獵人同人-無處不在的龍套生活 354 第三百五十章 娛樂圈第三彈之《旅行中的廚師》（五）
354 第三百五十章 娛樂圈第三彈之《旅行中的廚師》（五）
“魚鰾？魚鰾也能吃？”
門琪驚訝地看了賽璐璐一眼, 滿眼興趣地撥弄著微透明偏乳白的魚鰾。
“這要怎麼做？魚鰾質地類膠質但又太薄太韌, 口感真的會好嗎？”
“的確, 直接吃不好吃, 所以需要經過加工。”
賽璐璐笑著簡略說明瞭加工過程。
“將這魚鰾颳去多餘的脂肪血管和骨肉，剪開後撕掉內外兩層太過堅韌的皮膜，然後放陽光下暴曬三到五日, 中途記得擦去溢位來的魚油，最後就會變成一種微透明黃色如塑膠般的花膠了。”
門琪點點頭，可依舊有些疑惑。
“這倒是常見的漁獲幹曬法，可是這樣做出來的東西最後又要怎麼吃？直接煎烤會變得更硬吧，若是蒸煮, 雖然可能變軟，可這樣真的會好吃？”
“一般做法是不好吃，所以曬乾的花膠首先要泡發。”
面對門琪這個專業料理人的一針見血問題, 賽璐璐自然不介意說的更仔細一點。
“花膠先放入清水浸泡一整天，第二天拿出後會稍微泡軟一點, 然後再用蔥姜燒開水煮這花膠，煮開後關火放在鍋裡等自然冷卻, 最好這時再燜一晚上，然後次日早上拿出花膠再放到冰水裡浸泡一天，再隔天拿出, 這時就是徹底泡發好的花膠了，泡發好的花膠會脹大膨脹好幾倍，變成白色充滿軟彈膠質的固體, 這時就做好烹飪前的準備工作了。”
門琪聽到這裡，已經瞪大了眼睛。
“還沒烹飪，光是準備工作就要三天？這也太不可思議了，這麼費時間和功夫做出來的東西，如果味道不好，那可就真是······”
門琪不知道該怎麼說，這有點像是吃飽了撐著沒事幹？不然，為什麼一個普通的魚鰾要整那麼多複雜的工序去吃它？難道這就會讓這魚鰾徹底變了味道、變了口感不成？
“味道不好就不會這麼做了啊，我們那邊可是有句話叫食不厭精膾不厭細，意思就是對待食物再怎麼精細都是應該的，像經過這麼多道工序做出來的花膠，烹飪後口感特別軟糯黏滑，充滿了豐富的膠質，吃在嘴裡都可以黏住嘴唇，用來燉雞湯，味道特別鮮美潤滑，若是直接加上用鮑魚和母雞豬骨小火慢燉出來的鮑汁，那花膠味道簡直是絕了。”
賽璐璐描繪的繪聲繪色，門琪聽的只覺得唾液在不停分泌，看賽璐璐那表情，也是一副懷念又嘴饞的表情。
門琪嚥了幾口口水，才好奇道。
“被你說的我超級想吃的，不過，你說的加工步驟和烹飪方法那麼詳細，甚至還給這魚鰾起了個精製後的別名——花膠，這應該不是你自己想出來的吧，而且我也從來沒有聽過食不厭精膾不厭細這句話，看樣子，似乎是個我完全沒聽過的料理流派啊？”
賽璐璐不知道獵人世界有沒有類似中國菜的菜，估計有，也不可能有華夏那麼全面複雜吧，她笑道。
“是我的家鄉菜，我們家鄉那邊就好吃這一口，所以是挖空了心思想著如何將所有能吃和不能吃的都做成可以吃的和好吃的，不過，這花膠在我們那裡也算是很名貴的食材了，列為海味八珍之一，也不是一般人可以天天吃得起的東西。”
“奧，所以你才阻止我啊，的確照你這麼說，那就是暴殄天物了。”
門琪恍悟一笑後，感興趣地問。
“海味八珍？是哪八珍？”
賽璐璐瞟了一眼鯊魚，笑道。
“這條鯊魚就可以再湊齊另外三味八珍，分別是魚翅、魚唇和魚骨，剩下的四味分別是鮑魚、乾貝、魚子和海參。”
門琪也看了看那頭鯊魚，有些驚訝道。
“哦？鯊魚肉不好吃，我還想著等會取點肉嚐個新鮮就丟下海呢，沒想到，居然還有其他有價值的部位？魚翅、魚骨和魚唇，聽名字倒是知道是什麼部位，可還是老問題，這會好吃嗎？是不是也要經過特殊加工步驟？”
