第486章 許舟連醬料都要教？
這可是和麵技巧啊？
許舟真的要教？
彈幕上不少直播間的人連呼吸都停滯了。
【真要教和麵？】
【就沖小許老師願意教和麵，我們等會就去找趙家退款！】
【加一！哪怕簡曆上沒有這個遊學經曆，我也要支援小許老師的這個遊學，就算應聘的時候有劣勢我也認了。】
大家目光十分專注。
心情激動極了。
來了！
終於來了！
直播間的人數也從三萬人逐漸上漲到了十萬。
…
另一邊。
趙家負責人眼睛死死盯著大螢幕，看著許舟的動作，心底依舊抱著希冀。
萬一呢？
萬一許舟並不精通呢？
可下一秒。
許舟的聲音緩緩的從直播間裡傳了出來，他目光看著鏡頭，神態從容自信。
“先得教你們手擀麵。”
“其實手擀麵就是揉麵手法、醒面、鹽堿水、分次加水和水溫的把控。”
鏡頭拉近，許舟將麵粉倒入陶瓷面盆，指尖輕撥麵粉，麵粉均勻散開。
然後給大家介紹了蛋白質含量高低對於面條的影響。
順便解釋了一下原理。
“蛋白質是形成麵筋的核心，含量夠高，面條煮後才不易爛、有嚼勁，必須用三十度到三十五度的溫水。”
“這個區間的溫度能讓麵粉中的麥谷蛋白和麥醇溶蛋白充分吸水，緩慢形成麵筋網路，避免冷水導緻麵筋收縮、熱水使澱粉提前糊化，這是和麵的物理基礎。”
許舟把原理全部講了出來，然後又給大家展示了一下揉麵手法。
許舟展示了揉麵手法之後，又講了一遍鹽和堿對面條的影響。
…
由於時間有限。
許舟這一部分也就講得比較快，一邊講，還一邊提醒大家錄屏。
“大家記得錄屏。”
“我這部分講得比較快。”
看著螢幕裡許舟那毫不藏私的動作和手法，以及他連原理都完全細緻講出來的樣子，趙家負責人心底一沉，臉色瞬間難看了。
專業的。
這絕對是專業的。
雖然只是前邊的幾個手法和幾個原理知識。
但是趙家人的心都涼了一大截。
他們死死的盯著許舟，表情難看。
…
鏡頭裡。
許舟的聲音平緩溫和，雙手揉麵，指關節發力按壓、折疊，動作沉穩有力。
一邊展示專業動作。
一邊還毫不吝嗇的給大家解釋：“揉麵的核心是喚醒麵筋，透過按壓讓蛋白質分子充分交聯，形成緻密的麵筋網路。”
“初期面會粘手，別著急加麵粉，持續揉三到五分鍾，麵筋逐漸成型，面自然就不粘了。”
許舟解釋得細緻：“如果中途加粉，會破壞麵筋結構，導緻面條煮後發散。”
整個專業極了。
連醒面都專門提醒看直播的粉絲。
“醒面是關鍵步驟，讓麵筋充分鬆弛。”
“緊繃的麵筋會阻礙擀麵，醒面後麵筋纖維恢復彈性，後續擀切不易斷裂。”
“原理很簡單，麵筋中的水分會進一步滲透均勻，蛋白質分子排列更舒展，可塑性更強。”
旁邊唐家人看了一眼趙家負責人的臉色，就知道許舟應該說得很專業。
麻煩了。
這小子好像是真的會啊！
而且比他們想象中的更會啊！
那這次遊學？
…
直播間裡連彈幕都變少了，大家全部都在認真的聽。
光是聽到這細緻的課程，他們心底一震一震又一震。
不是？
老師竟然還會連帶著梳理一遍物理化學知識？小許老師的學生這麼幸福嗎？
彈幕上不知道是哪個學校的學生恨鐵不成鋼的說了一句：【我們學校的老師能不能也來小許老師這進修一下？】
【同意，我們學校的老師從來沒有講得這麼詳細過！小許老師這也太牛了！】
【這個揉麵好細緻，我聽完感覺我的腦子好像會了！】
底下有個彈幕反駁：【腦子會了！但是我的手有它自己的想法！】
“你們怎麼看？”
桂城大學的老師看著旁邊的看得沉默的教師，忍不住問：“我覺得我們可以選擇許舟的遊學，你們覺得呢？”
許舟都專業成這樣了。
這還有什麼好猶豫的？
開團沒秒跟，好歹第二秒跟上啊。
…
其他老師毫不猶豫的支援。
“我覺得沒問題！”
“小許老師的這些知識都很專業，而且他一看就是真的有幹貨的。”
幾個老師眼中滿是敬佩：“我們腦海裡的很多知識是散的，而他的似乎是一個整體，很厲害。”
“在講到了這個知識的時候，能連帶著講到那個，是完全碾壓級別的知識儲備。”
有這樣的人在。
當然是選擇他所在的地方去遊學！
而且還得快點去！
再不去排不上隊了！
隨著和麵知識部分的結束，當直播間裡，許舟講完了和麵，停下來問了一句：“大家有什麼不懂的地方嗎？現在可以發在公屏上，我來給大家解釋。”
和麵部分知識挺多的。
哪怕講得快，也講了一個小時。
如今停下來的時候，許舟拿了瓶礦泉水喝了一口，準備中間休息幾分鍾。
