第428章麻辣魚塊
第428章麻辣魚塊
一排長被中隊長這麼一訓斥，也有點懷疑自我了，“那我可能真的餓過頭了，居然幻想起炸魚的味道。不過魚肉可真香啊，尤其是炸出來的魚，又嫩又有嚼勁，吃起來可太舒服了。”
可過了一會，空氣中的香味越來越足，甚至中隊長自己都嗅到了，這才反應過來，一排長沒有出現幻覺，說的也不是胡話。
於是一翻身就爬了起來，走出帳篷，準備看看是誰在炸魚。
剛出帳篷，中隊長就看到好幾個戰士對著遠處冒著炊煙的民居指指點點，“預備役的領導膽子也太大了吧，在這個時候都敢做飯。”
另一個戰士卻說道：“你懂什麼，這才叫帶兵，我問你，如果這時候領導給你做了一盆飯，你作戰的情緒高不高昂？”
戰士一聽，砸了砸嘴，“就中隊長做的飯，我僥倖吃過一回，幸運的活了下來。現在想起我都後怕，我沒被火災中的煙霧嗆死，差點被中隊長做的飯給嗆死，那飯真是又麻又辣又酸又甜又齁，我真是沒法給你形容。”
中隊長聽到這話，尷尬的咳嗽了一聲。
這聲咳嗽把這幾位戰士嚇出了一聲冷汗，脖子僵硬的扭了過去，然後憋出了個尷尬的笑容，“中隊長好，您不是剛睡下嗎，怎麼又起來了。”
中隊長看著這幾個戰士的笑比哭還難看，也是無語，“不就是想吃美食嗎，咱們現在是沒條件，大家都克服一下，等中午自熱食品來了，我親自給你們泡好。”
戰士連連擺手，“中隊長，我們說著玩的，我們吃啥都行。”
中隊長聞著魚的香味，肚子也是咕咕叫，“把對講機給我，我問問他們能不能多做一點送上來。”
戰士連忙把腰間的對講機掏了出來，中隊長拿起後，喊道：“林連長，你們在做炸魚塊嗎？如果可以的話，能不能多做一點，我們這邊也缺少食物。”
林意聽到後，拿起對講機喊道：“這飯就是專門給你們做的，麻辣魚塊，半個小時後給你們送過去，給你們提提神。”
中隊長聽到這話，樂壞了，看向正在值守的戰士喊道：“林連長給我們做麻辣魚塊了，大家在堅持堅持，等會就能吃上美食了。”
此時魚塊也全部炸好，林意就開始做麻辣魚塊的靈魂料汁。
郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂，川菜中什麼調味料都可以沒有，但唯獨不能少了這個。
倒入郫縣豆瓣醬，然後小火煸炒出紅油，隨後加入幹青花椒，幹辣椒，蔥薑蒜沫炒出香味。
這幾個爆香的食材，對於味蕾上的衝擊可是十足的，不僅如此，對嗅覺的衝擊更是如此。
林意爆香的味道，甚至把在屋內躺著的傷員給燻了出來。
以至於林意看到傷員跑出來後，還問道：“饞肉了，這還沒做好呢，做好了給你留，少不了你吃的。”
傷員現在被麻辣味燻的是涕泗橫流，“林連長，我能不能去上風口待會，洪水裡的亂石區沒把我撞死，您做的這個麻辣佐料快把我給燻死了。”
林意倒是沒這麼大的反應，不過見到傷員的確難受，連忙說道：“往東面走，那邊是上風口。”
看著傷員走出了大門，林意狠狠的吸了口香味，“沒這麼誇張吧，我這不是沒什麼事。”
不過隨著眼淚嘩嘩往外流，林意感覺自己大意了，看來是兩點廚藝點讓自己的感官提升了一大截，對爆辣的香味並不是牴觸。
但身體卻很誠實，扛不住就會流眼淚。
林意現在也不去管這些細枝末節了，等到香味完全被大火激發出來，就迅速倒入魚塊，開始翻炒。
因為魚本身就是炸熟的，所以只是等味道蘸在魚塊上，林意就立刻放調味料準備出鍋。
調味料也很簡單，就是家常的生抽，雞精，胡椒粉，為了在提一下魚的鮮味，林意還專門化了一點白糖水到了進去，這樣能讓麻辣味十足的魚塊裡，更加突出魚肉的香味。
烹飪結束，林意看著眼前的一大鍋麻辣魚塊，喊道：“來兩個人，把麻辣魚塊給消防中隊送過去。”
門外躲煙的兩個戰士，聽到這話，連忙小跑過來，當看到麻辣魚塊就一盆，小聲問道：“林連長，我們一個排的人有沒有麻辣魚塊吃？”
林意無奈的看了他們一眼，“我還能虧待你們嗎？只是這鍋實在太小，做一鍋不夠，我還得在做一鍋才行。你先把這些送過去，給他們墊一下肚子。等送完飯回來，咱們的就做好了。”
戰士連忙點頭，“是，林連長，我們這就去送飯。”
林意看著他們走後，再次爆鍋，在整一鍋的麻辣魚塊。
可做完麻辣魚塊後，林意看著這些魚頭魚尾，覺得扔了實在可惜，不如做個魚頭湯，反正農村土灶後面有個大鋁鍋，直接扔進去燉就行。
大家也別覺得魚頭湯有多難做，做魚頭湯最重要的一步就是去腥，只要去腥去的好，那湯必然鮮美。
去腥的步驟無非就是放生薑料酒大蔥，其實想要魚肉不腥，最好的方法就是醃製，足量的鹽足以讓去除腥味。
但林意這邊沒法醃了，原因很簡單，沒有足夠的鹽巴了，本來林意想用大粒鹽，這個大粒鹽應該是他們為了醃製醃菜或者洗腳才買的，但大粒鹽的雜質實在太多，不宜用以食物的烹飪當中，於是作罷。
既然沒法醃製，那就直接放生薑、料酒和大蔥行了。
值得慶幸的是，菜園裡的大蔥一排排的長勢相當好，林意也不矯情，反正這些物資後續會賠償給大家，於是直接刨出來，拔乾淨皮往鍋裡扔。
魚頭湯的味道極其鮮美，哪怕只是第一道去腥煮的水，味道也相當不錯。
當然，看著血沫差不多煮出來了，林意也毫不可惜，直接倒掉，開始正式燉起來。
傷員看著這麼美味的魚頭湯被倒掉，真是可惜的不得了，“林連長，這湯留給我們喝多好啊。”
林意看著一臉惋惜的傷員，笑道：“你現在是飢不擇食，看什麼都是美味，但我卻不能不講究，我現在作為一名廚子，就必須得保證你們喝到的湯是最完美的。”