2014除夕特別番外 ?除夕宴（上）
更新時間：2014-01-30
女王的探險隊雖然一年到頭大家基本都在一起活動，但遇到重大的節日卻往往反而各過各的。
主要是，女王家裡的關係比較複雜，像除夕新年這種時候，不管平常多獨立多能幹，在家裡長輩眼裡始終是小輩，就必然得要回去。
今年也是一樣，除夕前三天，女王終於扛不住家裡接二連三的催命電話，丟下她的隊員跑了。
往常就剩下二狗和戚絕，二狗一般也會跑。或者回加拿大去看父母（沒錯這傢伙也是有爹媽的），或者去滿世界的玩兒。
至於戚絕每年都是怎麼過的春節，就不在他的關注範圍內了。小戚爺身上牽扯也太多，他也不想給搞太清。
不過今年情況比較特殊，因為多了郝東。
二狗原本已經訂了回加拿大的機票，結果臨走前聽到郝東在跟戚絕商量年夜飯的菜式，立刻醒悟過來今年的除夕宴可有人做飯了！
醒悟的結果就是，這傢伙立刻退了機票，有家都不回了，賴在研究所裡，一定要跟郝東戚絕他們一起過春節。
郝東拿他沒辦法，戚絕很有點想動手把他給丟出去，但小戚爺從小家教太好，二狗又表現的特別積極主動，這讓他下不去手。
因為二狗這傢伙，除了幫忙把買菜洗菜這些都包了不說，還主動掏腰包承擔了大部分原材料的費用。
為了吃，他絕對是什麼都能做！
年夜飯近年來館子裡都流行吃海鮮，不過郝東他們是自己做，沒那麼多講究，只要味道好份量足就一切好說，反倒沒有那麼多糾結了。
不過有些傳統的名目還是可以照做一下，比如菜式裡總要有條魚，寓意年年有餘；除夕夜的米飯裡要放黃豆，所謂黃金萬兩；守歲的時候春捲和餃子也都有準備，餃子裡還特意包進去洗乾淨的硬幣，這是可以吃到吉兆。
除開這些，餘下的就可以自由發揮。
郝東別的都還沒想到，先想到的就是這倆都是大胃王，他自己目前飯量也見長，所以除了常規菜式之外，乾脆弄個火鍋比較實在。
當然這個火鍋相對平常吃的會小一點，就點個小碳鍋，煮個野鴨煲，等裡頭鴨子肉撈完湯也喝掉大部分了，再兌水下去滾開，就可以直接拿來燙牛羊肉啦各種蔬菜了。
郝東本來跟戚絕商量菜式的時候，還很認真的一樣一樣討口彩，所以前面的幾道菜都有說法。
清蒸鱸魚是年年有餘，野鴨煲是春江水暖，其餘還有金雞報曉金玉滿堂恭喜發財龍鳳呈祥。這基本上就是種職業病，有一定的強迫性。
等二狗聽完之後直接就給他一白眼兒：
“小耗子，咱們這不是對外做除夕宴，要弄那麼多口彩。咱就自己吃，看菜名就知道菜色才好！我也好按菜名兒給你去買材料。你這恭喜發財金玉滿堂的，不然我去打劫趟銀行，咱弄點金條銀塊的煮了吃？”
郝東被吼了，小心翼翼的去看戚絕，希望能從對方那裡獲得一點支援。可惜二狗這建議顯然也比較對小戚爺的胃口，他竟然就一直笑嘻嘻的不說話。
郝東完敗，把那份花哨的選單收起來，重新開始寫一份大白話式的選單。
二狗一邊看一邊問，郝東打完選單，二狗基本上也就已經把所有菜式需要的材料都問了一遍。
要說二狗身上什麼地方能讓郝東像崇拜戚絕那樣崇拜他的，那就唯獨這件了。他問過這一遍之後再沒重複過，直接就上街去準備，結果帶回來的材料一樣都沒錯。
這還真不是他平常愛吃所以留意著，純粹就是他的記憶力在遇到準備食材的環節的時候，一定會超常發揮。
年夜飯如果只是對付一下，半天就可以搞定。但既然這次也有三個人，而且年邊的時候也沒什麼事情，郝東就打算認真的做一下。
這麼一來，食材提前兩三天就必須要準備好。因為很多菜式的原材料都會需要提前的處理和醃漬。
好在反正他們就留在女王的掛牌研究所裡，這裡設施很完備，就算有大量的生鮮食材，也能被很妥當的安置在大廚房的冷藏庫裡。
沒有了後顧之憂的二狗，採購起來十分痛快，看什麼都來一點，兩天就搬了一大堆，讓郝東忙的有些應接不暇。
因為除了牛羊肉卷和各類火鍋專用魚丸蝦餃燕肉餃蟹肉棒之類的不需要多處理，其它大多數都還是需要郝東一件件來過手的。
比如雞鴨鵝，二狗為了新鮮，全都買的是活的。多是不多，每種兩隻。都肥的跟什麼似的，那身上的肉厚的，手抓上去就能感覺得到。
這些要全部放到除夕當天宰殺來弄，時間上肯定要來不及。郝東除夕前兩天，就每天在殺魚宰雞處理各種生鮮，到除夕當天，很多需要費工夫的菜都是一早上就開始上灶了。
蔬菜類的買太早吃的時候口感會變差，最好還是要當天買當天吃。
