第3章廚神！
# 第3章廚神！
小陳師傅愣了一下。
他還沒想好為什麼要在肉餡裡面加箬葉灰，就被大廚師吼了一句。
「哦……哦……」
小陳師傅反應過來，也沒多想，扭頭跑出後廚，朝著葛師傅住的地方奔去。
天香樓也有葛師傅一部分。
這些年，天香樓的餘杭生意紅火，專門招待達官貴人，日進鬥金。
自從六年前，天香樓被人踢館，葛師傅傳下幾道菜餚的製作方法後，他便很少再來天香樓。
如今葛師傅閉門不出，在家教授子嗣，研究新菜，很少出門。
……
後廚。
青年拌好肉餡，取出泡好的糯米。
他看了一眼這些糯米，將手插至米中，細細感受片刻，眉頭微皺。
大廚師目不轉睛的盯著對方，額頭沁出幾滴汗水。
這米有什麼問題？
用的是苕溪最好的圓粒糯米，昨天清明節，更是在冷冽的山泉水中泡了一夜，這可是上品中的上品。
他為什麼皺眉？
大廚師僅僅見青年用了箬葉灰，就知道對方廚藝在自己之上。
這種巧思，只有沉浸在廚道多年，並且十分有天賦的人才能想出來。
就在大廚師琢磨的時候。
青年動了。
他先是把糯米放入蒸籠蒸製，往灶臺裡添了幾根山中松木，然後扭頭掃了一眼後廚，徑直走到一名廚師面前。
「借我用一下。」
青年端走了放在廚師面前的糯米漿。
這名廚師眼睜睜看著青年動作，回頭看向大廚師，一臉不知所措。
糯米漿是他接下來要用的做菜材料。
就這樣被青年拿走了？
大廚師搖了搖頭，示意廚師不許打擾他。
廚師只好無奈的看著青年在廚房中走來走去。
很快。
他又走到一個剛摘完莧菜的學徒面前，取走一把摘好的莧菜。
做完這些，青年回到案前，拿起一口石臼，開始砸莧菜。
「咚咚咚……」
沒幾息功夫，莧菜被他砸出紫紅色的汁水。
見莧菜出汁，青年把汁水倒入糯米漿中，細細攪拌。
直到碗中的糯米漿變成粉紅色，他才停手。
青年找地方坐了下來，靜靜等待蒸籠中的糯米飯變熟。
時間一分一秒過去。
後廚內氣氛怪異。
所有人都注意著那個奇怪的青年。
不知過了多久。
後廚外突然走進來兩個人。
小陳師傅跟在一個頭髮略顯花白的中年人身後。
那中年人身穿一襲海藍錦衫，衣著富貴。
正是天香樓的「活招牌」葛師傅。
葛師傅走進後廚，目光一掃落在青年身上。
他眉頭微皺，詢問大廚師：「怎麼回事？」
大廚師將情況和中年人說了一遍。
「箬葉灰？」葛師傅聽完眉頭皺起，眼中閃過一抹精光。
他看向坐在地上等待糯米蒸熟的青年，喃喃低語道：「好精妙的巧思。」
想到這裡，葛師傅不禁多看了青年兩眼。
不知為何。
他覺得面前這個青年有些熟悉，自己好像在哪見過。
就在葛師傅這麼想的時候。
青年從地上站起來，他掀開蒸籠的蓋子，用布把蒸好的糯米端了下來。
此時糯米剛剛半熟，略微具備黏性。
後廚內的眾人注視青年，猜測他的下一步。
只見對方將那一小盆糯米端下，放到臺前，隨後又從自己的竹筐裡翻出一把蒲扇，對著糯米扇動。
看樣子，他好像是想讓糯米涼下來。
做粢毛肉圓，糯米需要提前備好，蒸製半熟，使其具備黏性，才可以用來包裹肉餡。
無論是太涼還是太燙，都不行。
青年好像十分有耐心，手持扇子，一下一下的扇著。
直到大概過去一盞茶時間，他才停手。
青年將手放到半蒸熟的糯米上感受了一下溫度，溫度尚可。
他輕輕點頭，把剛剛攪拌好的粉紅色糯米漿糊在肉餡上，開始裹糯米。
一個、兩個、三個、四個……
不一會的功夫，他便捏出十七枚大小一致，通體渾圓的糯米圓子。
捏好圓子，青年把它們隨意放入鋪滿荷葉的蒸籠裡，再次蒸製。
這次蒸製需要的時間要久一些。
蓋上蒸籠，青年從帶來的瓶瓶罐罐中挑出一個棕色瓷瓶，等待粢毛肉圓蒸熟。
天香樓的葛師傅靜靜看著青年動作，眉頭緊鎖，表情嚴肅。
箬葉灰、莧菜汁，還有那棕色瓷瓶。
這年輕人到底是什麼來頭？
他做出的粢毛肉圓又會是什麼味道？
葛師傅吸了一口氣，深深看了青年一眼。
時間一分一秒過去。
大概過了一刻鐘。
坐在地上雙腿盤膝，雙眸微閉的青年忽然睜開雙眸。
他起身打開蒸籠，一團氤氳的白氣從籠中飄出。
隨之而來的是一股清香的草木香氣。
嗅到這味道的人如同置身於森林之中，行走在林蔭之間。
後廚中所有人聞到蒸籠中飄出的香味後，臉上紛紛露出吃驚之色。
就連這道菜的創作者葛師傅，也變了臉色。
青年端出盤子，將手邊棕色的瓷瓶打開，向粢毛肉圓上淋了一些金黃色的液體，如同油脂。
液體浸透白玉般的糯米，金黃的油脂順著毛茸茸的米粒滾落，在瓷盤底積成小小的琥珀色湖泊。
做完這些，青年嗅了嗅味道，臉上露出一抹滿意之色。
他從竹筐中取出一個小食盒，輕車熟路的挑出十枚粢毛肉圓放入盒中。
蓋上食盒，青年看向後廚等待多時的葛師傅等人。
「嘗嘗？」
他嘴角微勾，聲音溫和的說道。
葛師傅盯著青年略顯英俊的面容，微微眯眼。
忽然他腦中靈光一閃，想起了對方。
「是你！」
「你是陳九歌！」
葛師傅臉色大變，回想起六年前，一大一小，一對師徒登門踢館時的一幕。
陳九歌淡淡一笑，用小指掏了掏耳朵，說道：「我還是更喜歡廚神這個名字。」