第460章 菊下樓預熱？（15）
官方明顯是在給許舟站臺。
這一點不少人都看出來了。
淞川省的人都驚了。
許舟？
咱們省官方竟然這麼支援許舟嗎？
【小許老闆現在也是越來越好了，之前我就覺得小許老闆實力很強，是能跟那些禦廚世家掰掰手腕的。】
【去十二禦廚世家那遊學的價格確實太貴了，一般最少十五萬，這還是普通套餐，這要是定製個豪華版的的，得大幾十萬。】
【你們沒人發現嗎？還送編制啊，如果編制工作真這麼好的話，小許老闆為什麼不給自己的學生？】
這個問題大家很快在影片的後半部分得到了答案。
混剪影片的後邊，還有許舟錄製的採訪片段。
當記者問他：“為什麼這個編制的工作不給自己的學生？如果是自己的學生的話，應該會更方便吧？”
“畢竟官方商店裡您的菜最多，他們對您也最瞭解。”
鏡頭裡。
許舟點了點頭，表情卻是有些無奈：“是啊，我也是這麼想的，可是他們實在是不想去編制啊。”
“不想去？可以說說為什麼不想去嗎？”
“他們都覺得那裡太遠了，不太高興去。”
許舟也沒有隱瞞：“他們覺得去了的話，外城區離東城區很遠，開車都要一個小時，平時肯定是沒辦法來我店裡吃飯了。”
…
就因為這個？
淞川市的好幾所大學料理系的學生都覺得有些荒謬。
這可是編制啊！
一萬二一個月，福利還那麼好，竟然還遭到嫌棄？
淞川大學一班的人在看到淞南這邊發布的遊學時，眼珠子瞬間瞪大了。
“等等！”
“這不是那個林霖他們堅持要去的遊學？”
一班的一個人看到到這個新聞，扭頭看向原本是二班轉過來的郭小東：“你們班的那個林霖是不是早就知道這個訊息不告訴我們？”
看著郭小東那難看的臉色，其他人心底不爽。
這錢都交了！
要早知道許舟那邊能有這麼好的福利的話，他們還費這十五萬幹什麼？
“肯定是！”
“遊學表現優秀的竟然還能有編制個工作！”
大家眼神裡滿是羨慕。
一個月才八千八。
還帶四節課。
還是吉尼斯記錄保持者來上課。
並且還能逛景區！
還能吃！
校園卡任刷！
這麼多項的福利竟然才一萬不到啊！
…
另一邊。
十二禦廚世家負責統計的負責人在接到竟然有人要退款的時候，驚呆了。
“退款？你們確定嗎？”
這麼多年了。
還是第一個學校竟然想主動退款的。
負責人檢視了一下學校。
在看到是淞川大學的時候，愣了一下。
這個學校他是記得的。
當時因為這個學校有一個班竟然拒絕遊學，原本已經報名了，但是卻把自己那份名額退了。
這麼些年了，他們還是第一次遇到這樣的情況。
“因為什麼原因？”
負責人隨口問了一句：“他們有說嗎？”
“說了。”
助理表情有點為難，遲疑了半晌，小聲說了一句：“好像是因為許舟。”
“許舟那邊也辦了一個遊學，在跟我們打擂臺。”
跟他們打擂臺？
誰有這個膽子跟十二個禦廚世家打擂臺？
這不是一下得罪了十二大禦廚世家嗎？
而且還是遊學這樣大的事。
負責人內心一跳，連忙翻看許舟遊學收費價格。
看到上邊價格的時候，他整個人的呼吸都停了一下。
八千八？
還帶這麼多服務？
這是惡意競爭啊！！
…
助理看到負責人不說話了，也不敢說話。
可問題還是要解決。
他沉默了一會，小聲的問：“要是到時候有更多的人退款的話，我們要拒絕退款還是？”
“拒絕？”
負責人嗤笑一聲：“給他們退！他們以為只是透過價格戰就能解決問題？”
“他們這次能給出編制，難不成還能一直給出編制不成？”
他們的底氣在他們十二大世家供應的食材。
只要高階的餐飲店需要他們的食材，這個遊學就會一直存在。
負責人十分有底氣：“不會有什麼人來退款的！給他們退了！多少學校的學生求著來遊學！他們不珍惜就讓他們去！”
