第521章 聯合直播？
許舟在聽到聯合直播這四個字的時候，還沒反應過來。
聯合直播？
我跟禦廚世家聯合直播？
我跟你們有什麼好聯合直播的？
點開看了一眼。
就看到了底下劉諾發來的關於禦廚世家那邊發的內容。
【十二禦廚世家聯名遊學官方：在看到許舟老師會海鮮炒飯的時候，我們誠邀請許舟老師進行炒飯主題的聯合直播。
炒飯主題的直播向所有人開放，我們這邊會由王家魔都分店的十大主廚之一的黃海民來給大家展示一道炒飯。
炒飯是最基礎的菜，也是很適合普及給所有普通人的，這一場直播就在九月七號，若您同意，可以給我們郵件回復。】
九月七號？
許舟看到這個日子。
那不就是後天嗎？
恰好也是自己菊下樓裝修完畢能開張的日子。
這倒是不錯啊。
在新店裡聯合直播贏下來的話，算不算旗開得勝？
倒是個好兆頭。
…
劉諾原本是輔導員。
但是現在被學校呼叫成主要負責處理許舟郵件的他的專用助理。
雖然只是暫時充當，但是劉諾本身是非常樂意的。
當輔導員那裡有當小許老師的助理有前途？
跟著小許老師做大做強！再創輝煌！然後就能吃香的喝辣的！
光是想想都帶勁啊！
因此他也就報告得更加細緻了。
“小許老師，這個王家應該是準備了一道黃金炒飯的。”
劉諾有些擔心：“他們可能是打探到了你的這個海鮮炒飯，所以才過來請你參加聯合直播，你答不答應都不是好事。”
如果答應了。
海鮮炒飯比不過他們的黃金炒飯的話，他們丟人。
可如果不答應。
那大家就會覺得小許老師只會西餐，不會中餐。
這個概念就會被深深地刻印在所有人的腦海中。
這可不是什麼好現象。
…
許舟聽到劉諾帶著擔心的話，笑了一下。
“沒事。”
“你答應就是，我有解決方法。”
海鮮炒飯雖然不合適。
但如果是黃金炒飯呢？
那不就不會出問題了嗎？
“店裡一道炒飯可不行。”
“至少也得要有一道麻婆豆腐吧？”
“黃金炒飯倒是教給他們也沒什麼問題。”
“到時候再把海鮮炒飯給改進一下。”
對於菊下樓的菜譜安排，許舟自然心底是有數的。
…
等到劉諾回復了那邊之後，很快，許舟就看到了禦廚世家聯合遊學官方發的動態。
【禦廚世家聯合遊學官方：九月七日中午十二點，將會與許舟一起進行聯合直播。
聯合直播的主題為炒飯主題，希望大家都能夠在學習到了炒飯的之後，能夠好好吃飯。
大家放心，這次全程都會展示給大家，不會再有額外付費環節。】
這個動態發出來，顯然讓所有人都驚呆了。
我草。
什麼東西？
王家代表禦廚世家遊學官方組織來直播，要跟許舟聯合直播？
…
底下評論瞬間翻了個番。
【我靠，我差點懷疑我看錯了，誰要跟誰一起聯合直播？這是聯合直播還是鬥飯？】
【小許老師會拿出什麼炒飯？我有點好奇了，我之前只知道小許老師西餐很牛。】
【你沒吃過小許老師的乳瀹雞？】
【那不一樣，小許老師中餐主要是太少了，不過我還是很期待的！】
【王家這次最好是真的老老實實教黃金炒飯，不要給我弄出來一個黃金炒飯調味料！】
大家聊什麼的都有，但是顯然聯合直播的熱度非常高，大家都非常期待。
就連一直在修養的張老看到這個訊息的時候，也發了條訊息過來。
【張老：是要學炒飯嗎？需要幫忙嗎？】
張老前段時間被許舟接回來安頓在了自己以前的房子裡了之後，這段時間也只是偶爾問問他的情況。