“沒錯。”
賽璐璐興致高昂地又和門琪分享了這三味珍饈的加工製作過程和烹飪手法，順便細數了鮑魚、海參和乾貝的製作方法，讓門琪聽的是大開眼界和嘖嘖稱奇，她意猶未盡又帶著滿腹遺憾。
“我真的很想都嘗試一下它們的味道，可照你的說法，光是加工和泡發加起來都需要至少一週以上，這次節目看來是嘗不到了。”
“沒關係，等花膠和魚翅製作完後，我們可以再約個時間一起烹飪和品嚐啊。”
賽璐璐笑著提出了邀約，同時不忘邀請卡比和尤里，他們兩個完全被對話超級專業的門琪和賽璐璐給震住了，所以一直只是在旁邊不明覺厲地驚歎懵逼著。
“卡比和尤里，還有節目組的大家都可以一起來。”
門琪頓時眼睛一亮。“對啊，不一定要在節目裡，以後有的是時間啊。”
卡比也是欣喜點頭，尤里同樣難掩好奇心，笑著接受了邀請。
“好的，我也很好奇實際的滋味到底是如何，一定會來的。”
維克託導演眼珠轉了轉，腦中忽然有了個絕妙的主意，如果這期收視率火爆而且大家也關注初音的這個海味八珍後續的話，他們完全可以再做一期專門的節目啊，想到這，維克託也是笑容滿面又滿腹期待了，他很熱情地欣然表示自己絕對會捧場。
交換了聯絡方式，一行人才繼續加工各種魚類，賽璐璐需要製作花膠和魚翅等乾貨，所以自然是接手了這項工作，花膠很快就清理乾淨，整形後曬在臨時搭起來的架子上。
鯊魚的取魚翅、魚骨和魚唇卻是大工作，不過，門琪非常好奇實際的製作步驟，所以一直在一邊跟著，在賽璐璐的指導下，麻利地取下了背鰭、胸鰭和尾鰭，又取下了魚唇附近的肉以及頭骨等，兩人有說有笑地，動作飛快地清理了起來。
她們倆聊地都是烹飪類話題，門琪是越聊越開心，越聊越投機，她是美食獵人，可受限於料理方式，思維一直侷限於尋找更多的珍惜食材上，而不是發現普通食材的不同烹飪方法和嘗試尋找普通食材中的更多可食用部分。
賽璐璐的話真的是讓她是茅塞頓開，只覺得眼前被開啟了一片廣闊的世界，短短兩小時，等船靠岸時，門琪簡直是已經將賽璐璐視為人生知己了，直呼相見恨晚，更是堅定表示，從今天起，賽璐璐就是她的好朋友了！
賽璐璐也很高興多出門琪這個朋友，門琪描述的世界各地美食同樣讓她饞涎欲滴，畢竟吃貨的世界最簡單也最幸福，吃東西和做東西更是她漫長寂寞人生的一大重要消遣，有志同道合之人，那簡直是一拍即合，都恨不得兩人直接結伴開啟美食之旅了。
“我們去浮潛吧，去抓海膽，也去抓鮑魚和海參，乾脆今天把海八珍都找到吧。”門琪快步下了船，回頭衝賽璐璐興高采烈地提議著。
“好啊，好啊，還有海蜇也很好吃的······”
賽璐璐點頭，興致勃勃地提議，腳步輕快地緊隨其後。
俠客就這麼眼瞅著賽璐璐彷彿完全遺忘了他們一樣，自顧自下了船，頓時心頭有些幽怨，吃味道。
“賽璐璐，好開心的樣子啊······”
不都是有異性沒人性嗎？怎麼到了賽璐璐這裡，有了門琪這個新認識的朋友，就把他們全數拋在腦後了？這兩小時裡，賽璐璐是徹底沒關注過他們啊！一直在和門琪起勁地聊天，平時不管怎麼樣，她都會時不時注意他們的。
“嗯哼，俠客，要大度啊~，可別表現的像個不許男朋友有自己社交圈的控制狂奧~”
西索呼呼一笑，隨口道，他自由慣了，不喜歡情人束縛他，自然反過來，也不會去約束自己喜歡的人。
“她也沒幾個女性朋友，這種話題我們又不感興趣，隨她去吧，難的她這麼放鬆、高興。”
