第72章 學剩下兩個飯團
第二個飯團是鹵海帶芝士飯團。
許舟在看到這個飯團的時候，就知道這個飯團最精華的地方就是在鹵海帶的做法上。
不過顯然食戟之靈的鹵和自己理解中的鹵不是一種東西。
“也是……”
“如果是我們傳統鹵法的話，得先有一鍋子老鹵水，而且不太適合加芝士了，更適合加點鹵牛肉進去。”
他看了一眼旁邊的醬油，味淋，糖，忍不住問：“這個鹵……是甜口的？”
“嗯嗯！”
藍發少女點頭，溫柔又細聲細氣：“鹵海帶就是用鹵煮的做法來做，主要是突出海帶食材的鮮香醇厚的味道。”
“噢，鹵煮啊…”
許舟一聽這兩個詞就明白了，就是便利店裡的那種關東煮差不多概念，跟自己印象裡的鹵味完全天差地別。
不過也正常。
畢竟這裡邊是要加芝士的，如果做成辣味的，確實不合適。
但是他還是問了一句：“這鹵煮和關東煮有區別嗎？”
“當然有區別。”
藍色雙麻花辮少女仔細的講解了鹵海帶的做法之後，還主動的解釋了鹵煮和關東煮的差別。
“鹵海帶是不需要用到多少出汁的……就是高湯，當然啦，你也可以適量加一些。”
她演示了一遍：“鹵煮的味道更濃鬱醇厚一些。”
“關東煮用的都是清湯，用到的出汁很多，主要是突出食材本身的味道，口味更清淡。”
…
時間一點點過去。
看著她做了一遍鹵海帶之後，許舟就開始自己做了一次。
醬油、味淋、清酒、糖……都是非常基礎的調料。
做了好幾次之後，許舟總覺得這鹵海帶吃起來差點滋味。
就算加上了芝士的香甜味道，也依舊少了點東西。
“這也太清淡了些，雖然是好吃，而且味道香醇濃鬱，但是總感覺又少了點什麼。”
“如果是廉價美食的飯團的話，滋味再濃鬱一點，能夠迅速提升吃到的人的幸福感。”
許舟喝了一下鹵海帶的湯底，輕輕撮一口。
味道非常醇厚又帶著海帶的鮮味，口味清淡但是又微甜，一塊一塊的芝士夾在中間，配上芝士的奶香味倒是的確不錯。
可就是少了點靈氣。
沒有之前烤鰆魚捲心菜泥那樣，把食材本味融為一體，吃一口都彷彿能感受到那水靈靈的食材本真味道帶來的震撼。
“本真味道……“
“對啊，這個是純粹的調料調出來的口味。”
看著這鍋鹵海帶，許舟沉思了片刻，腦子裡忽然冒出了一個想法。
如果……高湯裡不用這些調料，而是用蔬菜呢。
記得以前自己用胡蘿蔔燉湯的時候，胡蘿蔔燉完的湯清甜無比，根本不需要放糖。
而且比起用調料除錯出來的味道，既然是要講究清淡的話，用蔬菜本身甜味燉煮出來的海帶應該更好吃。
想到了之後許舟就立馬開始嘗試，並且還拉著藍發少女一起嘗試。
一種配方。
兩種配方。
三種配方。
盡管確認了哪幾種蔬菜能給湯帶來甜味，可怎麼排列組合，以及每一種蔬菜放多少口味更好，才是難點。
一直在找到了最佳的配方時，許舟才停下來。
“嘗嘗？”
他把新做出來的改良版的鹵海帶遞過去。
…
藍發少女一臉期待的接過來嘗了一口，輕輕咬了一口一起改良的這個飯團。
一口下去，她眼睛一下瞪大。
“這個味道……”
“比我想象到的還要好！”
軟糯的米飯裡的芝士味道濃鬱拉絲，還帶著海帶的鮮甜。
口味濃鬱極了。
那種甜味並不是調料調出來的，自然得彷彿還能感受到南瓜，蘋果果肉，胡蘿蔔等幾樣甜味食材結合得完美的湯汁味道。
“太太太好吃了！”
“這幾樣甜味的食材蔬菜包熬出來的湯沒放糖都很好吃！”
藍發少女享受的眉眼彎彎的品嘗。
