159. 刀削麵擂臺
更新時間：2014-03-14
郝東他們如此捧場，那老闆也是樂的不行，給他們打包的時候硬是又多送了他們半斤攪團外加一份漿水，直嚷著讓他們路上吃：
“這一路過去，我敢說就是甘肅境內，也沒這麼地道的攪團！”
脾氣爽快的人通常都容易交到朋友，郝東對這老闆印象十分不錯，最後拿了人家的名片才上了車。
這裡是出入疆的要道，來往的車輛算得上是絡繹不絕。不過從這裡出去之後，如果一路往西，那麼很快就會在各條岔路口分開，漸漸的車流就會變成稀稀拉拉的單行客。
但如果是往東，情況就會比較不一樣，畢竟往甘肅這裡過來，人口密度是上升的。
過了星星峽隘口，雖然路邊依然是黃土連天大漠戈壁，但車道上確實不再那麼空曠。時不時就會有往來的車輛擦肩而過，甚至還能看到不少私家牌照的車子。
那都是自駕來這一線旅遊的，甚至有人在車裡就在拍照，長長的大炮架在車窗上，沿路不停的拍攝。
因為計劃裡要拐去敦煌，所以戚絕就打算抓緊跑去玉門，爭取起碼晚上能在那裡過夜。
玉門這地方名字歷史上來說也算是赫赫有名的地方之一，“春風不度玉門關”更是家喻戶曉的名句。不過玉門市離玉門關還有些距離，相比較來說這裡離嘉峪關還近一些。
郝東他們到了玉門市，第二天要去看敦煌的話，還得再折返回西邊一點兒。
不過因為公路是直達的，與其繞去各種不方便的小鎮上，還不如直接去玉門。
雖然這一路還沒能看到鼎鼎大名玉門關，嘉峪關也還沒來得及走到，但沿路跑去漢長城遺址之類的還是能看到。
不過經年累月的風化侵蝕，那遺址也不過就剩下了一點點黃土堆砌的斷牆，在風塵中供往來遊客憑弔懷古而已了。
玉門市發展的還算不錯，這裡雖然條件艱苦，但水資源還算豐富，也有強大的風力發電站，更是東西往來的必經之地，經濟建設的基礎也就有了。
何況這裡歷史文化積累十分豐富，並且在新中國誕生的革命歷程裡也起到過關鍵性的作用，當年玉門油田可是中國最大的油田。
這些沉澱起來，造就瞭如今玉門市豐富的旅遊文化資源。所以這裡在整個大西部來說，也是發展的很不錯的一個地方。
離著市區還很遠，路邊就已經出現了繁茂的夾道樹，鬱鬱蔥蔥。而遠處則是大片大片人工開墾的經濟作物區，綠油油金燦燦黃澄澄的，顯然生長的十分欣欣向榮。
如今正是初夏萬物興盛的時節，那些無人管的野地裡則更不得了，一眼望去赤橙黃綠青藍紫白大片大片的野花正開的如火如荼。
郝東覺得自己這輩子大概都是第一次一次性的見到這麼多不同色彩的花同時開放，一時間眼睛都有些不夠看了，心情也不由自主的跟著高揚起來。
他是真的沒想到，能在這裡看到這樣漂亮的景象。
和大漠高原的空曠粗獷不同，這裡的花木居然點綴出了一點兒精緻，在這整個都還是黃土漫天的環境裡，愈發的讓人感覺難得。
不過很快他的注意力又被轉移，沿著公路散著零零碎碎的住家，不少人家都養了好些綿羊。
這個時節差不多是剪羊毛的時間，一隻只圓滾滾的綿羊被剪了毛之後看起來和山羊都有點像。不過沒有犄角也沒有鬍子，尾巴也是扁圓的一片垂在身後，不至於讓人認錯。
而羊群裡除了成年羊，還有很多的小羊羔。大羊顏色很多，羊羔顏色也是各種各樣，白的淡咖啡色的深褐色的，一隻只都活潑的很。
那毛髮打著卷兒，仔細看都彷彿能看到毛管裡透著光一樣的通透。怎麼看怎麼嫩，讓人心裡不由自主的就發癢，恨不得能去抱一抱。
也有小孩兒就這麼抱著小羊羔走來走去，郝東在車上也不能下去，看的眼睛都快冒火了：明明自己好像也不是絨毛控，但是這些小東西怎麼就那麼的討人喜歡呢！
好像察覺到郝東的狀況，戚絕從後視鏡裡看了一眼，嘴角又彎了起來。
因為是一路向東，時差在漸漸的被追過來，天黑的時間也在向著正常的鐘點靠近，抵達玉門的時候天色已經暗了下來。
玉門市區面積不大，戚絕原本只打算找家看起來乾淨些的旅店住下，結果開著車剛進鐵人路，就發現前面十分熱鬧，人群圍了能有半條街。
好在這裡的路有著大西北的共通點，寬闊空曠，很難堵上。戚絕放慢車速開過去，很快就發現原來是有家麵店在搞刀削麵擂臺賽。
要說刀削麵，山西的肯定最出名，這家店老闆就是山西過來的，自認刀削麵手藝在這裡是一絕，尤其是結合了甘肅這裡本地的驢肉工藝，他家的醬驢肉滷汁刀削麵一向十分受往來顧客歡迎。
做出了一番名堂之後，這位老闆也是個愛熱鬧的，又正好打算推廣新品，於是讓郝東他們趕上了他今天在店裡搞活動。