庫洛洛拿下墨鏡，看了眼興致勃勃還在和門琪說話的賽璐璐，瞅了眼似乎老大不爽，簡直快要爆發的飛坦，也語氣溫和道。
這話讓覺得自己被賽璐璐冷落而不開心打算上去打斷賽璐璐和門琪的飛坦止步了，看看談興正濃的賽璐璐，他切了一聲，下船後，隨便找了個陰涼的椰子樹底，坐著發呆去了，當然，視線總是圍繞著賽璐璐轉就是了。
伊路米倒是自知自己控制慾很強，但只要事態在他控制下，他是不介意賽璐璐有沒有時刻關注他的，所以找了一個能看見賽璐璐的位置，他悠閒自得地在沙灘上繼續曬起太陽來了。
維克託卻是兵分兩路，一組人將今天的漁獲送回度假山莊，讓山莊的人可以先準備起來，另一部分人繼續跟拍沙灘和淺水裡玩耍的初音一行。
門琪和賽璐璐兩人出手，上下浮潛了幾次，門琪就撬下了一鉛桶的牡蠣，撈到了不少海膽，還弄到了一條大烏賊，抓到了兩隻螃蟹。
“快看，等會給你做墨魚汁海鮮麵吃，別看黑乎乎地，味道可鮮著呢~”
門琪興奮地提著那頭還在伸縮蠕動的烏賊給賽璐璐看。
“我也抓到海參了，還有海蜇，撈了一些小鮑魚。”
賽璐璐笑著展示自己的成果，她左手提著一隻海蜇，右手拿著一截長長的黑黃相間的海參，塑膠桶裡還有幾十隻青邊小鮑魚。
“海參果然就是黑腸子啊，海蜇是這種棒狀水母啊？”
門琪一臉恍然大悟，賽璐璐說的海鮮，名字不一樣，她也只能靠描述來推測，果然和自己想的沒差，她下次也知道該怎麼抓了。
跟拍的攝影組一臉樂呵，之後的大餐種類更加豐富了，他們有口福了。
賽璐璐和門琪拿著自己的收穫上岸了，尤里和卡比在淺水沙灘裡東挖挖西挖挖，居然也被他們挖到了兩鉛桶的各色貝類，基本都是蛤蜊、扇貝和貽貝。
這時也接近下午兩點了，一眾人熱熱鬧鬧地收工回度假山莊去了。
山莊的大廚房已經擺滿了琳琅滿目的食材，度假山莊的員工也在加緊烹飪他們的當地美食。
一條碩大的三文魚被塗滿了各種香辛料和檸檬，包在了錫紙裡整個放入烤箱烘烤，精確計算好時間，烤到內部鮮嫩全熟就端出了，放在大大的盤子裡，等待晚餐時破開錫紙。
另一條三文魚卻是粗放地撒上大把鹽，然後混合上當地特有的秘製香料包，澆上烈酒，醃漬一小時後，就遠遠吊在燒的濃煙滾滾的木材上慢慢燻著，燻個半熟後，就是一道煙燻三文魚冷盆。
其他的各色魚類，全被切成了大塊的魚肉塊，用橄欖油先炒香洋蔥、大蒜、百里香、韭蔥等香味蔬菜，再加入番茄和辣椒粉、橙子皮等調整底味，然後加入魚肉塊，又丟入幾隻蝦，幾隻貽貝，增添風味的多樣性，倒入白葡萄酒和水慢火燜煮。
賽璐璐看了一會兒，發覺這有點像是馬賽魚湯的做法，除了香料稍微有點變化，還有這燉湯的時間長了點，其他可說是大同小異，不過這麼長時間煮下來，最後應該是需要過濾裡面東西，只喝湯汁的吧。
賽璐璐這時也不再看山莊的當地菜了，因為門琪也開始了自己的廚藝表演，她首先拿了一隻龍蝦，乾脆利落去殼剜出整條肉後，剁成了均勻乒乓球大小般的塊，在上面剔出細碎的花刀，讓龍蝦球成菊花狀後，又一刀切入了正中心，弄開一個小洞後，塞入了一塊加熱後會融化成液體狀的芝士。
然後，龍蝦球沾上鹽和黑胡椒以及門琪自己的秘製配方調料，加入一點白葡萄酒進行醃漬後，在奶粉裡滾上兩滾，又沾上蛋液，最後滾上面包糠，就成了一個等待炸制的龍蝦球。
賽璐璐看了一會，笑問。“奶味爆漿芝士蝦球？”
“奶味爆漿芝士蝦球？名字歸納的很精準，我也是才想到這種做法呢。”門琪笑著接受了這個名字。
這道菜準備好，她又開始做墨魚汁海鮮麵，雖然門琪也說這是她想出來的新菜，但走過太多世界的賽璐璐自然是知道類似菜的，所以過程和步驟和她預想的沒什麼太大出入，雖然之後味道看著肯定是不差的就是了。
