第五形态 第二千六百七十九章 示范

蛋白质成分越高的豆子，做出来的豆腐就越好。 当然，不止是豆子可以做豆腐，任何豆类蛋白较高的植物都能制作豆腐，只是这其中以豆子最为简单，也最容易成规模。 张学舟辨识了现实中的‘石膏’，也拿了十六种豆子制作豆腐。 透过一些常规成分判别，他几乎是将这个流程分析得明明白白。 剩下来则是各种豆制品的测试，涉及刚出炉的豆腐成分、油炸的、水煮的、老豆腐、嫩豆腐、水豆腐、...