其他的事情自然要等到張老完全休養生息了之後再說。
畢竟不管是動漫裡的張老還是在現實中找到的張老，都是他的師傅。
年紀這麼大了。
動畫裡還能靠自己開BUFF，現實中可開不了BUFF。
…
許舟回復了幾句。
【許舟：我有法子，您就別操心了，您現在想要看到我把那些菜譜拿回來，就得好好養好身體。】
【許舟：過一陣子我就去參加筆試，筆試過了就四星了，等到了十星，我就能去把那些菜譜都拿回來。】
“張爺爺，我都說了，只是一個炒飯而已，許舟哥肯定自己有打算的。”
封嬌嬌這段時間恰好有空，也就回了淞南市。
看到自己的父母跟著張老住在許舟之前的房子裡，也就放心了些。
“許舟哥說了，要我盯著你們吃藥膳。”
“張爺爺，你今天這藥膳吃了嗎？”
一提到藥膳，張老人就蔫了，這藥膳雖然很好吃，可是每天吃同一道菜，還要控制其他飲食，還是很難受的。
“嬌嬌啊，我覺得我這身體好多了，而且小舟的藥膳很貴…”
“不行，許舟哥說了，他讓人送藥膳過來，每天您必須按時吃完！”
張老：“……”
…
家裡氣氛十分好。
封家人一直帶著張老住在許舟之前的家。
看著封嬌嬌在忙活著藥膳，他們也就忙活著擺攤。
別說。
這淞南市生活成本不高，而且人也很樸實。
出去夜市裡擺攤，掙得雖然沒有以前多，但是日子卻是輕松不少的。
“咱們得趕緊多掙點，然後帶著張爸搬出去。”
封母數著錢：“雖然張爸是住在徒弟家，可是也不好一直麻煩人家不是。”
封父點頭：“行，那過段時間我們去租房，我打聽了，這個淞南市被人推薦最多的就是錦繡芳華，咱們要不住那吧？”
這不就是小許老闆店後邊的小區嗎？
封嬌嬌倒也沒意見。
“爸，我要去排隊了，你們中午有沒有什麼想吃的菜，我給你們打包回來？”
到點了。
再不去排隊，吃不上小許老闆的菜了。
…
許舟在跟劉諾溝通了之後，就準備進去學習做菜了，今天要學兩道菜。
先學的自然還是先去學了食戟之靈裡小紅毛的這道改良版燉牛肉。
“這道燉牛肉有這麼多個部位，而且還不佔店裡的格子，這簡直是天選店裡的燉菜啊。”
“以後這幾個菜可以專門找個人來負責，也能輕松一點。”
想到這裡，許舟對學習這道菜就更有興趣了。
所有的燉牛肉裡，絕對是這一道菜是最豐盛，最全面的。
之前想吃的所有燉牛肉味道都能在這一碗裡出現。
【燉牛肉（肉的盛宴）菜譜祈願值：100/1000（2）】
【是否學習？】
“學習！”
當確認學習了之後，再次睜開眼睛的時候，許舟就出現在了自己頂樓的料理室裡。
…
很快。
料理室的門就被開啟了。
小紅毛十分地聲音出現在了門口。
“小舟！”
“哈哈！這道菜怎麼樣！我覺得我這道菜改得還是不錯的！”
小紅毛手裡還捧著一碗製作好的牛肉，走進來的時候，放在了桌子上。
“小舟，你快嘗嘗。”
“看還有哪裡需要改進的嗎？”
許舟看著他端過來的燉牛肉，用杓子舀起一塊牛肉放到嘴裡。
整個牛肉的膠質已經被徹底融入在了湯汁裡，肉質軟嫩，咬開的時候，牛肉的湯汁混合著黃油的油脂融化在嘴裡。
整個混合的肉汁口感香濃醇厚，光是品嘗起來都能感覺到每一塊肉的濃鬱口感。
這一次的燉牛肉顯然比上一次的還要好吃。
這一次的配菜除了有蔬菜底的清甜味，還有各種牛肉部位提供的口感支援。
光是吃起來就能感覺到不一般。
…
許舟贊許的點了點頭。
