第一百零五章 騷動4

第一百零五章 騷動4

“哈哈哈哈……贏溪，想不到你這人挺有情調的嘛！還會尋個不錯的地方過生日。，也就是樣子象頭盔狀，所以顧名思義叫鍋盔。鍋盔的製作工藝講究起來很精細，素以幹、酥、白、香著稱。吃起來口感乾硬耐嚼，內酥外脆，看上去白而泛光，確實香醇味美。”

湯偉國就好吃這一口，孟贏溪把話題引到美食上是正道，美食家談起美食來猶如破堤的河水――滔滔不決。

“烙鍋盔的鍋分為三層，都有具體的叫法。上面一層叫鱉蓋，中間一層是擱炭火的叫火蓋，最下面一層叫鑣。另外在旁邊設一烘鍋，在烘鍋口內建一鐵網。烙鍋盔前，先把三層鍋全提到用鋼筋焊好的鍋圈上，在鍋膛裡生上七八斤香砟子炭火，待炭火著到七八成時，用夾剪將大炭夾火蓋上，將中號炭夾到烘鍋鍋膛裡，將碎炭留在鑣底下，然後重新把三層鍋放到原處，就可以烙鍋盔了。”

“這麼說，鍋盔好象是烙餅啊，光是鍋就弄得這麼複雜呀！”孟贏溪聽得咋舌。

“沒錯，就是烙餅，但它烙的講究，所以名氣才大。”

湯偉國嘿嘿一笑，繼續侃道：“烙鍋盔時，一般都是切一塊2公斤重的麵糰，連壓帶擀，弄成直徑8寸，厚6分的圓盤，接著兩手併攏，邊旋轉鍋盔邊用右手大拇指根部帶勁旋成淺壕，這時就可以放到鱉蓋上去烙了。約烙3分鐘，饃便上色，這時，把鱉蓋和火蓋同時挪到鍋圈上，順手把鍋盔從鱉蓋上取下，翻放到鑣裡再烤5分鐘左右，再取出來放到烘鍋鐵網上烘3分鐘左右，水分基本烘乾了，鍋盔就算成熟了。”

“既然名氣大，那它有什麼傳說嗎？”

“哈哈……說起傳說來這就多了去了，有唐高宗李治和武則天的，據說官兵為武則天修建乾陵時，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地無烹呼叫具，所以官兵們以頭盔為炊具來烙制面餅，故取名鍋盔。還有一個就是關於秦始皇的，其中最有意思的還是這秦始皇的故事，那時侯鍋盔的興起不僅僅因為它是行軍打戰最易方便攜帶的乾糧，傳說啊……它最大的功能是被用作防身必備的盾牌！”

“什麼？餅子做盾牌！”

“是啊……士兵們把乾硬的大鍋盔揣在胸口，可以抵禦敵人射來的飛箭，那些箭嗖嗖地飛過來，你根本不用怕，用胸口擋就是。擋下來的箭還可以拔出射回去，等打完戰以後士兵們就大嚼鍋盔來慶功。”