嫌我不孕？我怀村霸三胎后你哭啥 第152章国宴挑战，雷鸣的「开水白菜」

京城的秋天，正是菊黄蟹肥的好时节。

　　钓鱼台国宾馆的后厨里，此刻却乱成了一锅粥。

　　「怎么回事？李主厨怎么会突然食物中毒？」国宴的总负责人张主任急得满头大汗，在厨房里转圈圈，「这可是接待十几国元首的重要晚宴！还有一个小时就要开席了，主厨倒了，这菜谁做？要是搞砸了，咱们都得吃不了兜着走！」

　　旁边的副手战战兢兢地递上一份名单：「主任，刚才紧急联系了几个大饭店的主厨，但都说不敢接这个烫手山芋……毕竟时间太紧了，而且菜单上的几道大菜工艺复杂，没提前准备根本来不及。」

　　「废物！都是废物！」张主任气得把菜单摔在地上。

　　就在这时，一个穿著白色厨师服、胖乎乎的年轻人走了进来。

　　他手里提着一个并不起眼的竹编篮子，脸上挂着憨厚的笑容，看起来就像是邻居家来串门的大哥哥。

　　「张主任，听说您这儿缺个掌勺的？」

　　来人正是雷鸣。

　　「你是谁？这儿是闲杂人等能进来的吗？」张主任正一肚子火没处撒。

　　「我是『雷家小馆』的雷鸣。」雷鸣也不生气，把竹篮子放在案板上，「我爹让我来救个场。他说，不能让洋鬼子看咱们中国人的笑话。」

　　「雷家小馆？」张主任愣了一下。这段时间这馆子在京城挺火，连不少老领导都去吃过，但毕竟是个私房菜馆，能撑得起国宴这种大场面吗？

　　「哼，一个野路子出身的厨子，也配上国宴？」

　　一道阴阳怪气的声音传来。

　　从后厨的另一侧走出来一个穿着燕尾服、留着两撇小胡子的男人。他是罗素集团特意安排进来的「美食顾问」，名叫查尔斯，也是这次李主厨「生病」的幕后推手。

　　查尔斯一脸傲慢地看着雷鸣：「这次宴会的主题是『融合』，需要的是顶级的西餐或者是经过改良的高级中餐。你那些红烧肉、乱炖什么的，还是留着喂猪吧。」

　　雷鸣看了他一眼，笑了。

　　「这位洋大人，你懂什么是中餐吗？中餐的精髓，不在于花里胡哨的摆盘，而在于化腐朽为神奇。」

　　雷鸣挽起袖子，露出一双白胖却极其灵活的手。

　　「张主任，把菜单撤了。今天的主菜，我来定。」

　　「你要做什么？」张主任下意识地问。

　　「开水白菜。」

　　「什么？！」

　　全场哗然。

　　查尔斯更是笑得前仰后合：「开水白菜？你是疯了吗？给各国元首喝白开水煮菜叶子？这就是你们中国的美食文化？简直是笑话！」

　　就连张主任也皱起了眉头：「雷师傅，这……这也太寒酸了吧？这可是国宴啊！」

　　雷鸣没有理会他们的质疑，只是淡淡地说了一句：「是不是笑话，待会儿就知道了。」

　　他走到灶台前，那股子憨厚的气质瞬间消失，取而代之的是一种宗师般的沉稳与专注。

　　「备料！老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝……全部给我拿来！」

　　雷鸣一声令下，原本慌乱的帮厨们被他的气场震慑，下意识地动了起来。

　　开水白菜，名曰「开水」，实则是中国烹饪技术的巅峰——清汤。

　　雷鸣并没有用高压锅这种偷懒的办法。他将那些顶级的食材斩成大块，焯水去腥，然后放入大汤桶中，加入清水和姜葱，大火烧开，小火慢炖。

　　这需要时间。

　　但雷鸣有他的独门秘籍——内力。

　　没错，雷得水从小逼着三兄弟练武，雷鸣虽然不爱打架，但他把那股子内劲全用在了做饭上。他双手贴在汤桶两侧，暗暗运劲，通过震动加速食材中鲜味的释放。

　　半个小时后，汤色浓白如奶。

　　但这还不够。

　　雷鸣将鸡胸肉剁成茸，倒入汤中。鸡茸像是一块巨大的海绵，吸附着汤里的杂质和油脂。

　　一遍，两遍，三遍。

　　原本浑浊的浓汤，在经过三次「扫汤」之后，竟然变得清澈见底，如同一汪清泉，连一点油星都看不见。

　　但这看似寡淡的水里，却浓缩了无数食材的精华。

　　此时，宴会厅里，各国元首已经落座。

　　查尔斯坐在角落里，等着看雷鸣的笑话。他已经跟几个相熟的外媒记者打过招呼了，只要那道「白开水煮菜叶子」一端上来，明天的头条就是「中国国宴寒酸至极」。

　　「上菜。」

　　随着一声通报，服务员们端着精美的瓷盅走了进来。

　　瓷盅里，静静地躺着一颗嫩黄色的白菜心，周围是「清澈」的汤水。

　　果然是白开水煮白菜！

　　几个外国元首看着眼前的菜，面面相觑，眼神里透着一丝疑惑和失望。

　　查尔斯忍不住笑出了声：「这就叫自取其辱。」

　　然而，就在这时。

　　一位来自法国的美食家总统，拿起勺子，漫不经心地舀了一勺汤，送进嘴里。

　　下一秒。

　　他的眼睛猛地瞪大，整个人像是被电流击中了一样，僵在了座位上。

　　那是一种什么样的味道啊？

　　看似无味，实则至鲜！

　　鸡肉的醇厚，鸭肉的香浓，火腿的咸鲜，干贝的清甜……无数种味道在口腔中炸裂开来，却又完美地融合在一起，没有一丝一毫的油腻，只有纯粹到极致的鲜美！

　　紧接着，他切下一小块白菜心放进嘴里。

　　吸饱了汤汁的白菜心，软糯爽口，清甜回甘。

　　「OhmyGod!」

　　这位以挑剔著称的总统忍不住惊呼出声：「这是魔法吗？这看起来像水，喝起来却像是上帝赐予的琼浆玉液！」

　　其他的元首见状，纷纷动勺。

　　一时间，宴会厅里全是此起彼伏的惊叹声和勺子碰撞瓷碗的声音。

　　「太不可思议了！」

　　「这是我这辈子吃过最高级的菜肴！」

　　「这就是中国功夫吗？」

　　查尔斯的笑容僵在脸上，像是个被抽了耳光的小丑。他不信邪，抢过旁边侍者手里的一碗备用汤，喝了一口。

　　只一口，他就彻底闭嘴了。

　　那种直击灵魂的鲜美，让他根本无法说出一句违心的话。

　　后厨里，雷鸣擦了擦额头的汗，听着前面传来的掌声，咧嘴一笑。

　　他没给雷家丢人，也没给中国菜丢人。

　　宴会结束后，那位法国总统特意要求见一见这位主厨。

　　当雷鸣穿着厨师服走出来时，全场起立鼓掌。

　　「年轻人，你的手艺是艺术。」法国总统握着雷鸣的手，「这道菜叫什么名字？」

　　「开水白菜。」雷鸣不卑不亢地回答，「大道至简，大味必淡。这就是我们中国人的哲学。」

　　第二天，各大报纸的头条不再是罗素集团期待的丑闻，而是——《一碗清汤征服世界！中华神厨雷鸣！》。

　　雷家小馆的门槛，彻底被踏破