正好解答一下大家的問題。
…
另一邊。
趙家主家那邊肯定是知道了這件事的，連趙家繼承人趙凜都不得不關注到了這件事。
盡管炸醬面只是一個菜譜，但是許舟給他們造成了這麼多困擾，還是讓他心底很煩躁。
他冷著臉：“暫時先不發聲，他雖然公佈了和麵手法，但是也沒公佈醬料。”
“如今已經直播一個多小時了，如果是想吸引流量的話，應該就會停了。”
先教一部分。
到關鍵的醬料部分停下來，然後待價而沽，這才是一個合格商業人的手段。
負責人語氣有些猶豫：“現在彈幕上已經有很多人在問會不會教醬料了，還是賣醬料了，不少人還說，哪怕是賣醬料也很感激許舟。”
“……”
真是見了鬼了。
早知道如此。
他們還不如學許舟的直播公開，到時候大家買他們趙家的醬料，還得感恩戴德買。
趙家負責人人隻覺得腸子都悔青了。
…
直播間彈幕上。
不少人都在刷屏。
【小許老闆，和麵結束了的話今天還直播嗎？就算你賣醬料，我們也願意買！真的！】
【我也覺得，雖然禦廚世家趙家人的醬料我不想買，但是如果是小許老闆生産的醬料的話，我肯定願意買的。】
【和麵真的教得很細緻，有這麼一些，我都覺得我在白嫖了，我打賞幾個火箭吧。】
大家不是沒耳朵。
這個世界的知識産權非常嚴格，大家對於知識産權付費的意識也很高。
哪怕是菜譜這些，就算是老師教的，也會主動提一些禮物來表達感謝。
感受到許舟是真心實意的想教他們，大家也很領情。
這些學生們心底已經非常滿足了，不少人都覺得許舟就算是現在出一款醬料賣，他們也認了。
錢給誰賺不是賺？
小許老師該掙這錢！
他們每個人都服氣！
…
趙家繼承人眼神不屑。
“果然。”
“他果然是要賣醬料。”
早說想掙錢麼。
那過來合作不就好了。
趙家鬆了口氣，正準備拿著手機去商討一下要怎麼去找許舟合作時，就聽到直播間裡許舟聲音響起。
“醬料？”
“那當然要教給你們啊。”
許舟身著素色廚服，面前有著和好的面，和整齊碼放著帶皮五花肉、黃豆醬、甜面醬、京蔥、生薑及香料。
看著大家都在問醬料的事，幾乎是毫不猶豫：“就算把這個醬料告訴你們，我要是想要靠醬料賣錢，也不會影響我掙錢。”
“如果以後我出醬料的話，會告訴你們的。”
“暫時還沒時間。”
用超市黃豆醬和甜面醬調配出的醬料，都是靠著別人製作的黃豆醬和甜面醬。
如果是自己來製作的話，去幻想世界找更好的食材以及工廠生産。
甚至都不需要在現實中搭建工廠。
所以。
就算公開了這個菜譜。
自己也能透過食戟之靈的世界，以及靠著神之舌，製作屬於自己的醬料。
自己的醬料味道，那就主要客戶群體是為了能追求更好吃味道的群體。
超市的醬料滿足的是價格低廉，想價效比更高的群體。
兩個群體並不沖突。
…
彈幕上的學生以為許舟只是安慰他們，不想讓他們有心理負擔。
一個個立馬認真的發彈幕。
【小許老師，我們是認真的，我們真的願意付費的。】
【是啊，我覺得小許老師調的肯定很好吃，我省去了調醬料的時間，想做的時候也能自己做，挺好的。】
“……”
趙家負責人看到這個彈幕時候心梗極了。
你們特麼的！
之前看到趙家醬料的時候，不是這麼說的啊？
怎麼到許舟這就不一樣了呢？
趙家負責人的心都高高提了起來，死死的盯著許舟。
…
而直播間裡。
許舟笑了一下。
“我的舌頭比較靈一些，哪怕大家學到了這個傳統炸醬面配方，我調配出來的醬料也不會沒銷路。”
“大家放心學。”
“不用替我擔心。”
說完之後。
許舟毫不猶豫的把傳統炸醬面的醬料配方給說了。
“醬料其實就是超市的黃豆醬和甜面醬混合。”
“你們可千萬別花那個冤枉錢去買趙家那個一百多塊錢的醬料。”
“就去超市買幾瓶醬料才二十塊錢。”
說完，許舟還詳細說了一下，怎麼挑選醬料。
“黃豆醬選發酵期超過六個月、氨基酸態氮含量達標的。發酵充分，蛋白質分解才徹底，鮮度才足。”
“甜面醬要選濃稠掛杓的。它的主要成分是澱粉和麥芽糖，不僅能中和黃豆醬的鹹澀，還能在炒製中促進焦糖化反應，讓醬體色澤紅亮。”
“另外，我再說一下比例。”
許舟的表情十分輕描淡寫。
可其他人全部呆若木雞。
啥？
黃豆醬和甜面醬？
這麼簡單嗎？
…
趙家負責人整個臉徹底綠了。
完了。
這小子竟然是真的公開了！
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