第139章新喫食試賣
「哎呀，失敗了……」杏兒看著那張「失敗品」，沮喪地低下頭。
「沒事沒事！」林桑連忙安慰，「第一次嘛，哪能一次就成？我們再來！杏兒姐，你記得當時鍋是特製的嗎？還是有什麼竅門？」
杏兒努力回想：「好像……就是普通的鍋，但是火不能太大，鍋底只要薄薄一層油，好像……粉漿不能太多，薄薄的一層就行，而且鍋要離火遠一點，用餘溫燙熟？」
王氏作為竈臺老手，立刻領悟：「我明白了！這跟攤煎餅有點像，但又不一樣，火要文火，均勻受熱，來，我們再試！」
第二次，王氏控制了火勢，只用小火慢烘，杏兒舀了少半勺粉漿倒入，林桑幫忙迅速轉動鍋子，這次粉漿均勻地鋪滿了鍋底，形成薄薄一層。
蓋上鍋蓋燜了一小會兒，透過鍋蓋的縫隙，能看到粉漿逐漸從白色變成半透明。
時機一到，杏兒小心地用鍋鏟邊緣挑起一角，一張圓潤、完整、晶瑩剔透的涼皮被順利揭了下來！它柔軟而富有彈性，對著光看，幾乎能透光！
「成了！成了！」林柏在一旁興奮地叫道。
眾人圍上來，看著這張成功品，都驚喜不已，接著，他們又趁熱打鐵，接連烙制了幾張，一張比一張熟練，一張比一張完美，蒸熟的麵筋也出鍋了，切成小塊，內部充滿氣孔，看起來就很有嚼頭。
林桑將一張麵皮切成寬窄均勻的長條，放入碗中，加入蒜水、陳醋、一點醬油和鹽，再放上黃瓜絲和切好的麵筋塊，最後滴上幾滴香油，攪拌均勻。
「來，大家嘗嘗！」她將第一碗遞給了貢獻方子的杏兒。
杏兒緊張地夾起一筷子送入口中，冰涼滑爽、酸辣開胃的口感瞬間徵服了她！她眼睛亮了起來，連連點頭：「對！就是這個味道！甚至……甚至比我記憶裡的還要好！」
眾人紛紛品嘗，都是讚不絕口。
「哎呀！這口感，滑溜溜的，真爽口！」
「酸辣開胃，夏天喫這個太舒服了！」
「配上這麵筋，還真頂飽！」
看著大家滿意的表情，林桑心裡的大石終於落地，她笑著對杏兒說：「杏兒姐，這次多虧了你了！咱們鋪子，夏天有救了！」
小小的廚房裡充滿了成功的喜悅和對新未來的憧憬。
這看似普通的麵皮，不僅是一種新喫食，更是凝聚了眾人智慧、克服困難後收穫的希望。
見大家都信心十足，林桑心中也有了底，她總結道：「既然大家都覺得好，那我們明天就開始試賣！早上羊湯少準備些，先試著做一部分這個……嗯，叫『麵皮』吧，這個名字貼切，大家也容易明白。」
「麵皮？好！就叫麵皮！」眾人一致覺得這名字樸實又形象。
林桑繼續安排：「明日我們先看看大家的反響如何，要是賣得好，後天我們就調整分量，多準備些麵皮，羊湯就酌情減少。」
第二日清晨，周林食鋪
天光還未大亮，碼頭上只有零星的水聲和早起的鳥鳴，鋪子裡，杏兒已經就著窗外微弱的光芒，開始在盆裡和麪了。
很快，林家眾人和周大娘、桂花嬸子也陸續趕到，無需多言，大家立刻默契地加入忙碌。
王氏負責掌控竈火，林桑和杏兒輪流烙制麵皮，周大娘和桂花嬸子則忙著切黃瓜絲、搗蒜泥、調製醬醋汁，連林柏都開始學著調製麵皮。
雖然比往日更忙，但每個人臉上都帶著期待的笑容。
晨霧散去，碼頭上漸漸熱鬧起來，工人們三五成羣地走來，「周林食鋪」的招牌下，除了往日熟悉的羊湯香氣，還多了一張小桌子，上面整齊地擺著切好的、晶瑩剔透的麵皮條，金黃色的麵筋塊，翠綠的黃瓜絲，以及幾個裝著不同料汁的瓦罐。
「老闆娘，今天這是添了新花樣了？」熟客老張頭好奇地湊過來，指著那從未見過的麵皮問道。
林桑笑著招呼：「張叔，這是咱們新做的『麵皮』，天熱喫最爽口開胃，您嘗嘗？」
「麵皮？沒聽過啊……來一碗嘗嘗鮮！」老張頭爽快地要了一碗。
林桑利落地抓了一把麵皮放入海碗，加入麵筋、黃瓜絲，澆上蒜水、陳醋、醬油和少許鹽，最後問了一句：「張叔，辣子要嗎？」
「要！多來點！」老張頭看著那紅彤彤的辣子，嚥了咽口水。
林桑舀上一大勺辣子拌勻，遞了過去，老張頭接過碗，迫不及待地夾起一筷子送入口中，那冰涼爽滑、酸辣鹹香的口感瞬間徵服了他！
「唔！好喫！真痛快！」他含糊地贊了一句，便埋頭大口吃起來，一臉暢快。
旁邊還在排隊買包子羊湯的工友們見他喫得香甜，紛紛好奇詢問：
「老張頭，啥味道啊？」
「看著怪清爽的，頂餓不？」
老張頭嚥下嘴裡的食物，抹了把汗，大聲道：「頂餓！又涼快又開胃！這大熱天的，比喝熱湯舒坦多了！你們都嘗嘗！」
這一嗓子，頓時吸引了不少人，很快，要麵皮的人就排起了小隊。
林桑、杏兒和桂花嬸子忙得手腳不停，拌料、收錢，氣氛比往日更加熱烈。
這時，幾艘客船靠岸，下來的客商和旅人也被這熱鬧景象吸引，他們從外地來，也從未見過這等晶瑩剔透的喫食。
「店家，這是何物？」一個穿著綢衫的商人好奇地問。
「客官，這是咱們本地新出的『麵皮』，清爽可口，您要不來一碗嘗嘗？」林柏熱情地介紹。
客商看著那拌好後色澤誘人、散發著酸辣香氣的大碗，點了點頭：「來兩碗，給我的夥計也嘗嘗。」
新奇的口感贏得了這些走南闖北客人的一致好評，口口相傳之下，準備的麵皮以驚人的速度減少。
不到平日羊湯賣完的時辰，那一大盆切好的麵皮和備好的料汁就見了底。
「哎呀，老闆娘，麵皮還有沒？」後來的人看著空空的盆子，失望地問道。
林桑只好帶著歉意解釋：「對不住各位，今天準備的麵皮都賣完了！大家要是還想喫，等中午！中午我們一定多準備些！」
沒買到的人雖然遺憾，但也只能唸叨著「中午早點來」，轉而購買其他喫