極品名廚 第二章 家宴（上）
第二章 家宴（上）
等丁銘拖著胖子到了院子，所有人都已經準備好了，就等著這兩渾小子呢。老爺子瞪了這兩渾小子一眼，嚇得這兩人立刻變成了乖寶寶。低眉順眼的跑到了後面，和兩個同一輩的師兄呆在了一起，不過活寶劉三強還對著老爺子背影做了個鬼臉。
就見老爺子把祖師靈牌請了出來，一眾徒子徒孫立刻跪了下來。在老爺子的帶領下對著祖師牌位一通三跪九叩，然後一一上香。祭禮就結束了，不過其實這只是開頭小菜，表示一下對祖師的尊敬，走個過場而已。重要的才剛剛開始。
其實祭祖是丁家或者說丁氏淮揚菜系這一脈的傳統，他的主要目的其實是借祭祖後的家宴來考驗家裡的子孫徒弟的廚藝。丁家的家宴是由家裡的各個廚師準備一到自己的拿手好菜而組成的。不論手藝好壞，拜師早晚都要準備。這其實是長輩指點晚輩，同輩互相交流，晚輩向長輩好好學習的盛宴！有效的提高了丁氏廚師廚藝的提高，和丁氏淮揚菜的創造力。其家宴中出現的一些精心製作的精品頂級淮揚美食如果被外面的老饕看見還不引起一陣美食風暴！！！
家裡的每個人都開始準備自己的拿手好菜，無論水平高低都在仔細將自己精心準備的食材精心處理。
丁銘這個頂級廚師世家嫡系一脈單傳的傳人卻有點對不起他的那些祖先。這小子從小在他爺爺的親自督促下學習廚藝，從最基本的刀工開始學習，12歲時他的刀工就已經如火純青了，把一塊豆腐雕成一朵花已經不能用來顯示他的刀工的精湛，他的爺爺也說他的刀工整個中華比他好的也沒有多少了，就差一步就達到刀工最高境界登峰造極了。這也給了他和他爺爺莫大的信心，認為丁家又將出現一位能將丁家廚藝發揚光大的廚師了。
可惜期望越大失望越大，丁銘這小子刀工沒的說，可對食材口味的敏感性卻奇差無比，也就是舌頭不行。要知道廚師的任務其實就是將自然界的食材透過各種烹飪方法相互搭配起來，使其口味、營養相互搭配，得到昇華。這恰恰就是要求一個廚師必須擁有對食材的敏感性要高，其實也就是舌頭對味道的感覺要好，所以一般的名廚都是美食家。但丁銘就是沒有一條好舌頭，用死黨劉三強誇張的話講，丁銘那根口條適合穿越，無論到了哪，只要能吃的東西他都可以吃，他絕對餓不死，反正也吃不出什麼味道來。
丁銘繼承不了丁家的廚藝，但他在刀工方面極其驚豔的天賦卻讓他爺爺的一位老友給看上了。就是丁銘現在的師傅陸老。陸老是玉雕界碩果僅存的幾位大師，他是玉雕揚市工這一系。雖然前面已經收了4位優秀的弟子，但他對丁銘還是見獵心喜，用他的話來講，丁銘的這雙手天生就是用來做雕刻的。丁銘也從小自吹自己就是幹藝術的命！！！
丁銘自知自己廚藝不怎麼樣，因此今晚就揚長避短，準備做一道自制小菜。其實這小菜也挺有名，就是小蔥拌豆腐！
丁銘平時就愛吃這豆腐蘸醬，吃了好多年，即使他舌頭比普通人的味感還要差一點，但還是慢慢的讓他掌握了醬和豆腐的搭配。
丁銘小心的將剛剛養在水中的豆腐取出，取出一把廚師用的刻刀先切出一小塊豆腐，感受一下豆腐的柔韌性，因為他平時都是用硬木頭，或者一些玉石的邊角料練手，不知該用多大的力。
知道了該使多大的勁，丁銘平靜了一下心情，想做好菜就必須心無旁騖，這道理也是通用的，想做好任何一件事都必須這樣。丁銘開始動刀了，對要雕刻的形狀他已做到成竹在胸的境界了。
無論是玉雕，木雕還是廚藝界的食材雕刻都是非常耗費心力，雕刻時必須全神貫注，不能有絲毫打擾，否則就會前功盡棄。
