第一百七十四章 琴瑟和鳴
第一百七十四章 琴瑟和鳴
“當然不一樣了！和羹之味的第一要素，那就是將人的口腔、舌頭、味覺、嗅覺、甚至唾液都當成一種烹飪的工具！兩種不同的食物，也只有通過人體的咀嚼和品嚐，才能變成一種全新的味道！”
“哇塞！聽起來好神奇啊！”李若男驚歎道。
“其實‘和羹之味’在中國烹飪裡是早有記載的，只不過我現在才想起來。”
“早有記載？”
“沒錯，著名的文學評論家金聖嘆，在臨刑前就曾留下最後一句話：花生米與豆乾同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！”
“只是將兩種不同的食材混合嗎？那也太簡單了。”
“當然不是了！想做出這個‘和羹之味’，除了廚師要對食材有著透徹的瞭解外，還有有一份心意，正是這份心意才能讓兩種不同的食材昇華，進入到另外的一個層次。”
“越說越迷糊了，我聽不懂！”李若男一臉茫然。
“其實我現在也沒完全明白，不過肯定有人懂。”劉芒笑道。
“啊？那是誰？”
“呶，老闆娘和對面店子的老闆囉。”劉芒指了指前面的老闆娘，回道。
“她……？”
“大叔，您是本地人嗎？經常來這吃‘酒釀元宵’？”劉芒轉向旁邊的桌子，朝著一個戴著黑框眼鏡的大叔詢問道。txt下載
“是啊！這家店開了二十多年囉，我從小吃到大的！”
“那您知道這家店的老闆娘和對面的老闆，為什麼要搭配著賣食物？幹嘛不將店開在一起？這樣多麻煩。”
“這你就不知道了吧。”大叔看了一眼正在忙碌的老闆娘，他側過身，壓低聲線：“老闆娘和對面的老闆，以前可是一對情人！”
“情人？沒想到真讓五眼猜中了。”李若男恍若大悟。
“既然是情人，那更應該將店開在一塊啊。”劉芒詫異道。
“哎，一言難盡啊！”大叔嘆息道。
“這家店的老闆娘和對面的老闆從小一塊長大的，可以說是青梅竹馬，兩小無猜。他們家裡，一個是做綠豆糕，另一個賣甜酒，都是祖傳的手藝。”
“那他們最後沒在一塊嗎？”李若男追問道。
“本來大家都很看好的，可多年前，因為一幫小混混在對面的店裡尋事，老闆拿刀失手捅死一個，結果被判了二十多年。”
“啊？那老闆娘沒有等他嗎？”
“等了，怎麼沒等？等了十多年，後來拗不家裡父母的以死相逼，最後嫁給了別人，並且還有了兩個小孩。”
“那最後呢？”
“最後，老闆通過減刑提前出獄了。而回來後，老闆娘的丈夫也因病去世了，於是老闆重新將家裡的糕點店開起來，就開在老闆娘的對門。”
“現在都是單身，那他們為什麼不在一起？”
“可能是老闆娘以前的老公對她不錯，兩個孩子又反對吧。加之老闆對當年的事情很愧疚，所以雙方都拉不下臉，拖拉了十來年，最後就成這樣啦。”
“噢……我明白了。”
“難怪，我說怎麼這個‘酒釀元宵’裡放了松粉，而綠豆糕裡則放了桂花呢！原來是兩個想在一起，又不能在一起的人，藉助著每天烹飪的食物，來傳遞自己的情意啊！”李若男若有所悟。
“雨過一蟬噪，飄蕭松桂秋！所謂的‘和羹之味’的另一條，那就是做菜的倆人能心意相通，自己所做的菜品不能去搶奪對方菜品的味道。而是會想著去配合對方，掩蓋對方的缺陷。就跟高山流水一般，用手中的菜品去傳達自己的情感。”
說完，劉芒拈起一塊綠豆糕又咬了一口，然後接著喝了一勺‘酒釀元宵’，細細品味其中的滋味，臉上露出欣喜的表情。
“你中有我，我中有你，你儂我儂，琴瑟和鳴！這個‘和羹之味’，我現在明白了！”
叮噹！懸賞完成！獲得情緒值十萬點，兌換值一點！
劉芒的腦海裡傳來空間給出的提示音，這次的懸賞任務，完成了！
“劉芒，用兩道不同的菜品，去展現全新的味道，這種技法的用處在哪裡呢？”
“用處可大了！”劉芒從完成任務的喜悅中回過神來：“你還記得，我以前跟你提過，中國和東瀛兩國之間，餐飲文化的最大不同嗎？”
“我記得啊！”李若男點點頭。
“你說東瀛料理最大的優勢是使用分餐制，吃完一道菜再上一道，這樣的話就不會破壞食物的口感。而中國人喜歡在一個大桌子上吃飯，多種的味道混合在一起，完全沒法吃出食物的原味。”
“沒錯啊！你想想，如果我能將兩道不同菜品的口感配合起來，分開吃是兩種不同的味道，合起來又是另一種味道。這樣的話，中餐常用的合餐制，是不是又能佔據了優勢呢？”
“道理是這樣沒錯，可這也太難了！做菜的同時，要想著幾種菜品，口感之間的相互配合，還要經過人的口腔才能展現出其它的味道，沒有幾十年的經驗，想想就頭大啊！”
“三種以上配合起來是挺難，但兩種合在一起，我還是能辦到的。”劉芒的臉上露出一抹自信。
“劉芒，我問你……”李若男雙手托腮，瞪大著眼睛盯著他。
“怎麼啦？”
“如果有一天，老闆和老闆娘同樣的事情發生在你和我身上，那你會怎麼樣？”
“我嗎？”劉芒想了一下，狠狠的一咬牙。
“我才不會那麼傻！結婚了怎麼樣？有小孩又怎麼樣？人生苦短，時日不多！就算是搶！我也要把你給搶過來！”
“你真是個壞人！”李若男聽到這句話，臉色酡紅，整個人像是喝醉酒一般，飄飄然起來。
她伸手在劉芒的胳膊上輕輕掐了一把，聲音小如蚊吶：“不過——我喜歡！”