極品名廚 第十三章 海市遇難（十）冬瓜雞方（上）
第十三章 海市遇難（十）冬瓜雞方（上）
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丁銘又在這個食材超市買了點其他的食材。就驅車帶著胡紋回家了。而胡德則開著自己的車跟在丁銘的後面。
等到了住的地方。丁銘發現成信他們已經回來了，而且看起來還蠻高興的，當然了，楊陽好像不是那麼開心。不過丁銘想想也明白，肯定是在韓璇那裡受挫了！丁銘笑了笑，道：“喂！你們這麼開心，事情都辦好了吧！我來給你們介紹一位老闆，他以後可是我們的重要合作伙伴啊！”，說著就將身子讓了開來，將胡德的身子讓了出來。
胡德一見成信他們，就客氣的對著成信他們道：“在下就是一個賣菜的，可不是什麼重要的人物啊！”成信是個比較精明的人，他一聽胡德的介紹是賣菜的，就知道這肯定以後就是給他們送菜的了，他以前就幹過酒樓的經理，怎麼會不知道食材對一家酒樓的重要性！就道：“胡老闆客氣了，阿銘的眼光可是很刁的，他看上你的菜就說明胡老闆的菜肯定是最好的！來來來！坐下咱們聊聊。”
丁銘也道：“胡老闆你就坐下和他們聊聊吧！我先去做菜。今天讓你也來看看我的廚藝，要是好的話，你以後可要去照顧我的生意啊！”胡德一聽就道：“好吃的話，那是一定要去的啊！”，說完他就坐了下來，而伍芳兒也給他泡了一杯茶。
丁銘走到楊陽後面，道：“陽陽哥，你也來幫我一把吧！”楊陽本來是一個人在這發呆的，被丁銘一拍嚇了一跳，待聽清了丁銘的話，道：“好！我來幫你！”
胡紋沒有跟著丁銘進廚房，她知道丁銘肯定是有事要和楊陽說。不過她還是碰了一下伍芳兒的肩膀，小聲的問道：“陽陽哥這時怎麼了？怎麼一回到家就看他在發呆啊！單相思的也太嚴重了吧！”
伍芳兒聽了胡紋的話，朝廚房看了一下，也小聲的道：“我告訴你啊！楊陽這次真的是受到大的打擊了！”“怎麼了？怎麼了？什麼重大打擊？快說快說！”胡紋急不可耐的道，女人都是八卦的，尤其是這些關係愛情的東西！
“人家韓璇已經有男朋友了，就是我們今天要找的那個室內設計師！”，伍芳兒道，說完還看了看廚房方向，生怕楊陽聽見出來襲擊她！胡紋一聽到這個訊息，點點頭道：“怪不得陽陽哥會這樣，好不容易找到一個自己喜歡的，沒想到人家卻已經有男朋友了，這真的是一個比較大的打擊！”
不談他們，就說廚房裡的兩位大廚，丁銘現在也正在關心楊陽的問題，畢竟他們已經生活了好多年，兩個人你親兄弟還親。當丁銘從楊陽的口裡知道他為什麼這麼的不開心的時候，眉頭一皺，知道這件事不好解決了，他知道楊陽是個認死理的人，好不容易喜歡一個人，現在卻被告知人家喜歡另外一個，這真的給楊陽的刺激還是很大的！
不過丁銘眼珠子轉了一會，道：“陽陽哥，你也說了，人家才有男朋友，而且他們還是學生，現在肯定不會結婚。既然這樣，說明你還有機會。你想想，那個傢伙比你帥嗎？”“那肯定是沒我帥！”楊陽剛剛聽到丁銘講到他還有機會的時候眼睛就亮了，現在一聽丁銘問他這個問題，立馬就肯定的回答了！
丁銘見楊陽已經被自己給吸引了，笑了笑，繼續問道：“那你覺得那個男的比你有錢嗎？”。楊陽聽到這個問題皺了下眉頭，道：“這個肯定是沒我有錢。看他的穿著就知道，不過這又有什麼，人家韓璇都不在意，而且人家也有才華，將來肯定也會有錢的。再說我也肯定韓璇也肯定不是一個愛錢的女人！”
丁銘聽了楊陽的話，知道他的信心又開始下降了，就道：“那咱們不說有沒有錢，咱們說說你們的本事，你說他有才，但是整個中華十三億人，有才的多了去了。你怎麼就知道他會發達呢！而陽陽哥你呢！咱們以前解牛樓的廚房中除了劉叔，就是你了，算是二把手了。將來肯定也是頂級名廚，而且你也算是名門出身了！而且我們淮揚菜是國宴的主菜，將來說不定你就是國務院的御廚了，成就肯定比他高。你肯定能比得過他，從他手裡將韓璇搶過來的！”
楊陽聽了有點意動，不過他沒說什麼，就點了點頭，處理起食材來了！
丁銘也沒再說話，也專心的處理起食材。今天在他買到一塊極品的雞脯肉的時候他就想到了一道名菜，冬瓜雞方！
丁銘在回來的時候買了塊冬瓜，買了點淨筍肉和綠葉菜。現在他就要處理冬瓜，丁銘買回的冬瓜是帶皮的，他將冬瓜切成差不多十五釐米長、十釐米寬的長方塊。在皮面上雕刻花紋圖案，肉面挖一長方形槽，深度為差不多再二分之一左右。
丁銘在將冬瓜處理好的時候發現楊陽魂不守舍的在切著芹菜，而且還差點將刀切到手上，丁銘搖了搖頭，知道楊陽心中還是有了魔障！不然以楊陽的實力是絕對不可能切到手的！
丁銘不理他，繼續自己的工作，這個不能強求，只有看事情的慢慢發展！他取出自己買的那塊雞脯肉，將雞脯切成細絲，加調料上漿，然後就將他放在一邊。再取出冬筍，將冬筍切成絲後就炒鍋上火燒熱。
接著就是比較重要的一環了，他要再次處理剛剛弄好的冬瓜塊，而且是要下油鍋處理，這是比較考驗廚師的判斷力和經驗的。丁銘在鍋裡放了一塊熟豬油，待豬油化了點，就下冬瓜塊過油，至皮面呈翠綠色撈出瀝袖。
接著丁銘再次將炒鍋放在火上，放入食用油，上雞絲劃油，等到雞絲呈白色時再倒出瀝油。接著就是加入各種調料使菜有味，鍋上火放油少許，在鍋略偏的位置下筍絲，然後加上清湯、精鹽、味精、紹酒、咖哩油燒沸，勻芡，倒入雞絲。接著就是攪拌均勻之後離開灶頭，倒入冬瓜槽內攤平，上籠蒸爛取出，扣入盤內。
最後丁銘將蒸冬瓜原汁上火，加雞湯、精鹽、味精，勾芡，倒入牛奶，燒呈乳白色時起鍋澆在冬瓜上。這樣一道菜就算是完成了，不過為了美觀，丁銘將綠葉菜加調料炒熟圍襯在了冬瓜兩頭。這樣使這道菜看起來更加的具有欣賞性！
丁銘嚐了一口，他的臉上立刻就有了笑容，不過臉上也有一絲驚訝！因為舌頭反映出來的這道冬瓜雞方的資訊是：“冬瓜雞方，偽極品品質”
丁銘絲毫沒有想到竟然還會有這麼一個品質，不過他對自己的廚藝有自知之明，知道這都是因為那塊極品的雞脯肉的效果！
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