第五百零二章 龍井蝦仁（兩章合一）
第五百零二章 龍井蝦仁（兩章合一）
寬闊的大廳金碧輝煌，一支小型古典樂隊正演奏著舒緩的音樂，在頭頂燦爛的水晶吊燈照射下，擺放在大廳正中那張長長的桌子，被籠罩上了一種朦朧的色彩。
“歡迎各位的到來！”坐在長桌主位上的一個銀髮老者用湯勺敲了敲杯子：“希望大家能夠度過一個愉快的夜晚。”
“弗朗西斯先生，不知道今天晚上我們吃什麼呢？還是博古斯先生主廚嗎？上次我嘗過他做的鵝肝，到現在還念念不忘啊。”坐在弗朗西斯下首的一個女士問道。
“哦，黛兒女士，博古斯先生出了一點小意外，怕是不能主廚今天晚上的宴席了。”弗朗西斯一臉的遺憾：“不過我又
“又一位廚神？是意大利的嘎多斯，還是墨西哥的耐奧多？”
“都不是，他來自中國，也是第一次到美國來。”
“中國的廚神？”坐在黛兒身邊一位帶著眼鏡的男士有些失望：“噢，我對中國的瞭解只有熊貓而已，至於中餐？抱歉，好像不是我的菜。”
“中餐其實挺不錯的，我最喜歡‘左宗棠雞’了，不過但願不要放那些奇奇怪怪的東西，比如說腸子和腎臟，據說那是中國人的最愛。”黛兒回道。
黛兒的話引來了一陣輕笑聲，只有靠左邊的一位金髮年輕人表示了不滿：“黛兒小姐，你的眼光太過時了，如果你真去過中國的話，那麼你一定會發現一個新世界，那裡的美食可是世界第一。”
“第一？不可能吧，至少我在倫敦還沒見到過幾家中餐館。雖然我不喜歡法國人，但不可若認，法國人確實是個好廚子。”又有一個人大笑起來。
就在這個時候，傑弗森領著侍從走了過來，將帶著蓋子的盤子，分別送到眾人的眼前。
“請慢用，各位。這道菜的叫‘鼎湖上素’，雖然它的名字有些拗口，但我敢保證，這絕對是一道好料理。”傑弗森彬彬有禮的說道。
“噢，看起來還真的不錯。”當扣在盤子上的金屬蓋被侍者拿開，黛兒的眼睛頓時一亮。
“謝天謝地，沒有給我一個驚嚇，這裡面全是一些蔬菜，非常符合我的胃口，要知道，我比較崇尚素食。”帶著眼鏡的男人拿起刀叉，然後叉起一塊蘑菇看了看，接著送入嘴中。
“天啊！天啊！”
“怎麼了？艾瑞克？是不是太鹹或者太辣？”從盤中叉起一根青筍準備吃的黛兒愣住了。
“不是！”叫艾瑞克的眼鏡男搖搖頭，重新叉起一朵口蘑：“看來我要收回之前的成見了，這道菜實在太符合我的口味！滑嫩的蘑菇包裹在鮮美的芡汁裡，讓我吃起來都有些小心翼翼，因為怕會咬到自己的舌頭！”
“真的嗎？”聽到艾瑞克一說，黛兒連忙將叉子上的青筍送入嘴中。
隨著一陣‘咔嚓、咔嚓’的脆響，鮮嫩的青筍在口腔中釋放出它天然的味道，配合著略帶酸甜味道的芡汁，每一口下去都像是在清新的原野上漫步。
“確實非常棒！這道菜裡沒有放任何肉類，卻有肉類鮮美的口感，真不知道那個中國廚神是怎麼辦到的。”弗朗西斯也讚歎起來：“傑弗森，你辦得非常不錯！”
“多謝老爺的誇獎，我去看其它的菜做好沒有。”傑弗森微微躬身，退下去了。
傑弗森來到廚房，這個時候劉芒他們正好將‘西湖牛肉羹’做出來了。
“怎麼樣？傑弗森先生，客人們對我們的菜品評價怎麼樣？”李若男問道。
“評價十分好！”傑弗森一臉欣喜：“很多人簡直都停不下口了！”
“耶！”李若男發出一聲歡呼，忍不住和林蕭擊掌相賀，其它人也是一臉喜色。
“噢，傑弗森先生，我們的湯品也好了，可以上了嗎？”相比歡喜無比的眾人，劉芒的表情很平淡，好像這一切都是理所當然。
