第二百四十八章 剁椒魚頭
第二百四十八章 剁椒魚頭
例如趙紳，其實他本人就太喜歡吃魚。
讓一個懶癌患者去吃魚，呵呵，請問你要把刺挑出來餵給他吃麼？所以趙紳並不喜歡吃魚，甚至說討厭吃魚。
魚肉如果處理不好，沒有味道的話，肉質會發面，就像是食之無味的白肉一樣，十分的難吃，甚至會有噁心的感覺，而且其中的腥味如果處理不得當，會影響魚整體的味道。
但這些其實都是不重要的，最重要的就是趙紳討厭魚刺。
所以這一次，趙紳所要制止的魚，食材不是什麼靈材，也沒有上品級，只是一種普通的魚。但是這種魚，價格也同樣不菲。
……
其實在現世之中，是沒有真真正正的無骨魚的，所有的無骨魚製作成品，都是將一些魚刺比較少的魚，其中的一些主要魚骨剔除。
但是這樣的製作，會影響魚肉的整體品質，從解刨的角度來說，已經影響了魚的整體味道，況且天然的和後天的，有著很大的差距的。
世界上究竟有沒有無骨魚，這件事情其實是已經被證實的。
科學家們透過對古化石的研究證明，在一個億多年前的泥盆紀時期，鮭魚其實就是無骨魚的鼻祖，只不過最後逐漸演化為了有骨魚，形成了十一個系列六十六個品種。
而在模擬人生之中，趙紳透過逛論壇的方式，發現了一種名為晶魚的食材。
這種魚，是沒有骨頭的，也就是說，模擬人生將無骨魚，徹底的模擬出來了。
當然，想做和真正的去做，是兩個概念，至少趙紳需要好好的睡上一覺，養精蓄銳才行，只不過趙紳沒有發現的是，在他瀏覽論壇的時候，坐在他肩膀上的鼕鼕，口水都快流到他的身上了。
很明顯，小傢伙饞了。
……
這一清早，趙紳還在睡夢中，忽然覺得頭皮一緊。“嘶”他撓撓頭髮坐了起來。
而“肇事者”鼕鼕已經閃到了安全距離以外，兩隻小胖手揉著圓滾滾的肚子，小嘴一癟，一副受委屈的樣子，彷彿剛才幹壞事的不是她一樣。
“好你個小傢伙，今天沒飯吃了。”趙紳直接躺回了原位，想翻身繼續睡個回籠覺。
“餓~”鼕鼕飄到了趙紳身邊。
其實也不能怪她吵醒趙紳，從她昨天晚上見到那亮晶晶的晶魚，她已經饞了一晚上了，所以她現在比之前餓的早很多。
“沒睡醒，不做。”趙紳眼睛都沒睜的說道。
“叮叮噹噹”一陣噪音響起，鼕鼕直接拿鏟子敲起了鍋。人在餓的時候可是什麼事都做得出來的，何況她還沒有成年人的心智。
“啊。”趙紳無奈的抓了抓頭髮再次坐了起來。面對這樣的情況他也表示無可奈何啊。
系統只把牆外面的噪音隔絕掉了，卻沒有辦法阻止鼕鼕發出噪音，趙紳懷疑這一定是一個漏洞。
“吃什麼？”趙紳語氣冷冰冰的問道。
“嗯？”
鼕鼕沒有說話，而是趴在桌子上，不停的擺弄著手和腳，圓滾滾的肚子貼在了桌子上，顯得十分的搞笑，就像是一隻旱鴨子在游泳。
“說話。”趙紳及時制止了她的舉動，鼕鼕這傢伙，不知道為什麼就是不愛說話，好在她也從來不哭。
“驢！”小冬冬出口驚人。
趙紳嚇了一跳，這小傢伙，怎麼好好的想起來要吃驢了？
……
最後趙紳聯想了小冬冬的動作，再加上昨天瀏覽的那個論壇，終於明白了鼕鼕是要吃魚，無奈的爬了起來，其實就是鼕鼕不吵他，他也是要製作的，只不過鼕鼕將他的行程提前了。
“這魚除了亮一點，真怪。”洗漱完的趙紳嘟囔著，走到案板邊將魚翻了個身仔細看著。
這魚外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低。
的確，如果不是這條魚全身亮晶晶的，彷彿透明的一樣，真的可以說長得十分醜陋，好皮膚拯救了它。
“更像是鱅魚。”趙紳開口說道。
鱅魚，又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。
生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。多分佈在水域的中上層，是中國特有魚類，在中國分佈範圍很廣。用來食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。
趙紳記得小時候爺爺教他認識各種魚的時候，他因為還小，直接就把這種魚叫胖魚、胖魚的。
不過別看這魚胖，這魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
魚鰓下邊的肉呈完全透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
而且這魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤皮膚。
適宜上火的人群，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者也宜食用。
比較適合的就是做剁椒魚頭，他也忽然有些想念那種味道了，剁椒魚頭是他吃過的少數幾種做魚的種類之一。
……
說起剁椒魚頭，其出處據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。
路上途經湖南的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家。農夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農婦便用做菜來款待黃宗憲。魚洗淨後，魚肉放鹽煮湯，再用自家產的辣椒剁碎後與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。
事平回家後，便讓家廚將這道菜加以改良，於是便有了今天的“剁椒魚頭”，併成為湘菜蒸菜的代表。
“你又把哈喇子流我身上了，老老實實的去一邊等著！”趙紳皺著眉頭對鼕鼕開口說道。