第一百八十四章 廚師之心（下）
第一百八十四章 廚師之心（下）
各種菜的顏色搭配還不錯，紅的西紅柿、綠的扁豆、黃的土豆、紫的茄子…
只是這些食材都被裹在褐色的醬汁裡，賣相無形中就打了幾個折扣。
那些評委們的吐槽也不是沒有道理，即使是用黑曜石容器來盛裝。這道‘東北亂燉’看起來，也還是有些寒磣。
“來嚐嚐吧，這道‘東北亂燉’要趁熱吃才有味！”看到評委們都愣在那裡，譚石有些尷尬的招呼道。
他心裡很清楚，這道菜品已經完全失敗了，因為光是從外形上就讓評委們沒法下箸。
這些評委都是什麼人？不是一些眼高於頂的名流，就是一些口味挑剔到天上的美食家，甚至還不乏像他一樣，從廚多年的大拿。
以他們的眼光，又怎麼會看上一道光看賣相，就讓人產生不了食慾的菜品？
這個年輕人，今天有些失算了啊！
“那好！讓我先來嘗第一筷子吧！”看到評委們都沒動，譚石苦笑一聲。
他也是苦出身，以前也吃過大鍋菜，身上還沒有沾染上這些金貴評委們的臭脾氣。
“其實湊近看還不錯！即使是經過燉制，扁豆的顏色也保持了翠綠，可以看得出廚師對火候的掌控力。”
譚石伸出筷子夾起一根扁豆，看了看，心裡暗暗想到，然後吹了吹氣，送入嘴中輕輕一咬。
“咦？好新鮮的扁豆！”一口咬下，譚石忍不住驚呼出聲。
這種汁水是扁豆裡自帶的，完全純天然，非常的清爽，和口腔中大醬的滋味混合在一起，產生了一種奇妙的鮮味。
這種感覺，就像他小時候，第一次被父親餵食扁豆一樣，充滿一種新奇感。
吃完扁豆，譚石又夾起一塊茄子，送入嘴中。
和賀東臨的茄子不同，劉芒用的是已經熟透的茄子。在鍋中燉煮後，茄子看起來有些蔫了，軟趴趴的。
因為滿滿的吸附了鍋中的湯汁，放入口中後，茄子顯得有些燙，讓譚石忍不住大口大口吸了兩口氣。
但正是因為這種燙，讓湯汁裡的鮮味徹底在口腔中激活了。
幾咂之下，茄子肉的軟，茄子皮的韌，兩種不同的口感交織在一起，讓譚石第一次覺得，茄子也能燉出這種味？
“真是好吃到流淚啊！”譚石此刻覺得只有這句話才能表達自己的心情。
“譚石兄？真有那麼好吃？”韓少白詫異起來，拿起筷子。
“嚐嚐！嚐嚐就知道了！”譚石接著往嘴裡塞了一塊土豆，說話都含糊不清。
韓少白半信半疑的夾了一根扁豆送入嘴中。一入口，他馬上就被扁豆的味道給征服了。
他彷彿看到了一粒小小的種子，長出嫩芽，爬出藤蔓，開花長苞，慢慢長成一根扁豆的過程。
清新、自然……
並且，劉芒也不知道用了什麼方法，一點都沒有破壞扁豆的原味，而是將這種味道完全激發出來，那股自帶的甘甜感，確實讓人想流淚啊！
品嚐完扁豆，韓少白又夾起一塊西紅柿。
西紅柿的外皮在入鍋前，已經讓劉芒小心的剝掉了，果肉經過燉煮，已經有些快要融化的感覺。
只是輕輕一吸，裡面酸酸甜甜的汁液就在口腔中盪漾開來。
相比爽脆的扁豆，西紅柿給人的又是另外一種感覺，酸酸的滋味讓人的胃口大口，對接下來的饕鬄盛宴更添期待。
“這就是普通的西紅柿和扁豆嗎？為什麼吃到口中的感覺會完全不一樣？會如此新鮮？”
和劉芒鍋中燉的蔬菜一比，韓少白覺得以前自己一直吃的是菜場裡的過期菜！
韓少白已經控制不住自己手裡的筷子了，他吃完西紅柿吃土豆，吃完土豆吃茄子。
甚至連一向不喜的五花肉，他也夾了一塊送入嘴中大嚼起來。
“韓主廚？譚會長？”看到兩人沒有說話，只是埋頭大吃，旁邊的其它評委們都詫異起來。
“難道這道菜，還有什麼特別的地方？”一開始有些不屑的那個評委好奇起來，拿起筷子夾了一塊土豆送入嘴中。
土豆燉得恰到好處，肉質的鮮美和大醬的味道也完全滲透進入，輕輕一嚼，滿口粉嫩的感覺，只讓人感動不已。
“好吃！”那個評委情不自禁的叫出聲來。
“真的嗎？那我也來嚐嚐！”
很快，評委們在這幾個人的帶動下，都紛紛拿起筷子品嚐起劉芒的‘東北燉菜’來。
一時間，各種讚美聲不絕於耳……
賀東臨看到這邊的情況，臉色陰晴不定。
“不可能啊？一道再普通不過的‘東北燉菜’為什麼能讓評委們如此讚歎？
他忍不住走了過去，朝劉芒點點頭，然後拿起筷子，在鍋裡的湯汁裡蘸了蘸，然後送入嘴中。
“這是？！”賀東臨的眼睛瞪了起來。
口中的滋味包羅萬象，大醬、土豆、西紅柿、扁豆、五花肉、排骨、雞湯……
各種滋味都有，各種滋味又混在一塊，彼此融合，但又分出了層次，能讓人很明顯的感覺出這鍋菜裡，放了什麼東西。
他馬上夾起一根扁豆送入口中，輕輕一咬：“怎麼可能！？”
這完全不像是已經燉過的扁豆，它的口感和味道被完美的保留下來，彷彿剛從藤上採摘下來的一樣。
賀東臨的心裡慌亂起來，他忐忑不安的看了下週圍吃得興高采烈的評委們，自己給自己打氣。
“不會的！我的‘茄鯗’不論是菜品的味道，還是菜品的底蘊，都不比劉芒的差，評委們應該會選擇我的！”
“怎麼回事？那些評委們怎麼都像沒吃過東西一樣，一口接一口？”看到平臺上評委們的異樣，底下的觀眾吃驚道。
“難道是劉芒的菜品實在太好吃？讓評委們都失態了？”
“有可能，搞得我也好想吃啊！”
“譚石兄，你心裡已經想好了麼？”韓少白依依不捨的嚥下嘴裡的土豆，問道。
“嗯，我已經想好了。你應該和我想的一樣吧？”譚石笑了起來。
“可是…”韓少白遲疑起來。
“我知道你想什麼。你是覺得劉芒的這道菜太過普通，雖然征服了你的胃口，但總覺得上不了檯面，不符合你心中對美食的定義，對吧？”
“沒錯！”韓少白點點頭。
“那你就錯了！少白兄！”譚石神情鄭重起來：“真正的美食就是簡簡單單，能讓普通人都享受的起的！相比賀東臨制作複雜，耗時繁瑣的‘茄鯗’，我倒覺得，劉芒的這道‘東北亂燉’更加符合我的胃口！我願意將票投給他！”