第三百三十二章 烤肉的味道
第三百三十二章 烤肉的味道
花費了大約半個多小時的時間，劉芒和五眼將燻腸用草繩捆紮好，處理完畢。
安格斯對劉芒的這種方法大嘉讚賞。因為這種方法將豬身一些不好處理的部位，比如頭部、頸部等的肉類都經過了加工，一點都沒有浪費。
接下來，劉芒要五眼和王勃兩人將火堆升了起來，對石板進行加熱。
大塊的肉排先用都柿汁和山胡椒進行了醃製，以保證它鮮嫩口感。除了肉排外，豬舌也被切成了薄薄的片，等會一起烤制。
劉芒將清洗乾淨的豬肚提到溪邊，將一端用細小的樹藤紮緊，然後在另一端灌入清水，加入切好的豬肉碎、山胡椒。
這就是在沒有鍋的情況下，用來煮湯的秘訣了。豬肚灌水在火堆中加熱後，裡面鮮美的滋味會被緊緊鎖住，變成一袋鮮美的湯汁。
劉芒之所以知道這種方法，得益於不語交給他的那本《調鼎集》，這本歷任廚師嘔心瀝血的著作，上面記載著各種各樣的烹飪技巧。
這種用豬肚來煲湯的方法來自於鄂爾春人，這支生活在東北雪原的遊牧民族所發明。
在不便於攜帶鍋具的情況下，用捕獲到的獵物胃囊灌水燒開，就能在寒冷的雪地裡，喝上熱氣騰騰的湯水了。
“原來是這樣！”看到劉芒提著灌滿水的胃囊走了回來，安格斯感到很驚訝：“廚神先生，這也是你想出來的方法嗎？”
“不是，安格斯先生。”劉芒笑著搖了搖頭：“在很久以前，我的前輩們就摸索出了，在簡陋的各種環境下進行烹飪的技巧，這只是其中的一種而已。”
“噢，神奇的中國烹飪！”安格斯感嘆起來，朝劉芒眨眨眼睛：“如果你願意教我幾手的話，我也很樂意將我的一些生存小技巧也分享你。”
“沒問題！安格斯先生。”劉芒大笑起來。
“劉芒師傅，這個石板好了吧。”蹲坐在一旁王勃想用手去試試溫度。
“小心燙！”劉芒一把撇開王勃的胳膊，然後自己在石板上方做了個類似摩頂受戒的動作：“嗯，可以了。叫大家過來吃飯吧。”
劉芒先扒開石板下方的火炭，在火炭下方的沙地裡挖出一個小坑，將灌滿清水的豬肚放了進去。然後覆上一層薄薄的沙子，最後將火炭移至原位。
做完這一切，劉芒接著用匕首挑出一塊早就準備好的野豬肥肉，在燒得發熱的石板上摩擦起來。
野豬肥肉一接觸燒熱的石板，立刻發出‘吱吱’的響聲，大量的油脂經過熱力的煎熬，從肉裡析分出來。
等到石板浸潤了油脂，冒起輕煙後，劉芒馬上將大塊大塊切割好的肉排放了上去。
“劉芒師傅，沒想到在這種情況下，也能吃到烤肉啊！”大家都走過來，圍著篝火坐了下來。
“可惜沒鍋沒調料，不然的話滿漢全席都可以給你們整出來。”五眼嘿嘿一笑，用從一旁的樹葉上挑起幾塊切好的豬舌放在石板上。
石板的溫度越燒越高，山胡椒的味道混合著肉香，一陣陣飄散開來。
“真他姥姥的香！”王勃嚥了下口水，讚道。
昨天吃了一頓魚，今天早上才吃了一塊壓縮餅乾，王勃都已經感覺自己整個身體都要掏空了，急需要一些食物來補充能量。
“影帝，注意你的言辭，現在是做節目呢。”安迪提醒道。
“就是香嘛！這有啥！”王勃不以為意的嘿嘿一笑，用匕首幫著劉芒將肉排翻了個面。
“來，一人分點，蘸上這個醬汁，味道要好一點。”劉芒將水壺蓋中碾碎的都柿醬，挑到眾人手裡捧著的樹葉上。
“酸酸甜甜的，像是藍莓果醬一樣，非常符合我的口味。”楊巖用手指蘸了點放入口中吸了吸，然後伸出舌頭在嘴唇邊舔了一圈。
這個細微的動作，看得坐在旁邊的五眼心頭一陣火熱。
“好了，大家開動吧。”劉芒捏著匕首，將烤好的肉排歸攏到一邊，又在石板的中心接著放上新鮮的肉排。
王勃用匕首紮起一塊，在醬汁中蘸來了蘸，馬上送入嘴中：“嗯，非常的嫩和香！”
新鮮的野豬肉經過烤制後已經變得焦黃，肥中帶瘦的質地則帶來了豐腴的口感。
輕輕咀嚼，山胡椒微微嗆鼻的辣感刺激了味蕾，釋放了人吞嚥的慾望。
雖然沒有鹽味，但沾上的都柿醬給本來索然無味的烤肉，增添了一份清甜口感的同時，還瓦解了肉類的油膩，十分的爽口。
“好吃！好吃！”王勃幾口就將一塊野豬肉片吞下肚，接著又紮起一塊來。
“巖巖，這是給你留的，先吃這個。”五眼討好的挑起一塊切得薄薄的，烤得已經微微蜷縮的豬舌，蘸了蘸醬料送到楊巖的嘴邊。
楊巖一愣，然後張嘴咬下：“哇！好嫩！”
入口的豬舌除了鮮嫩多汁外，還帶著一絲脆感。牙齒只是輕輕的切合，立刻就在齒縫間彈開，配上酸中帶甜的都柿醬，實在令人銷魂。
“廚神先生，很難想象！如此美味居然能在這樣簡陋的環境中製作出來。”安格斯也由衷的讚歎起來：“如果你做上一檔《荒野廚神》的節目，肯定要比我的《荒野求生》收視率更好。”
“不拘泥於食材和環境，一向是我們中國廚師的拿手好戲。”劉芒靦腆的笑了笑：“真正的美味還在這裡，安格斯先生。”
劉芒說完，取過身邊的一根樹枝，扒開石板下的火炭，將開始埋藏在沙下的那個野豬肚取了出來。
經過炭火的烘烤，野豬肚已經變了顏色，從雪白變成了淡黃。而質地也從綿軟變得堅挺，體積也好像擴大了一點。
“將你們帶著的水杯都拿過來吧，喝上一碗熱氣騰騰的湯，身體都會暖很多。”劉芒說道。
眾人都將自己水杯裡的水倒淨，爭先恐後的遞了過來。
劉芒抓過一把乾草，擦去上面沾著的泥沙，然後用匕首在豬肚的頂部開了一個小口。最後小心倒提著，用手輕輕一擠，一股熱氣騰騰的湯汁便從孔中傾瀉而下，落入水杯中。