擂臺的主題是所有來客都可以挑戰店老闆的刀削麵手藝，跟老闆比試下誰的刀削麵削的更地道。獲勝的人可以免費在店裡吃一個禮拜，不管吃什麼老闆都報銷。
雖然基本上沒人覺得自己能挑戰過老闆，但可以白吃一個禮拜還是蠻大的誘惑。而且老闆還承諾今天只要來參與的，無論勝負，都能預先領到一份試吃的醬面燒。
這是老闆自己獨創的麵食，麵粉盒子裡放了獨家烹製的驢肉餡兒，明火烘烤之後再醬燒，軟而不爛，酥脆卻又一點兒也不硌牙，香味兒濃鬱的不得了。
很多人在老闆製作的時候就已經十分好奇了，可惜這東西才面世，還不公開賣，只有參加今天的活動才能得到一份提前品嚐。
之前已經有人拿到了開吃，紛紛表示那味道絕了，於是等郝東他們到的時候，現場的火爆程度正攀升到了一個高峰。
這會兒時間也差不多正好是臨近晚飯的時候，雖然郝東他們有中午的攪團打底還不是很餓，但是空氣裡瀰漫的醬面燒和刀削麵滷汁的香味依然十分的勾人唾液分泌。
街上難得圍了很多人，戚絕也開不快，反而讓郝東從車窗裡就把外頭的情況看了個清楚。
那擂臺說是比試削麵技術，那就真的是單純比削麵。
刀削麵的麵糰製作是很有講究的，水面配比和揉制發餳的時間都有要求，稍有不足就容易削的時候黏連不斷，那就完蛋了。
這就對師傅的手藝很是有考驗，不僅要有足夠的力道和耐性來捶打麵糰，在各種調面餳面的細節上也必須有足夠的經驗來把握。
考慮到一般人未必有那個本事做出真正好的麵糰，所以老闆全部提供了自己店裡已經製作好的麵糰，參加活動的人只要上手削就行。
而削完的面肯定不能就這麼丟著浪費，所以每人要求削的量都是一定的，然後由店家提供滷湯和澆頭，自己削的自己吃，味道好不好，全看自己如何表現。
這樣的參賽條件自然也十分吸引人，所以嘗試的人數量也不少。不要說圍觀群眾，就連郝東這個路過的都有些躍躍欲試。
畢竟外行人或許看不出來，但他一眼就發現這師傅的麵糰都發的很到位，準備的削麵工具也是十分的合格，就算是從來沒做過刀削麵的普通人，也基本上沒有人削不起來的。
當然，外行做這個，雖然能削起來，但具體出來的結果就各人各樣了。那麵條有的成了丁兒，更有的能有半公分多厚，要煮很久才能煮透。
但這一點兒也不能打擊到大家的積極性，每個人都玩兒的很開心。
眼看著天色暗下來，那老闆大概也是打算要收攤了，終於親自上陣表演。
所謂行家一出手就知有沒有，一個白白胖胖的麵糰輕輕託在那老闆左手裡，就看他右手依然是輕輕的抄起那把弧形削刀，看準了面鍋的位置，突然間就動作起來。
頓時眾人就覺得眼花繚亂，眼前只覺得寒光陣陣，那潔白的面片兒就一葉連著一葉接連不斷的往鍋裡飛去。
據說快手的師傅做刀削麵一分鐘能削出兩百多刀來，郝東沒有點，但覺得這位師傅的手藝應該也是差不多了。
相比較大師傅店老闆的技術，剛才那些得湊在鍋邊才能把面正常削到鍋裡的食客們的技術簡直是慘不忍睹。
不過大家都心服口服，也沒人覺得有多丟臉，反而紛紛圍在那裡，看著老闆削麵，連連叫好。
“想去試試嗎？”
郝東正看的出神，前排一直不言語的戚絕突然開了口。郝東這才意識到他們的車子不知道什麼時候已經停了下來，怪不得他能一直看到那邊的情況！
見戚絕問，他有些不好意思，臉上也有些泛紅。不過眼睛卻亮晶晶的，並且很誠實的回答：“想！”
戚絕給他開了車門：“走，我們一起。”
郝東吃驚：“你也參加？”
戚絕摸摸鼻子，似乎有些尷尬：“那個什麼醬面燒聞著很香。”
郝東突然悟了，那醬面燒裡頭大概有放了糖的，他也能聞到那味道里有種甜絲絲的氣息，以小戚爺這鼻子鐵定也是聞到了。
不過想到小戚爺似乎也被他薰陶成了個真正的吃貨，郝東心裡還是有種負罪感。原本那可是冷酷冷清的小戚爺啊！如今好像形象都崩了！
店老闆原先也是打算削完這一鍋賣了就收攤，今天雖然沒賺到什麼錢，但是廣告效應明顯不錯，肯定是值的。所以他心情也很好，手下更是動作飛快。
突然有人出現在自己跟前，還提出也想參加比賽，他只是愣了愣，隨即在發現郝東他們還是大老遠跑過來的之後，就很大方的把手裡還剩下一半左右的麵糰遞了過來：
“難得這位小兄弟大老遠的過來也不容易，那就也來玩兒一把！你知道怎麼弄不？可小心些，刀口很鋒利。”
郝東記憶裡這部分的內容還是有的，自然也會弄。不過從他失憶之後起，還沒正式操作過，也不知道身體記憶這回事兒在削麵上有沒有用？