“當然可以了。”看到侍者們將空空如也的盤子收到廚房中來，傑弗森感慨起來：“那些貴族老爺們，現在肯定也等不及了吧。”
“行！”劉芒點點頭，揭開放在器皿中保溫的湯羹蓋子，然後拿起一塊黑色的東西在擦蒜器上研磨起來，然後將研磨下來的黑色粉末撒入‘西湖牛肉羹’中。
“劉芒先生，你們中餐裡也用黑松露嗎？”傑弗森看了看劉芒手裡的食材，問道。
“當然，我們中國也有松露出產，但這道菜中撒入松露是我臨時決定的。”劉芒回道。
研磨下來的松露並不是隨便撒的，而是這撒在西湖牛肉羹的一側，和另一側的白色相襯，在湯羹的表面形成一個太極的圖案。
“beatiful！”傑弗森讚歎一聲：“非常獨特的東方美學！”
傑弗森帶著侍從們將湯羹端出去了，劉芒拍拍手：“各位，再加把力，讓這些老外們的舌頭動起來吧！”
說完，劉芒走到灶臺間，將事先醃製過的蝦肉用水沖洗，然後反覆用手揉搓。
這樣做法的用意是去除蝦肉表面多餘的鹽分，讓蝦肉的顏色雪白，等會炒製出來也更加漂亮。
“很期待啊！用‘御前八棵’炒製出來的‘龍井蝦仁’倒底又是何種滋味。”孔瑞明端著一罐已經用水泡開的龍井走了過來。
“好料配好手，當然是絕世無雙了！”林蕭也湊到近前：“老劉，多炒點，我們也嚐嚐。”
“少不了你的。”劉芒沒好氣的白他一眼，將揉搓好的蝦肉撈起瀝乾水分。
備好的蝦肉重新加入蛋清，澱粉，用手往一個方向攪拌上勁，再次進行醃製。
“可以炒了嗎？”林蕭搓搓手，問道。
“不急，估計他們湯都還沒喝完呢。”劉芒將蝦仁放置在一邊，洗了把手：“對了，你和倩瑤又怎麼了？我今天看她眼圈都紅了，悶不吭聲的。”
“嗨，別提了，昨天又吵了一架。”林蕭有些無奈：“就為了一點雞毛蒜皮的小事。”
“不是吧，我看你還活蹦亂跳的嘛，一點事都沒有，這明顯不符合倩瑤的風格嘛。”劉芒有些不相信。
“拜託，大哥！”一提到這，林蕭的聲音都帶著哭腔：“昨天晚上我可是赤身裸體的被那女人關在浴室裡一夜，今天骨頭還發疼呢。”
“你倒底又怎麼惹她了，我看倩瑤為人不挺好的嘛，對人接物都很溫柔，怎麼一遇到你就跟變了個人似的？”劉芒有些奇怪。
“呃……這個嘛……”林蕭撓著頭，支支吾吾。
“我來說吧，這傢伙昨天晚上和小龍跑去喝酒了，夜裡一點多才回來。”李若男插話道。
“喝個酒而已，不至於吧。”
“可他們去的是脫衣舞酒吧！是被倩瑤給抓回來的！”李若男一臉憤恨：“倩瑤這麼漂亮，你犯得著老想著往外跑嗎？”
“嘿嘿，我又沒怎麼樣，都怪小龍，是他非要拉我去的！”林蕭乾笑起來。
“你們倆也太厲害了吧，白天忙了一天，晚上居然還有心情去鬼混？”孔瑞明大笑起來。
“自作孽，不可活啊！”譚石也連連搖頭。
“劉芒師傅，可以接著上菜了。”正當眾人圍著林蕭打趣的時候，傑弗森回來了。
“請稍等一會。”劉芒馬上扭開灶臺上的火力開關，將炒鍋架了上去：“我們中國人講究鑊氣，有些菜要現炒現吃，才能保持最好的口感。”
說完，劉芒在燒熱的鍋中倒入少許的葷油，然後下蝦仁開始滑炒。
所謂的葷油，是豬肉加上色拉油調和而成的，一般用來炒制自身不含油分的食材，比如說魷魚、魚片等。
蝦仁在鍋中翻炒大概七到八秒的時間，等到稍微變色後馬上撈出。
然後用鍋底的餘油下蔥姜爆鍋，淋入黃酒、茶葉水和茶葉，接著將炒過的蝦仁放下去，略微顛幾下鍋，再次翻炒，等到湯中收幹後，馬上出鍋。
林蕭和李若男等人早已經將盤子擺好了，劉芒將鍋架在案板上，用勺子將鍋中的蝦仁舀出來，盛入盤中。