不一會丁銘的額頭上就出現了豆大的汗珠。雖然現在是7月份，但最近這幾天經常下點雨，到了夜晚天氣反倒有點涼爽，而且要知道丁銘爺爺的這個院子可以說是冬暖夏涼的寶地啊，平時晚上不可能出汗的，由此可以看出這件作品對丁銘心神的消耗之大 。
其實這本來對丁銘是沒多大問題的，但自從丁銘拜了師後，一直都是拿木頭、玉石等練手，他的雕工離舉輕若重已相差不遠，但離舉重若輕還有非常遠的一段距離呢。
好在這塊豆腐沒有多大，半個多小時過去，終於弄好了。丁銘把雕好的豆腐放到熱水鍋裡過了一下，使其快速成熟，卻不流失豆腐的營養，影響豆腐的口感。
丁銘將弄好的豆腐置入原先準備好的盤中，澆上丁家自制的鮮醬，一陣香氣撲鼻而來。令剛才一直保持嚴肅神情的丁銘也露出了一絲笑容，他緊緊揪著的心也放了下來。
雖然別人不說，但丁銘對自己沒能繼承家族廚藝還是耿耿於懷的，現在自己能弄出這麼一道小菜也是不錯了。
再看了四周，好像大家也都準備的差不多了。
丁銘爺爺看大家弄得都差不多了，就按長幼輩分上菜了。最先上的倒不是丁銘，而是劉三強這傢伙，這傢伙在冷藏庫裡挑了一塊上等五花肉，做了一道名菜也可以說最有名的一道中國家常菜――紅燒肉。
劉三強這傢伙滿臉的汗水，或者說油水，胖胖的臉上還沾著紅紅的醬汁，兩個小眼睛直轉，一看就知道偷吃了。
丁銘忍不住了，笑問道“偷吃了吧？”
“去！去！去！誰偷吃了，你才偷吃了呢！”這胖子死不承認。
老爺子也被這小子這幅滑稽的模樣給逗笑了，“三胖，你這菜味道怎麼樣啊？？？”
“好極了，師爺爺！”這小子渾然沒發現自己被騙了。
“撲哧！！！”一家人都被這小子給逗樂了，“臭小子，撒個謊都不會！！！”，劉三強他爸都看不過去了。這小子還沒反應過來，摸了摸頭，極其裝逼的說了一句話，“你們都知道的，我從不撒謊的！！！”
好吧，在座的都被他嚇尿了。
丁銘都笑噴了，這小子虧他還是華清大學學物理高材生呢。他用手在胖子圓圓的臉上一抹，給胖子一看，胖子只好認栽，訕訕的笑笑，“這不是要嚐嚐菜味道，看看鹹淡嘛！不屬於偷吃！嘿嘿。”
看到這胖子一臉認真的樣子，大家笑得更歡了，從小他就是大家的笑料出處，每次丁銘和他在一起，都要被這胖子逗樂。
老爺子發話了，“好了好了，阿勝，建國。嚐嚐這小子的手藝，別說，這樣子看起來還不錯！”
“那是，咱是誰啊，您老爺子的徒弟的兒子啊。”胖子經不起誇，一誇立馬順杆往上爬，得意極了。
丁德勝，劉建國嚐了一下紅燒肉，點了點頭，“嗯，這小子不愧是從小吃肉吃得最多的，這肉口感不錯，肥而不膩，有那麼幾分功夫，不錯不錯。”老爺子點評了起來。
劉建國也對兒子比較滿意，“對你而言，這廚藝也不錯了，也不能對你有過多要求。”
劉建國這話也是有原因的，劉建國及丁銘他爸丁德勝他們那個時代的青年對建設新中國是擁有擁有無限熱情的，從劉建國這名字就可以看出。
他原來是學物理的，對我國老一輩的物理科學家中的“三錢”那是無比崇拜啊，可惜他不是學那個那塊料，結果因為和丁德勝是同學，在丁德勝家玩時被老爺子發現，成為了一個大名鼎鼎的淮揚菜名廚。但他也沒放棄自己的夢想，他把自己的夢想放到了他兒子身上，就給兒子取名為劉三強，用了錢三強先生的名。
劉三強也沒讓他失望，從小就對理科尤其是物理有天賦，中學期間更得了不少獎，甚至有國際奧數比賽的獎項。去年更是被華清大學物理系錄取，圓了劉建國的夢。
因此劉建國對劉三強的廚藝也就沒多少要求，對他達到這個程度可以說很滿意了。而且不得不說劉三強這胖子是個天才，不光學業好，廚藝也不錯。