她是老中医 第8章南北之差

隔壁茶楼的翠屏娘子送来了一盘粽子，她包的粽子玲珑小巧，里面的馅料也不拘一格，融合了天南地北的食材，咸甜皆有，香糯可口。

　　甜口的有黄米八宝粽、金丝小枣粽、玫瑰豆沙粽、莲蓉红糖粽还有茉莉茶香粽。

　　咸口的有咸蛋黄酱肉粽、鲜肉粽、火腿八宝粽、腊肉香菇粽、还有排骨栗子粽。

　　就比如，豆腐脑，杨柳街上的豆花摊是个年纪不大小娘子摆的。她是扬州人，在扬州，菜系是甜口的，但豆腐脑得吃咸的。

　　白嫩嫩热乎乎的豆花，淋上熬的软糯的黄豆卤水（黄豆熬成的酱汁）、韭菜花、花椒油，再撒上葱花、芫荽、酱菜、虾米皮，喝上一口热乎乎的豆腐脑，再吃上一个外酥里嫩的油果子，这滋味不要太销魂。

　　在扬州，豆腐脑也有甜口的，豆花娘子的丈夫是荆湖北路江陵人士，那里的豆腐脑必须是甜口的，淋上蜂蜜桂花酱或是红糖栗子酱，再撒上花生芝麻碎，香甜可口。

　　这小两口没少为了豆腐脑的口味起争执，索性一个豆花摊上就有了咸甜两种口味的豆腐脑。

　　葛大夫在豆花娘子这里叫了三碗豆腐脑，两碗咸的，一碗甜的。

　　可巧赶上韦应棋，只见他手里拎着一块带着拱桥肉的熏猪脸，笑眯眯道，「葛大夫早！您也来吃豆腐脑啊！」

　　「是韦大人啊......您吃了吗？要不也来一碗，正好有翠屏娘子送的江米粽，全当早食了......要咸口的还是甜口？」葛大夫也笑呵呵的同韦应棋打着招呼，见他一大早前来，料想他还未来得及吃早食。

　　「多谢葛大夫，在下吃甜口的。」韦应棋也不客气，与葛大夫并排而立，等着端豆腐脑回回春堂。

　　「韦大人是荆湖北路人士？」葛大夫从韦应棋的口味喜好以及他的口音上，判断出他的乡籍。

　　「不是，不是，在下是荆湖南路永州（湖南永州）人士，后来随家父去了福州生活过几年。」

　　韦应棋端过两碗豆腐脑，和葛大夫一前一后的回了回春堂。

　　长玉今日没再去江边的赛场，他在灶房将翠屏娘子送来的粽子放在蒸屉上热了热，又做了个香椿摊鸡蛋，萝卜糕饼，一顿简单的早食，就摆上了桌。

　　周翡不善厨艺，只能在灶房里烧火，但她烧火的手艺也挺好的，火候的大小不用掌勺的人随时提醒，她晓得何时该大火收汁，又何时该小火焖煮。

　　烟囱里的青烟混着饭香飘向天边，新的一日，就这样开始了。

　　两碗甜豆花是周翡和韦应棋的，另两碗咸豆花是葛大夫和长玉的。吃甜豆腐脑的人吃着咸口粽子，吃咸口豆腐脑的却吃着甜口的粽子。

　　两拨人眼中都带着对彼此的怀疑和不解。

　　周翡看着那黄灿灿的黄米八宝粽，决心尝试一个，只一口，便觉得索然无味，于是又将咬了一口的黄米粽子放在了自己的盘中，再不动一下。

　　「这粽子，还得是鲜肉的好吃，我现先前在福州还吃过蟹肉蟹黄粽，鲜美的很！」韦应棋率先引战，他提到那包着蟹黄蟹肉的粽子，至今还回味无穷。

　　「蟹肉的粽子我没吃过，倒是之前去南诏，吃过云腿鲜笋粽子，那口感也是叫人惊艳。」周翡也跟着附和。

　　「哼！粽子得吃甜的，豆腐脑必须是咸的！」葛大夫冷哼，那甜豆腐脑，齁甜齁甜的，有甚吃头？

　　「贫道也吃不惯咸粽子，尤其是肉粽子，感觉自小以来，跟着师父和师兄弟们过端午，吃得都是甜粽子。」长玉站队葛大夫。

　　「自古以来南北两方的人们隔江而居，同饮一条江水，却因为气候和地形的不同，从而造就了饮食习惯的不同，正所谓众口难调啊！」韦应棋后知后觉自己刚刚差点引发南北大战，又立刻往回找补道。