“你的這個新版本確實要比舊版本好吃，而且新版本處理得更加細緻，每個部位處理方法都不一樣。”
“用不同部位的牛肉來配菜，其實是個很不錯的想法。”
“比你之前的純粹用紅蘿蔔塊、蘆筍這幾種配菜要好吃很多。”
這次的燉牛肉，是燉牛肉的升級版。
之前的很多步驟已經學習過了，自然不用學習。
需要學習的是新加的這些配菜部分。
品嘗完了之後，小紅毛顯然也是這麼想的。
“小舟，這次學習的主要是其他部位處理方法。”
“我覺得我只要說一遍，你應該就會了。”
聊了一會之後就開始正式的學習了起來。
…
小紅毛直接把肉全部擺了過來。
“小舟！”
“你直接挑一個部位吧，你想先做哪個部位的肉？”
盤子上。
有許多部位的肉。
金錢肚。
牛舌。
牛胸肉。
牛裡脊。
以及隔膜肉。
這一些都是用來做配菜的。
如果要算上全部的材料的話，還有作為主菜的牛尾肉，以及之前學過的褐醬的多明格拉斯醬還需要用到牛腿肉的部位。
整個牛身體不少的部位的肉都會在這道菜呈現。
許舟看了幾眼，指著那塊牛舌：“就先從牛舌和牛臉肉開始吧，這兩個應該是煎吧？”
“對！”
“那就先從這兩個開始吧。”
…
在許舟說完之後，一大塊的牛舌被放在了砧闆上。
然後與此同時，被放置的，還有等會要和清爽的橄欖油混合的黃油。
“材料已經準備好了！”
“小舟你可以開始了。”
小紅毛在旁邊稍微提點了幾句：“先焯水，然後再把牛舌的皮剝了，把肉切成厚片備用。”
許舟雖然沒製作過。
但是他現在的刀工顯然已經跟才開始的時候不一樣了。
稍微焯水了一下，就把整個牛舌夾出來。
牛舌稍微焯了一下水。
表面有些略微變色。
許舟眼疾手快的直接一刀劃下去，把表面的膜給剝了下來。
嘶拉一聲。
整個牛舌的皮剝了之後，把牛舌的肉切成厚片直接放到鍋裡開始煎。
牛舌在混合著黃油和橄欖油的混合油脂中煎了一小會，很快就煎熟了。
…
而牛臉頰肉雖然也是煎，但是稍微有一點不同。
需要泡在紅酒中，醃製了之後，再裹小麥粉煎。
“哈！”
“我就知道小舟你沒問題！”
小紅毛看到許舟這只是聽一遍，就能把肉煎得恰到好處。
這對於火候和煎炸的處理能力，已經完全融會貫通，甚至成為了本能。
如今許舟連鐵簽都不太使用了。
熱油一煎。
整個鍋裡的香味也就很快冒了出來。
…
兩個部位處理完畢。
接下來第三個部位的時候，許舟表情呆滯了。
“啊？”
“把鍋放到烤箱裡？”
雖然能大概理解這個原理。
畢竟烤箱是環繞式立體加熱，能讓鍋子的每一面都均勻受熱。
能避免明火加熱時鍋底區域性過熱導緻食材糊底、受熱不均。
而且帶蓋的鍋在烤箱裡會形成一個密閉的蒸汽迴圈環境。
肉的汁水和香氣不會像明火那樣蒸發流失。
能讓肉質保持軟嫩多汁，同時香料和醬汁的風味也能更徹底地滲透進肉裡。
但是看著還是有點恐怖。
“……”
小紅毛扭頭一看，看到許舟默默退後了好幾步的時候，撓頭：“小舟你放心！我這個用的是專用鍋。”
“你再檢查一遍，我怎麼看著像高壓鍋？”
“不會！”
小紅毛叮囑了句：“當然了，你要用鍋在烤箱裡加熱，一定一定要用專用鍋！”
上午有事去了。
中午的更新可能要晚一點了。
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