盤中的蝦仁晶瑩剔透，泛著微微的粉紅，配上嫩綠的茶葉，簡單的兩種顏色搭配，給人一種非常清爽的感覺。
“嗯，非常特別的香氣！”傑弗森吸了吸鼻子，指揮著侍者用金屬蓋子將菜餚蓋起來：“我敢保證，這道菜同樣會一掃而空！”
宴會大廳中……
“怎麼還沒有來啊？”艾瑞克探頭往通向廚房的那張門看了看，說道。
“嘻嘻！好期待啊！剛才的那道湯羹簡直讓人意猶未盡！不知道下一道菜又是什麼呢？”黛兒舔了舔嘴唇，說道。
“是啊！剛才的湯羹實在是太鮮美了，牛肉的滑嫩，黑松露的香氣，還有軟軟的豆腐！天啊！每一口下去都是天堂的味道！”其中一位客人說道。
“沒錯！這樣的湯羹應該獲得美食界的諾貝爾獎！唯一可惜的是分量實在太少了！”又有一個客人讚歎道。
“我說的沒錯吧！知道為什麼米其林很少去評定一家中國餐廳嗎？就算是有，那些餐廳也都在海外，不在中國國內？”剛才為中國菜打抱不平的那個金髮年輕人笑道。
“為什麼？”眾人都好奇的問道。
“因為米其林認為，以他們的標準很難對中國菜做出評判，因為中國菜實在太繁雜，太多樣化了。光是菜系就有八種，每一種菜系又各有特色，其衍生出來的菜品根本難以統計。我在中國待了五年，連一個菜系的菜品都沒有品嚐完。”
“你這樣一說，我都想去中國看看了，雖然我們家族在中國有生意，但我一直都沒去過。這麼多年，我錯過了多少美好的時光啊！”一箇中年男人一臉嚮往道。
“各位，你們好像只光顧著吃菜，都沒喝酒的吧。”弗朗西斯舉起杯子：“為美食乾杯，為中國的廚神先生乾杯！”
“嘎吱！”宴會廳的大門被推開了，傑弗森領著侍從們端著副菜從廚房走了過來。
“哈哈！終於來了！”艾瑞克一口就將杯中的紅酒抽乾，興奮的搓起手來。全然沒有顧及自己現在這個樣子很不紳士。
“各位，這道菜品叫‘龍井蝦仁’。”傑弗森介紹道。
“龍井？那不是中國的一種茶葉嗎？連茶葉都能拿來做菜？”其中一位賓客詫異道。
“在吃這方面，中國人好像無所不能。”金髮男微微笑道：“據我所知，這道‘龍井蝦仁’可是中國的名菜，曾經還上過國宴，被他們的領導人，拿來招待過第一次訪華的尼克松總統。”
“哇！”當蓋子揭開後，眾人齊齊爆發出一陣驚呼。
嫋嫋的熱氣從盤中升起，盤中的蝦仁閃爍著晶瑩的油光，那股茶葉特有香氣混合著蝦肉的清甜味道，直入鼻端，讓人神清氣爽。
“各位，我先開吃了！”艾瑞克拿起叉子，迫不及待的叉起一個蝦仁送入嘴中。
“真好吃啊！”蝦仁一入口，艾瑞克徹底將最開始對中餐的偏見拋到九霄雲外了。
蝦仁非常的嫩，嫩到只是輕輕一咬，就在嘴中彈開。稍微咀嚼，那股龍井茶葉特有的清香味從蝦仁中滲透出來，越來越濃郁，讓人的味蕾和嗅覺都彷彿沐浴在一場綿綿的春雨中。
“每一口都是一次完美的旅行！”黛兒已經顧不了吃東西的時候不能用力咬動腮幫，更不能發出聲音，這些所謂的貴族禮儀，而是大口咀嚼起來：“無法用言語去形容這個味道，只能說吃到這道菜，我非常榮幸！”
“沒想到茶葉和蝦仁一起搭配，還能有這樣的效果，甘甜過後，又有淡淡的苦澀感，這種感覺不但不會影響到菜品的味道，反而讓人的味蕾產生欲求未滿的感覺，真是太奇妙了！”連一向對美食非常挑剔的弗朗西斯，此刻也讚不絕口。
“我以為最開始的蔬菜和那道湯羹，已經足夠美味了，沒想到這道蝦仁完全超出了我的認知。看來是我以前見識太短，為什麼不讓我早點嚐到中國菜？”一位賓客抱怨一聲，接著叉起盤中的蝦仁送入嘴中。