米飯熱乎乎冒著熱氣。
米粒的溫度把中間包裹著的芝士溫熱到了正好拉絲的完美狀態。
“許舟，你的溫度把控能力也太厲害了！芝士在加熱之後並不會出現完全流心的甜膩狀態，而是一點點拉絲……這是最理想的狀態！”
藍發少女在嘗到海帶那極緻的鮮甜時，整個眉眼都舒展了。
“好吃！”
“超好吃！用蔬菜包代替了糖之後，整個甜味的質感提升了好幾個層次！許舟你真是天才！”
許舟自己也拿了一個做好的飯團吃了一口，咬下去的時候，芝士奶香味濃鬱，海帶清甜中帶著鮮味。
牙齒往下咬，蔬菜清甜的湯汁滲透了米粒，彷彿能感受到胡蘿蔔的甜，又有洋蔥、南瓜等好幾種蔬菜混合的甜味。
而蘋果的一絲絲味道不僅清甜還解膩，搭配得天衣無縫。
“嗯，這個感覺是不錯。”
“而且一鍋的鹵海帶，並不需要太多的蔬菜，成本也不高。”
第二個飯團的配方也就徹底定了下來。
…
最後一個飯團是大蒜醃豬肉飯團，許舟對這個味道還是很有印象的。
畫的時候就覺得三個味道裡，這個味道是肉最多，味道最濃鬱的。
藍發少女一邊做一邊講解。
“這個對許舟你來說應該是簡簡單單啦。”
“把五花肉煮好之後在放入蒜蓉，味增和料酒，然後加點蜂蜜醃漬，讓這些料完全浸透五花肉裡邊入味就好啦！”
如今的許舟的廚藝和對廚藝的理解已經不是最開始時候的樣子了。
他只是看了一遍之後，就明白了：“這是用的之前勃艮第紅酒燉牛肉時候的法子，用蜂蜜使肉軟化，肉質更柔軟也更入味。”
“而蒜蓉拌豬肉吃起來很香，蜂蜜又能增加甜味，味道濃鬱香醇，一口下去吃到柔軟而滋味豐富的肉確實能帶來很大的滿足感。”
許舟只是看了一遍，就自己做了一個出來。
一口咬下去。
五花肉又香又甜油脂豐富，一層薄薄的蜂蜜讓肉整個肉柔軟極了，一口下去肉入口即化還帶著一些蒜蓉的辛香味道，完全不腥。
刺激的蒜蓉香和濃鬱的柔軟的五花肉帶著蜂蜜的甜，配著飯團下去不僅不膩，反而恰到好處的滿足。
三種飯團各有各的優點。
在學完了之後，藍發少女也就離開了，離開之前還眉眼彎彎細聲細氣的說：“下次再見，我的朋友。”
…
等訓練室裡只有自己一個人的時候，許舟才看了一眼飯團成本。
果然。
因為原漫畫裡飯團就是十八個飯團打包在一起，所以一份是十八個飯團。
成本也是算的一份做十八個飯團的成本。
【越光新米：該米粒甜度高，粘度足，口感非常軟糯，便利店和超市熱門選擇之一，品質普通偏上，但是非常適合做飯團……】
【價格：8元/生米900g】
【極星豬五花肉：由一色慧以及吉野悠姬、幸平創真、等極星舍成員共同養殖的極星豬的豬肉，豬品種未知，品質中等，據說是他們姓許的好朋友送給他們的，用在簡單的飯團裡綽綽有餘……】
【食材價格：10元/100g/需300g】
【遠月便利店雞胸肉：遠月學院附近便利店售賣的雞胸肉，還算新鮮，品質普通。】
【食材價格：5元/100g/需要200g】
【極星昆布：在食戟之靈世界裡黃金漁場北部寒冷海域生長，葉片厚實如皮革，表面覆蓋著濃鬱的……】
而其他的芝士片，味增，以及混合蔬菜包，因為每一份的用量都很少。
畢竟一個飯團才一百克，每一個裡邊的料只有20幾克左右。
一百克的飯團不大，三角形，巴掌手心大小。
自然一個的成本也就不高。
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