第280章 神廚＝神醫（藥）
第280章 神廚＝神醫（藥）
草木之屬，一為食，二為藥。
食為日常，藥為權宜。
食為尋常，藥為特別。
食藥同源，但又異用。
這是老人給許廣陵講“藥”的第一課，概論中的開篇明義。
於是……
做飯。
製藥。
在一般人看來本無相關的兩件事，在老人這裡，於理論上，被統一了起來，而許廣陵想要做和將要做的，是在實際上，把它們溝連起來。
他對老師吹牛說要做到擅藥。
怎麼擅藥？
第一步當然是跟著老師學習。
第二步麼，就是從食物入手，從食物的單味與搭配，來一點點地觸摸和感受“君臣佐使”，以及那“單行、相須、相使、相畏、相惡、相殺、相反”。
而事實上，這兩者中的很多，都是“百姓日用而不知”的。
就譬如做魚。
魚配上香菜，別有風味，那叫“君佐”。
魚搭配生薑，以姜味袪除魚的腥味，那也正是七情中的“相畏”。
又如不少人都知道的，西紅柿，生吃可以補充維生素C，而熟吃，維生素C被大量破壞，但是番茄紅素的利用率則大為提高，生吃熟吃功效不同，這也正是藥物處理中的“生熟異用”。
這些東東，許廣陵以前也是不知道的。
這幾天，老人講藥，但有些時候卻是通過食物來舉例，老人舉的例子不多，但許廣陵卻是舉一反三，開始遨遊於食材的天地。——在此之前，他本就通過神農訣大量地分析了各種常見的食物，此際，正可謂如魚得水。
所以老人講藥，講藥材的功效和宜忌，講藥材處理的種種方法，然後就發現許廣陵以前的學習還不叫快。
現在這個才叫快！
但不管許廣陵學習得有多快，兩位老人都已經麻木了。
陳致和倒是沒有麻木，他震驚，他驚恐，他震驚驚恐於許廣陵一天學習的東西可能就比得上他過去的一年，但他更深的感覺是，在這裡他才是異類。
而其他三人，不論是他震驚驚恐著的許廣陵，還是他尊敬仰望著的老父與老師，他們都是一夥的！
有著這樣的一種感受，強烈感受，一次次地感受。
陳致和就鬱悶了。
深深致鬱。
但他的這個小心思顯然無人理會。
他能做的，也只能是化鬱悶為動力，在早晨，全力抵抗許廣陵的攻擊，在晚上，全身心地沉浸於許廣陵教他的那式散手的習煉中。
而這番景象，落於兩位老人眼中，倒也是欣慰的。
就如陳老先生曾經所言。
陳致和，天分有，但是心思雜了。
現在這般麼，未必不是誤打誤撞，撞開一個新天地。
話轉回頭。
許廣陵想擴展餐桌上的食譜，想讓他的“廚師”之名名副其實，想法並非突如其來，而是源於此處。
日後，若他真能在做飯的水平上達到所謂的“神廚門第十九代傳人”的層次，有老人的傳授為基礎，那他基本上也就達到“準藥學大宗”的層次了。
神廚＝神醫（藥）。
這個公式，在許廣陵這裡，是成立的。
晚上，回到居處，例行地整理回顧白天所學後，許廣陵於時隔很久之後，再次地打開前段時間章老所給的食譜，然後從頭到尾一頁頁地翻閱。
翻完之後，這份食譜也就呈現在了許廣陵的腦海之中。
而至於移動硬盤和筆記本中的內容，許廣陵則作了消除處理。（是消除而不是刪除。）
站在窗前，兩手後背，目光微抬，淡視遠方。
許廣陵不是要做傲視凌雲的姿態，而是在這個和一般人所做差不多的兩手後背姿勢中，手與身合，心與神合，自然而然地就進入了伏羲訣的運行狀態中。
與此同時，腦海中剛收入的那份御廚菜單，被他從頭到尾檢視著。
關於魚的，有七份。
許廣陵從中挑出了一份，松鼠魚。
松鼠魚和松鼠沒有任何關係，既不是松鼠＋魚，也不是名為松鼠的魚，而是把魚去骨剔刺，兩半魚身翻卷，在花刀的基礎上形成像是松鼠的形狀。
當初研製出松鼠魚這道菜的廚師，應該說，是很有創造力的，值得點個贊。
松鼠魚的優點不止是好看，更重要的是，沒有刺！
這是很重要很重要的一點！
烹製合格的松鼠魚中，是不允許也不應該有任何一根刺存在的。
這麼一來，因為擔心魚刺而不敢給小孩吃魚的家長，在這一點上就完全可以放心了。
除此之外，那些“中國人居然吃有刺的魚”的外國人，也可以吃這道菜了，而事實上，這味松鼠魚，也確實受到諸多外國人的歡迎。
美國鯉魚一度氾濫成災，這是很多人都聽說過的新聞。
當然其鯉魚是指廣泛的河魚，不僅包括鯉魚，也包括草魚鯽魚等。
為什麼氾濫成災？
因為他們不吃這些魚。
為什麼不吃？
因為這些魚有刺。
為什麼有刺就不吃？
因為他們用刀叉。
華夏古代是有過用刀叉的階段的，但是後來，刀叉被放棄了。
而放棄的原因，就是因為簡單的刀叉，已經不適應越來越豐富的食物的要求。——換言之，所謂舌尖上的中國，所謂大吃貨帝國，也正是從刀叉退出歷史、筷子登上舞臺的時候，開始萌芽。
那已經是很久很久以前的事了。
久到很多國人以為我們的祖先一直就是用的筷子，其實不是。
刀，叉，勺，匕，還有很多其它奇奇怪怪的工具，我們都用過，但最終，是筷子成為了天命主角。
這不是歷史的選擇。
這是吃貨的選擇。
是以，也可以說，每個中國人的身上，都沉澱著吃貨的基因。
區別僅僅在於，這基因有沒有覺醒。
但不管有沒有覺醒，這基因，都伴隨著筷子，已然於時間長河中綿延了數千年，而且，也必然會繼續綿延下去，或許，會一直綿延到大宇宙時代？
許廣陵的意識於筷子中打轉，轉了幾圈，還是回到了松鼠魚上。
怎麼把有刺的魚變成沒有刺？
一是做成魚丸。
二是做成魚片。
三麼，就是做成松鼠魚了。
這三種做法，許廣陵收於腦海內的七份菜單中，都有。
而關於松鼠魚的那份單上，其說明或者說訣要和許廣陵以前瀏覽過的那三份是一樣地簡單，簡單到過分——
不醃。
料在油中。
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