二狗確實後勤這些年不是白乾的，十分熟悉各家菜場供應規律，除夕一大早開車出去，一圈下來，趕在菜場關門放假之前，把所有需要的蔬菜都拉了回來。
同車回來的，還有趙政。
二狗十分敏感，眼看著郝東直愣愣的看著他們，臉上神色變幻，立刻就惱羞成怒：“臥槽！小耗子你看什麼看！這玩意兒是自己硬要湊上來的！”
“玩意兒”趙爺笑的陰測測：“我是啥？”
二狗莫名就覺得後背一涼，一個手拐頂過去，結果趙政動作更敏捷，直接閃開他跑到了屋子裡頭：“郝東，有要幫忙的別客氣。”
郝東終於回神：“趙哥，你過年不回家？”
趙政也是有苦說不出，要不用回家他就在南京過了，那個家裡全是工作狂，巴巴的把他催回來，結果告訴他除夕一家子都要值班他一個人在家過吧。
趙家在軍裡有一定的地位，但和那些大世家不能比。當年趙老爺子為國犧牲，才給兩個兒子打好了發展基礎，這些年來，他們一家子都沒敢鬆懈過。
工作狂趙家其實也挺出名，除夕排到值班簡直是太正常。
但往常一般來說還是會兩家裡只有一家輪到，那湊一塊兒還能過個正經年。今年可好，趙政他爹和他叔叔，倆家一起被排了除夕夜班。
不過這種事他當然不會隨便說出來，郝東問，他只是打哈哈：“回不回家還不是一樣，既然二狗那傢伙跟我得瑟，那我自然要跟過來打秋風哈哈。”
反正也確實是當時打算直接回軍部報到的時候路上偶遇了二狗，這才臨時起意跟了過來。
說話的功夫，戚絕扛著一個巨大的竹筐出現在了眾人面前，筐子裡是從食堂大廚房裡搬過來的各類冷藏。
他們的宿舍樓設計雖然面積不大，但很舒適。
一個樓面四個房間，除了每個都帶獨立的衛生間，在樓梯上來的拐角那裡，還會留一片不小的空間，可以給住在同一層樓的大家當起居室。
年夜飯他們都不想在食堂那種空蕩蕩的環境裡吃，所以一早就扛了煤氣灶和罐裝煤氣上來，在那一片空裡搭起了圓桌，旁邊支起灶頭，就打算這麼過了。
過年的時候差不多研究所裡的人都回家了，除了看門大爺們。不過他們有他們老頭子的樂趣，所以郝東他們幾個在樓裡這麼折騰，也沒人來管。
二狗一看戚絕出現，立刻拖著他下去卸車上的貨了。反正小戚爺力氣大，這種搬運壯勞力不用白不用。
這頭郝東開始準備冷碟兒。
晚上肯定是要喝酒的，反正大家對酒類的要求不高，角落裡堆了兩箱子啤酒應該也夠了。下酒菜也就正好這八冷碟兒，不求多高檔精緻，合口味就行。
現在有趙政搭手，郝東弄起來速度更快。
第一個就是滷水花生。
這應該是種南方菜，和一般店家裡賣的去殼花生不同，這種需要帶殼煮。
先把花生殼捏開一條縫兒，然後鍋裡放水，茴香八角桂皮等等香料一起放進去，開火煮。小火一直煮到鍋子裡香味兒溢位，下鹽和少量糖提鮮，末了加入滷水汁繼續煮，一直到煮透。
這個時候已經可以吃了，不過花生本身因為帶殼，味道還沒入透，所以可以先擺著，等到放涼了，就是一道十分美味的冷盤。
第二個鹽酥雞，這個只吃個味兒，量不大。一隻童子雞隻用了半扇，另外半隻剔了肉，雞骨架和雞頭雞爪一起拿去熬湯備用。
第三道蜜汁糯米棗，這是小戚爺的最愛。把棗兒剖開，取出裡頭的棗核，填進去兌了糖和奶的糯米粉面，完了上屜蒸熟，再淋上蜂蜜水。晾涼了吃，又冰又甜，是所謂的笑口常開。
小戚爺的蟲牙問題算是熬過去了，現在只要一次吃的不多，再加上注意飯後刷牙的話，問題不大。
第四道是涼拌海蜇頭。海蜇是早幾天就開始泡的，今天只需要最後拌。因為步驟實在很簡單，這個碟兒乾脆是趙政做的。
第五道拌三絲，其實就是拌蘿蔔絲。只不過選料比較花式，用的是白蘿蔔胡蘿蔔和冰糖蘿蔔。
胡蘿蔔和冰糖蘿蔔都是可以生吃的，捏透鹽就成。也就是白蘿蔔，生吃會帶點腥辣。不過這道菜本身郝東就打算做辣味兒的，拌的時候也加了辣醬，蘿蔔絲本身的這點辣也就無所謂了。
第六道水晶餚肉，這是比較費事的一道菜，前後要經過數道工序，其中還有需要耗時幾天的，所以這是郝東最早就開始準備的菜式之一。
這道菜看上去外層晶瑩剔透，內裡粉紅色的肉質細膩。聞起來肉香撲鼻，吃到嘴裡肥瘦適宜，入口即化濃鬱芬芳，味道十分獨特。
雖然年夜飯的時候會當作冷碟兒先上桌，但那量充足的，絕對也可以充當一道大菜式了。
第七道是二狗淘來的灰灰菜，涼拌。也不知道二狗是上哪兒弄來的新鮮灰灰菜，拌出來的色澤比干發出來的還好看些。
第八道是滷水鵝肝，鵝肝切片飽滿軟滑適中，上面淋了特製潮州滷水，配上佛山汾蹄汁，十分地道。
這八個冷碟兒一上桌，新年的熱火勁兒立刻就出來了。