還不賴啊！
“對，你說得都沒錯。”
“那你知道咖哩葉和月桂葉的區別嗎？”
白頭髮廚師忍不住加大了考核：“你試著總結一下？總結不出來也沒關系。”
總結？
這個我擅長啊！
許舟毫不猶豫的點頭：“從香氣上來說，咖哩葉更接近於柑橘加草本加一點烘烤香，而月桂葉是溫和的微甜草本香。”
“咖哩葉濃鬱刺激，月桂葉更柔和。”
“咖哩葉更多的運用在東南亞的料理裡，而月桂葉很多運用在西式的料理裡，而且…”
白頭髮廚師驚呆了：“你……你這……全對。”
許舟有些不好意思：“哦，這是我自己總結的，但是我不知道總結得對不對。”
白頭髮廚師：“……”
這什麼學習天才？
不僅背熟了就算了。
你還會自己總結？
你學完了難道不會忘嗎？
…
在此刻。
白頭髮廚師立馬坐不住了，起身扭頭往外走：“你等我一下。”
“很快！”
說完之後，他就拿了一份入社團的申請表，以及一大堆的書籍影印件過來。
看著許舟的眼神都放著光。
“你這樣的天才，完全可以加入我們社團跟我們一起研究！”
“只要你願意加入，我們研究的這些資料全部都共享給你！”
“現在我們社團裡人雖然不多，但是香料這樣對廚藝有非常大幫助的東西，你應該很願意吧？”
許舟看著一堆影印件書，目瞪口呆。
【香料在不同烹飪方式下的要點】
【香料應用難點】
【香料與植物化學】
【熱帶地區香辛料穩定培育的方法大全】
【如何運用冷凍技術長期儲存香料】
【新型香味成分萃取】
整整一大摞的書。
全部都是由他們兩人研究出來的結果，可以說是非常齊全的香料大全。
“……”
許舟看傻眼了。
我靠。
一本書我就已經看了一個多月了。
這他媽這裡起碼幾十本。
各個國家，各個菜品，分門別類，甚至是萃取這種書籍都有一大堆任選。
而此時。
許舟看了一眼課程費用。
已經從之前的貴得要死的六萬兩小時，變成了零元。
“社團的話，允許加入多個嗎？”
許舟還是問了一句：“我…好朋友比較多。”
總不能厚此薄彼吧？
…
白頭髮香料廚師從來沒想過這個問題，可是看著眼前的許舟，他卻也能理解。
是啊。
這麼愛學習，有天賦，性格好的人，怎麼會不受人喜歡？
也難怪只要見過他的人對他評價都那麼高。
哪怕他在學校裡沒有露臉，遠月學院裡對許舟這個名字好奇的人越來越多。
“好。”
白頭髮香料廚師點頭：“可以加入多個社團，如果是你的話，我是不介意的。”
“那我加入！”
許舟開始填寫申請表。
填寫完了之後，竟然還聽到了系統提示：【成功加入香料研習社】
香料研習社裡的書籍和教室，竟然神奇般的出現了。
在之前學習菜譜能反覆進入的教室底下。
只要自己想進去，就能隨時進去。
這個新功能簡直是讓許舟眼前一亮。
…
在正式進入社團了之後，白頭髮香料廚師看過來的眼神那就跟看師弟似的，格外親切。
“我現在就把我學會的所有東西都教給你！”
“因為你只是簡單的瞭解了香料的種類，關於香料搭配上的問題，你應該還沒親自感受過。”
他話一頓：“所以今天在這裡，我只能先教你這道菜。”
“等學完了這道菜之後，你再去看書，把那些書看完之後，如果有不懂的，可以隨時來問我。”
許舟想到那一大堆書，肯定的點了點頭：“確實，我對這些香料的理解都只是在理論上，很多香料我其實都沒見過。”
“嗯，你應該一一自己去辨認，然後感受每一種香料新增在裡邊的味道，以及兩種三種香料搭配在一起是什麼味道。”
白頭髮香料廚師的表情非常認真：“香料的搭配千變萬化，我希望有你加入，我們能研究出更多種搭配應用在食材裡。”
…
在聊完了之後，白頭髮香料廚師開始正式教許舟這道菜的做法。
“這道菜運用到的主要是新鮮咖哩葉，孜然籽，芫荽籽，以及薑黃粉，紅辣椒，黑胡椒，小豆蔻，肉桂，丁香，香茅，生薑，大蒜，藏紅花這幾種香料。”
“咖哩葉在與薑黃和孜然搭配時，能讓咖哩的辣味變柔和，增添堅果般的烘烤香。”
“而且，在南印度家庭炒蔬菜時，習慣先熱油爆香咖哩葉，讓油帶著焦香的綠葉咖哩味滲透每一種食材。”
白頭髮香料廚師一臉認真的演示：“整粒的香料在運用的時候要先幹炒，讓香氣釋放。”
“肉桂棒和丁香這種硬的香料可以直接使用。”
“這種法子也叫做焙煎。”
香料在炒製的時候，那屬於香料的味道一下就傳了出來。
那是一種複雜至極的味道，生薑的刺激，香茅咖哩葉的特殊香氣，全都釋放了出來。
等到香料看起來變了顔色，才開始下一步。
“在香料底油中開始炒洋蔥，要把洋蔥完全炒香才能開始炒咖哩。”
這個咖哩並不是像用什麼咖哩塊來製作，而是要完全自己用香料來製作咖哩。
這對於許舟來說，絕對是第一次。
…
在香料和洋蔥炒完了之後，又加入了一些番茄糊，薑黃粉，紅辣椒粉開始燉煮。
而原本許舟以為他要加入椰奶的時候，卻只見他拿出來的竟然是高湯。
“這一道菜我用的並不是椰奶，而是高湯，當然了，你也可以自己嘗試。”
“嗯。”
許舟看得十分認真。
一步一步的，等到最後他把一整份的南印度風格的咖哩雞肉給呈現出來的時候，許舟也就把每一步都給牢牢記住了。
“南印度咖哩的複雜性在於多種香料的平衡，而最多可以使用高達二十種。”
“如果再多的話，就會讓香味變得複雜。”
白頭髮香料廚師又講述了一下搭配思路：“這一次搭配的基礎層是靠孜然和芫荽籽提供一層溫暖暖身味道的基底味。”
“黑胡椒紅辣椒多了些刺激味道，小豆蔻，肉桂，丁香，增添複雜性。”
“咖哩葉是主要呈現的味道，但是它和香茅一樣，能帶來一些清爽感。”
“好了，你自己試試吧。”
許舟點了點頭，開始自己嘗試烹飪這道菜。
四更保底更完。
卡文了。
稍等會。
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