第三百九十二章 富貴象拔
第三百九十二章 富貴象拔
“各位，這道‘踏雪尋熊’，你們還滿意嗎？”劉芒端著‘一掌幹坤’走進包廂，笑道。? ?火然文 ?? ??． r?a?n??e?n`
“好吃！真好吃！”林安連連點頭：“帶著絲絲涼意的鱘龍魚子，和凍成膠狀的熊掌一起入口，非常的可口。”
“哥們，你太夠意思了，居然真的給我們做熊掌啊！”王勃舔了舔嘴唇：“就是吃著有種負罪感。”
“是啊，我只敢看看，不敢吃。”安迪嘟起嘴：“一想到這是從熊身上取下的東西，我心裡就不舒服。”
“這你就不懂了吧。熊掌自古以來就是八珍之一，是難得的山中美味。孟子不是說魚我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼嗎？可是今天劉芒師傅，將兩種美味完美的結合在一起，簡直太妙了。”王丁全說道。
“那接著試試這道吧！同樣是電影裡出現過的菜品一掌幹坤！”劉芒將盤子放到桌子上，然後將點火器湊了上去。
“轟！”淡藍色的火焰馬上升騰起來，一股甜膩的肉香混合這酒香，在空氣中蔓延開來。
“這道菜的做法我知道，是用野生蜂巢和熊掌一起蒸的吧？”王勃看著盤中跳躍的火焰，說道。
“嗯，熊掌的膠質比較多，用蜂蜜相配，最好不過了。”劉芒回道。
等到火焰熄滅，王丁全迫不及待伸出筷子，夾了一塊送到嘴中。
“嗯，太香了吧！酒香！肉香！還有蜂蜜的甘甜，縈繞在唇齒邊，讓人回味不絕啊！”
“好想吃，可我又不敢吃。”楊巖伸著筷子，夾也不是，不夾也不是。
“吃吧。”五眼幫她夾了一塊放到碗中。
“算了吧，我總感覺吃保護的野生動物，心裡都點不舒服。”楊巖搖搖頭。
“是這樣的。”五眼湊到楊巖的耳邊，嘰嘰咕咕的說的一通話。
“真的？”楊巖一聽，輕笑一聲，馬上夾起碗中的熊掌，送到口中。
“巖巖姐，死胖子跟你說了什麼？”坐在楊巖身邊的安迪一臉好奇的問道。
楊巖嚼完口中的熊掌，也湊到安迪耳邊說了一通，安迪立馬笑著伸出筷子從盤子中夾了一塊熊掌。
“你們幾個在說什麼秘密啊？”林安一臉詫異：“說出來讓大家聽聽啊！”
“不說，等你們吃完了再說。”安迪美滋滋的咬下一口熊掌，笑得眼睛都眯了起來。
兩份熊掌並不多，畢竟這桌有十來個人，一人一塊就差不多了。
等吃完後，林安馬上問道：“什麼秘密？該揭曉了吧。”
“我來吧。”劉芒指著桌上的空盤子：“其實這根本不是熊掌，而是一種很常見的食材。”
“不是熊掌？是很常見的食材？”這下，眾人都有點懵。
“沒錯。我們根本買不到新鮮的熊掌。而且就算買到，萬一這種事傳出去，對各位的聲譽也不好。所以劉芒決定用牛蹄筋和豬蹄裡的膠質當成熊掌，做給你們吃。”李若男解釋道。
“不可能吧！”王丁全搖了搖頭：“豬蹄和牛蹄筋誰沒吃過，完全不是這個味！”
劉芒笑了笑：“其實，我學藝的時間太短，從來沒有吃過熊掌，更別說料理了。但幸好，在七十年代的時候，熊掌是可以公開買賣的。於是我尋訪了一位當年在帝都飯店專做熊掌的老廚師，讓他幫我嘗試菜品。在實驗了幾十次後，才還原了熊掌的味道。”
“不會吧？”王勃也有些不信：“雖然味道我們吃不出，可這形狀卻不對啊！剛才兩道菜上桌的時候，明顯是一隻手掌的樣子啊？難道我連豬蹄都分不出來？”
“那是我用模具做的。”劉芒舉手比劃了一下：“先按照老師傅的描敘，用牛筋和豬蹄的軟骨，做成熊掌去骨的形態，然後用再用模具壓成熊掌的模樣。”
“原來如此！”眾人恍然大悟。
“不過大家請放心。那位老師傅嘗過我做的假熊掌後，他說和真熊掌一樣，不論是味道還是口感，都沒有任何區別。”
“哈哈，這樣也行？！”聽了劉芒的這一番解釋，眾人都大笑起來，心中的那一點負罪感馬上就消失了。
“你們慢慢吃，我去做最後的一道菜品富貴象拔。”劉芒站起身，說道。
“劉芒師傅，那象拔也是用別的食材替代的吧？是用什麼食材呢？”一個明星問道。
“你猜！”劉芒笑了笑，走了出去。
來到廚房，單簡已經將一段長長的類似象拔的管狀物從冰箱中取出了，就等著劉芒回來料理。
當然，熊掌不可能是真的，那象拔就更不可能了。
不過象拔不但劉芒沒有吃過，就算是找遍了全國，應該也沒有幾個人吃過。所以劉芒只有憑藉著自己的廚藝，再加上三分的想象來複制這道菜品了。
為了做這道菜，劉芒在尋找食材方面確實下了很大的功夫。
他通過樓上樓的供貨商，從神農架找到一家農戶獵殺的野豬。
這頭野豬體型龐大，足足有四五百斤，比一般家養的家豬可大多了。
野豬的豬鼻很大，用它來製作那道富貴象拔，形狀上有**分相似。
豬鼻又叫豬拱，在中國菜裡本來就是一種不可多得的美食。
俗稱豬頭有九種味道，而豬鼻因為膠質豐富，又有嚼頭，又被一些老饕們稱為明膠。
單簡拿著的豬鼻已經事先用滷水滷製過了。滷水的配方，用的是劉芒以前從廚神空間裡得到的‘聞香馬停蹄’秘方。
還沒進行接下來的處理，那股滷水的濃香就從豬鼻上傳來，讓人垂涎欲滴。
為了做這道菜，劉芒在尋找食材方面確實下了很大的功夫。
他通過樓上樓的供貨商，從神農架找到一家農戶獵殺的野豬。
這頭野豬體型龐大，足足有四五百斤，比一般家養的家豬可大多了。
野豬的豬鼻很大，用它來製作那道富貴象拔，形狀上有**分相似。
豬鼻又叫豬拱，在中國菜裡本來就是一種不可多得的美食。
俗稱豬頭有九種味道，而豬鼻因為膠質豐富，又有嚼頭，又被一些老饕們稱為明膠。
單簡拿著的豬鼻已經事先用滷水滷製過了。滷水的配方，用的是劉芒以前從廚神空間裡得到的‘聞香馬停蹄’秘方。
還沒進行接下來的處理，那股滷水的濃香就從豬鼻上傳來，讓人垂涎欲滴。