第一百一十四章 花樣做飯
第一百一十四章 花樣做飯
“兩位慢用。”袁州的臉色淡淡的。
“袁老闆見多識廣，這也能做出來，請再來兩杯西瓜汁。”莊心暮對粢飯糕還是很熟悉的，這東西得配著湯才好，不然粘喉嚨不說，而且有點幹。
“好的，稍等。”袁州點頭應下。
從櫃子裡拿出兩個西瓜，開始準備榨汁。
“暮暮，這個就是粢飯糕啊，看起來和餈粑差不多。”伍州戳了戳盤子裡金黃的粢飯糕，好奇的問道。
“不一樣的，這種是隻用大米做的，味道不一樣，你嚐嚐。”莊心暮知道伍州沒吃過，細心的解釋了一下。
“暮暮說的都對，那我吃了哦。”伍州先舔著臉誇讚了莊心暮，這才轉頭準備嚐嚐。
袁州所做的粢飯糕和外面賣的大小差不多，但是賣相卻好得多。
只不過袁州做的沒什麼香味。
筷子一夾，伍州直接塞進嘴裡咬了一口。
“咔擦”一下子就咬下了一塊，這才發現這粢飯糕只有外層是焦黃酥脆的，裡面卻白嫩嫩的，軟嫩可口，帶著一點點米飯的黏性。
仔細一看這種焦黃和白嫩是在一粒米上的。
米粒一半金黃，一半嫩白，加上裡面微微的鹹味，和米飯特有的清香，混合成特殊的口感，軟嫩焦脆。
“piapia”
一口接一口很快就被伍洲吃完。
“暮暮真厲害，米飯這樣做好好吃。”伍州嚥下最後一口，讚歎的說道。
莊心暮現在卻沒有時間回答，只是含糊的應了一聲“唔。”，也是一點淑女形象都不顧的吃著。
其實伍州只是單純的覺得好吃，袁州這裡可以說沒有一樣不美味，是以這粢飯糕好吃的有些理所當然。
但莊心暮不一樣，她經常在家裡吃到自家做的，感觸更加深刻。
粢飯糕說白了就只是一種小吃而已，做起來有些難度，卻也有限，而它本來需要配豆漿，因為它單獨吃起來著實有些膩味，而且太乾。
袁州所做的這個卻完全沒有這些缺點。
首先每一粒米飯都吸收了充足的水分，在咀嚼的時候米粒中的水分就伴著米飯本身的清香分泌出來，造成剛剛好的口感，至於油膩，夾起的盤子和筷子上都沒有沾染上油膩。
起鍋時快速的抖動，很好的保證了上面沒有多餘的油脂，只剩下被炸過的焦香和酥脆。
而這些全部被包裹在金黃的外殼之內，是以炸好的粢飯糕香氣並不濃烈。
“老闆你去過江南一帶？”莊心暮忍不住問道。
袁州果斷的回答:“沒有。”
莊心暮內心的震撼是大大的，沒去過怎麼做出這比江南那邊還好吃的粢飯糕，簡直就不可思議。
“早知道不點西瓜汁，換個別的。”莊心暮有些後悔，這兩份差不多就是人均兩百，現在自然不可能繼續點餐了。
“沒事，暮暮想吃什麼再點一份。”伍州最是瞭解自己女朋友，立刻體貼的說道。
“不要，下次再來就好。”莊心暮嚴詞拒絕，見伍州有些受傷，口氣放軟的說道“下次我們再一起來，就當約會。”
後面這句當然是壓低聲音說的，當然這些對於耳聰目明的袁州來說，根本不是問題。
結果就是他現在在很認真的考慮，要不要拒絕情侶約會的事情，理由她都想好了，就說情侶用餐時間過長。
這一切都在轉念之間，袁州也只是想想而已，還是遞出了做好的西瓜汁。
“兩位慢用。”
“小袁師傅，今兒個上新菜了嗎。”老大爺中氣十足的聲音從門外傳進來。
“沒有。”袁州乾脆利落。
“老闆不是有米百做嗎。”暮小云歪著頭不解的看著袁州。
“小袁師傅怎麼亂說，有了新菜還藏著不成。”老大爺並沒有生氣，只是笑著問道。
“那是飯，不是菜。”袁州直接說道。
“額，還真不是菜，”老大爺也有些噎住，還好老人家心胸寬闊，也不在意，直接說道“有飯更好，來個金陵草，和一碗白米飯。”
“請看菜單。”袁州示意看後面的菜單。
“老爺爺，老闆只提供米百做這道……飯”暮小云憋了一會才憋出這麼個稱呼。
“那我就要白飯。”老大爺看了看價格還是堅持的說道。
“稍等”袁州見老大爺已經清楚價格，也就應下。
只是煮飯還是很快的，袁州只是把米淘洗一遍就放進壓力鍋蒸煮。
煮飯使用壓力鍋能更好的保證米粒的營養不至於流失，可以牢牢地被鎖在米粒裡，其口感和香味也最佳。
煮飯的同時開始處理金陵草，袁州並不喜歡伺弄這菜，它很是嬌貴，不能有一點碰傷，當然這對袁州來說也是練習控制力的方法。
在炒好金陵草的同時飯也整好燜好，不多不少，整好只有鍋底一層，全部盛出正好一小碗，袁州不需要重新換碗也可以把米飯盛出一個圓圓的頂，看著格外規整。
“這飯賣相著實不錯。”老大爺看著袁州直接盛成這樣，誇了一句。
“請慢用。”袁州端到面前放下。
薄胎的白瓷繪著金黃的穗子，好像兩隻粗糙的手託著碗裡的白飯，稱的細長米飯更加晶瑩如玉，閃著漂亮額光澤。
一縷熱氣飄上來，米飯的香味也隨之而來，不愧是京山橋米中洋西早。
“好碗好米。”老大爺對這雙神似農民雙手的圖案很是喜歡。
誇讚完了這才開始食用。
京山橋米有口皆碑的可口不膩、噴香味美。
“看來我來的正好。”殷雅清靈的嗓音從門外由遠而近。
“今天吃什麼。”袁州親自招呼，暮小云都沒來得及開口。
“我看到有米飯了，我也要一碗，然後配菜。”殷雅笑盈盈的說道。
“恩，是米百做。”袁州也不說菜單的事情，直接說道。
“百做是一百種做法嗎？”殷雅腦子還轉的很快的。
“恩，吃什麼。”袁州點頭。
……
ps:今天公司在中秋前有貨品入庫，一直在登記造冊，實在對不起，一會還有一張，大家可以先睡，明天看。