　　「所以，从口音和饮食喜好上就能大概分辨出一个人的乡籍，即使他离乡多年，但刻在骨子里的地域传承断不了......」周翡接上韦应棋的话，而后看向长玉。

　　韦应棋和葛大夫也跟着周翡的目光看向长玉，似乎想从长玉的面貌轮廓和饮食习惯中分辨出他的出生之地。

　　「老朽爱食咸豆腐脑和甜粽子，爱吃羊肉和面食，是因为老朽是河北道幽州（北京）人士。」葛大夫想了想，便拿自己的户籍先做分析。

　　河北道何止是在长江以北，更是在黄河以北，此地地势高气候寒冷，水稻是种不活的，大多种植耐寒过冬的小麦，所以主食便以面食为主，什么胡饼、馎饦、汤饼、馒头。

　　加之幽州气候寒冷，前朝的诗人岑参就写过——北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。可见黄河以北的秋冬甚是严寒，为了抵抗严冬的寒冷，人们大多喜吃温热的食物，其中羊肉最是适宜。

　　羊肉性温，既能驱寒暖身、强筋健骨，又能补气补血。大冬日里，吃一顿热乎乎的羊肉锅子，是北方人的最爱。

　　「我是苏州人士，喜甜食，吃不得麻辣，菜要清甜，主食要吃米饭，面食只能接受馄饨和龙须细面......」周翡作为一个地地道道的苏州人，在扬州生活也还算适应。

　　「我荆湖南路永州人士，虽在福州待过几年，但还是改不了吃菜要吃重口的。」韦应棋说完就看着长玉，等着长玉说出他的喜好，他们三人再根据长玉的喜好帮他分析出他的出生籍地。

　　「贫道自小跟着师父生活在江南西道信州（江西上饶）三清山，常年来往于龙虎山......面食与稻米我都吃得惯，但是菜系还是以咸口为主，也喜吃羊肉，也喜吃鱼，但我师父是信州人，他与我吃不到一块去......」长玉幽幽说道。

　　其余三人闻言面露难色，这饮食习惯很大众啊！叫人一时难以分辨。

　　「既吃面食又吃稻米，个子还高，皮肤还白，决不能是川陕四路（四川）人士，饮食喜好又很大众，又有羊肉，又有鱼，说明此地在南北两地的交汇处，既有广袤的平原，又有发达的水系，能种小麦还能种稻米......」韦应棋是官身，对各地的地貌和经济要了解的多。

　　与他的分析相契合的地方不多，但也需要时间慢慢排除，应当能找到。

　　「贫道多谢诸位的好意，我并不在意自己的身世，这父母恩情也讲个缘分，不强求......」

　　长玉还未说完就被周翡出声打断了，「是汴京！（开封）」

　　「汴京？何以见得。」韦应棋反问。

　　「汴京，河南道东部，处中原腹地、为黄河之滨，地势平缓，四季分明，既有广袤的田地种小麦，又有发达的水系和水田，能种稻米，汴京冬日严寒，也喜吃羊肉馎饦，还吃江河的鱼肉......」周翡一一解释。

　　「如此一说，倒是蛮符合的哈。」韦应棋想了想，也认同了周翡的观点。

　　「嗯，汴京倒是个好地方，改日可往京都走上一走......韦大人今日前来，所为何事啊？」长玉不愿意继续深聊，连忙转移了话题。

　　韦应棋吃饱喝足，心里美得很，经长玉提醒才恍然想起自己今日前来的目的，他一拍脑门，笑道，「瞧我，光顾着吃吃喝喝了，竟忘了正事......过几日江边的龙舟会，需要一支医护队，我今日前来是想邀请周大夫加入医护队的