…
許舟在開完會之後，也知道收到了第一批要來遊學的學生。
淞川大學二班的學生。
他們應該算是第一批要過來上課的。
安排好了之後。
又把菊下樓的店鋪給提交註冊，讓許舟沒想到的是，自己才剛提交過去一個小時。
註冊成功的訊息就透過美食官方發過來簡訊了。
【美食官方：菊下樓店鋪註冊完畢，恭喜菊下樓註冊成功！】
“這麼快？”
“這就是背後有人的感覺？”
許舟看著那註冊下來的菊下樓店鋪，心底升起了幾絲期待。
如今萬事俱備。
就差裝修完畢了。
就能開始畫中華小當家了！
…
下午又到了每週一次的上課時間。
看著底下學生們眼神裡的精光，許舟看了他們一眼。
“今天準備教給大家的是乳瀹雞。”
乳瀹雞？
這不是之前小許老師贏了王家的那道菜嗎？
一想到這道菜，大家都激動了。
小許老師竟然要把這道菜教給他們？
大家的眼神裡都有幾絲受寵若驚，下意識的猶豫。
這道菜那放在王家那可是能夠當主打菜的。
…
許舟看著大家詫異的眼神，只是笑著解釋了一句。
“這個乳瀹雞現在店裡也做得少，但是淞川市不少的遊客每次來的時候，還是很喜歡問這個菜。”
“你們到時候學會了也能去夜市擺攤，讓淞川市的人都嘗嘗。”
“而且這道菜我到時候準備放在菊下樓裡賣。”
雖然自己靠空間裡的裝置做醍醐不難，可是還是打算等到菊下樓開了之後，把這道菜固定在菊下樓裡。
西餐放在一舟居酒屋。
而中餐放在菊下樓裡。
混在一起的話，總覺得別扭。
他們學會了，若是想去擺攤，或者是來店裡兼職做乳瀹雞，也是一個不錯的選擇。
…
很快。
正式開始上課了。
看著大家期待的眼神，
許舟掃了他們一眼：“大家誰能吃出來，乳瀹雞這裡邊除了牛乳，還加了什麼？”
“你們應該都看到了，王家的乳瀹雞就是單純用的新鮮牛乳燉煮的童子雞。”
“為什麼會顯得味道單薄？如果讓你們來製作的話，會怎麼製作？”
大家聽到這個提問的時候，面面相覷。
除了牛乳，還加了什麼？
雖然完全沒有思緒，但是先回答了再說。
於是五花八門的答案就出來了。
“我知道！”
“上次老師說過的那個酪！牛乳製作成的酪！”
“可是酪是發酵的啊，這加進去能吃嗎？”
大家皺著眉頭，一臉的疑惑，沉默的李森忽然說：“會不會是高湯？煮拉麵的時候都要加入高湯，那煮這個雞肉的話，應該也要加入底湯吧？”
許舟目光看向李森，贊許的點了點頭：“說得沒錯，牛乳裡的確要加入底湯。”
“這道菜裡加入的並不是以前我教你們的雞骨牛骨又或者是魚肉高湯，而是乳湯。”
…
一聽到乳湯這個新鮮名詞，所有的學生全都瞪大了眼睛，一臉好奇。
“老師，什麼是乳湯？”
“是牛乳湯嗎？”
“肯定不是啊！你想什麼呢。”
大家嘰嘰喳喳的聽得十分認真。
許舟看著大家求知若渴的樣子，給他們認真的科普：“這個乳湯其實就是淪煮法，脂煮法煮出來的湯。”
“是以脂淪煮的技法，是用動物油脂，比如豬油，代替水作為介質長時間慢煮肉類的烹飪方法，類似於現代的油封法。”
“這個也被記載為脂煮，膏煮。”
把淪煮法給他們從頭到尾的科普，從起源到淪煮法的運用，再到這道菜裡為什麼要用乳湯的原因。
“乳瀹雞這道菜，如果隻用牛乳的話，脂香味是出不來的。”
“油脂滲透，也能讓香味綿長，能很好的鎖水，讓煮出來的雞肉更嫩，還能提供脂香味的底味支援。”
…
把原因都給大家說了一遍之後，許舟看著底下聽得眼睛發亮的學生，又問了他們一句：“當然了，只是加上乳湯，雖然有底味，有牛乳香醇，但是味道還是不夠。”
看著大家那聽得一臉茫然的樣子，許舟也沒有多吊大家的胃口，而是把醍醐以及醍醐的提取方法說了一遍。
“這個就是醍醐。”
“其實用熟酥提煉出來的，就是醍醐。”
“你們也可以理解成濃縮版的乳香味增加劑，但是卻是純天然的，只需要幾滴，整個湯汁就會非常鮮美，乳香味十足。”
“不過提煉起來非常麻煩，需要從酪成酥，從生酥到熟酥，最後才是提煉出來的醍醐。”
大家還是第一次聽到醍醐這兩個字，看過來的眼神也充滿了崇拜。
這就是小許老師啊！
只有小許老師才會這樣的的知識儲備，還會這樣大方的教給他們。
如果換成是其他人，又怎麼可能真這麼無私的教出來。
…
門口。
不少淞南大學的教師在知道許舟今天又要教菜的時候，都驚呆了。
“哪道菜？”
“乳瀹雞！”
說話的是朱雨辰，學校裡關於許舟的事，除了薑永華之外，就是他在協助。
比如給小許老闆送菜，比如小許老闆需要一些零零散散的東西時，都是他來。
今天也是。
他剛聯絡好了每天定時給許舟送雞湯面的食材，剛聯絡好車，每天定時定點，過來聽到竟然在教乳瀹雞的時候，十分驚訝。
“這菜可是王家傳承菜譜上邊的菜，小許老師就這麼教給學生了？”
這要是換成別人。
這連藏都來不及，教了徒弟那不是餓死師傅嗎？
其他老師忍不住感歎：“是啊，不然怎麼小許老師格局大呢？”
大家想到乳瀹雞這道菜，一下就口水直流。
“今天晚上咱們應該能在夜市上吃到乳瀹雞了。”
“上次我都沒趕上。”
…
此時。
課堂裡的許舟已經講完了課，開始宣佈這一次的作業。
“這一次的作業很簡單，剛剛講的乳瀹雞都去自己實驗一下配方。”
“只要是用的乳湯和牛乳以及醍醐為底味，在這個基礎上你們可以自行發散。”
“醍醐煉製起來確實麻煩，大家如果不想自己煉製的話，可以找我領醍醐，其他的材料…”
話還沒說完，就聽到其他的學生忽然舉手：“老師！我有個問題！”
“？”
許舟眼神看過去，只見那個學生眼神裡浮現出了興奮和狂熱：“我們去夜市的話，可以當做你店鋪的臨時視窗嗎？”
臨時視窗？
什麼意思？
許舟顯然沒懂學生的意思，一臉疑惑的看著他們。
學生們卻是七嘴八舌，積極極了。
“老師，就是兼職呀，我們想給老師當幫廚臨時兼職，我們都製作乳瀹雞，到時候老師還能給我們的能力弄個排位！”
“看我們誰的乳瀹雞做得最好吃！以後我們就每天能去夜市給老師兼職掙錢！”
…
這個乳瀹雞的菜譜太珍貴了。
讓他們拿著小許老師給的醍醐去另起爐灶，他們自然是不願意的。
那跟白眼狼有什麼區別？
再說了。
另起爐灶哪裡有內部排位有趣！下次小許老師錄取幫廚的時候就會在他們中排名靠前的人裡錄取了！
其他人一下紛紛支援。
“對對對！”
“老師，我們就像是在外邊煎夏裡亞賓牛排那樣，我們去夜市裡賣乳瀹雞！”
“老師這個兼職兩塊錢提成一份已經很高了！我們已經夠了！”
許舟有些不可思議，掃了他們一眼，終於明白他們想幹什麼了。
“你們是想以兼職的方式去夜市擺攤？”
“這……”
許舟製作醍醐倒是不難，很輕松能靠著機器製作一大堆。
不過…
就在他猶豫的時候，旁邊的張萬秋忽然說：“老師，正好你的菊下樓也快開張了！我們就以菊下樓的名義賣！給老師打打廣告！”
菊下樓？
許舟想到剛剛註冊好的商標，看著他們這麼積極期待，猶豫了一下同意了。
“行。”
“雖然菊下樓還沒正式開張，但是你們想預熱的話，就預熱一下吧。”
菊下樓這邊到時候肯定也需要幾個幫廚的。
恰好借這個幾乎也能看看，自己的學生裡，哪些是偏向中餐，哪些偏向西餐。
18:30左右更三章。
下午可能還會補一章。
上午有點事，兩章沒寫完/先發一章/
(