倒是對於金槍魚的做法，賽璐璐有些詫異，門琪居然想到了類似惠靈頓牛排那樣的酥皮包烤做法。
“金槍魚肉煮熟後異常老，所以掌握這鮮嫩度很重要，我將這酥皮包裹在魚排外面，這原理其實和錫紙包烤是一樣的，只是這樣我覺得口感更加新奇好吃，酥皮和魚排之間再搭配上蘑菇醬汁和培根，滋味更豐厚。”
門琪一邊快速切著洋蔥和蘑菇，麻利地熱鍋加黃油炒軟蔬菜，一邊解釋著自己的理念。
“嗯，看著就超級好吃的樣子，真恨不得你能快點做好，我就可以大快朵頤了。”賽璐璐笑著說。
“嘿嘿，等我弄好半成品放到烤箱去烤後，我也要參觀你做菜。”門琪麻利地整理起酥皮，滿腹期待衝賽璐璐道。
“沒問題。”賽璐璐大方笑道。
尤里也很會看形勢，明顯這次的重點在門琪和異軍突起感覺也很會做菜的初音身上，他不想搶風頭，但又不能沒有鏡頭，自然要趁著此時露一手了，壓軸要留給初音未來嘛，所以，他笑著插話道。
“你們倆都是大廚，我就不行了，太複雜的我不會做，就弄個簡單的吧，正好這裡有法棍，我做個搭配的蘸醬吧。”
鏡頭立刻對準了尤里，賽璐璐也好奇看過去，就看見他先是挑了幾隻蝦，剝殼去蝦線後，切成小碎塊，然後加熱平底鍋，倒入橄欖油後迅速翻炒，又噴了一點白葡萄酒去腥，灑了點鹽和黑胡椒提味，看蝦肉顏色變紅後，他關火放在了一邊備用。
然後，尤里又拿出一個玻璃器皿，將切成條狀的牛油果放入，擠上少許檸檬汁，開始用勺子不停攪拌、壓碎，等牛油果變成了綿密的果醬後，他又放入了切碎的小黃瓜丁、微波爐加熱過的碎核桃丁和剛才的蝦肉，再加了一小團的奶油乳酪，又擠了一點蛋黃醬，撒了點鹽和黑胡椒入味後，他又開始了大力攪拌，直到所有食材都變成了順滑的醬狀後，這道菜才大功告成了。
尤里小心地將牛油果蝦肉蘸醬盛到了一個深口白色方瓷碗裡，擺放在木託盤裡，旁邊搭配上剛切好的法棍，看著還真是小資氣息十足，顏值也不低，尤里如釋重負地抹了一把汗，笑道。
“完成了。”
“尤里，你還說不會做菜，這不是很會做嘛。”
卡比看著那小清新文藝範十足的成品，一副人不可貌相的表情大聲嚷嚷道，他沮喪地一垮肩膀。
“哪像我，只會拌沙拉。”
“沙拉也不錯啊，正好缺一道清爽解膩的前菜呢。”賽璐璐笑著鼓勵卡比。
“真的？那我就做沙拉了，大家不要嫌棄我啊。”
卡比眼睛一亮，看門琪和尤里也肯定了他的想法後，他興致勃勃地開始了自己的沙拉制作。
廚房裡有做沙拉常用的菜，卡比拿了火箭菜、萵苣、嫩菠菜葉和菊苣、大黃葉子，又切了一點紫甘藍絲、小番茄和紅色水蘿蔔片、甜菜根，炙烤了一片黃色甜彩椒，切成了小塊後丟了進去。
左右看了看，瞧著似乎全是素的，口感顯得單調了，卡比又跑去颳了點金槍魚肉回來，放鹽煮熟後，弄成金槍魚鬆，放在了蔬菜堆上，然後，撒入了橄欖油、兩三滴檸檬汁、一點紅酒醋、芥末醬和鹽、黑胡椒調味，最後的成品五彩繽紛的，倒也是色澤鮮亮，很引人食慾。
“嘿嘿，怎麼樣？”
卡比似乎也挺滿意自己的作品，彷彿獻寶般捧著沙拉碗眼神亮晶晶地望著賽璐璐和門琪、尤里。
“這不是做的很不錯嘛。”尤里第一個笑贊。
“嗯，味道雖然還不知道，但外觀真的可以打個滿分了，配色很好，卡比很有天賦啊~”賽璐璐跟著微笑評價道。
“雖然外觀馬馬虎虎，但最重要的還是味道，等會嘗過就知道了。”
同樣的意思，只是前後順序一換，立刻就感覺到了門琪作為一名專業廚師的挑剔和認真。
然後，終於只剩下賽璐璐還沒展現她的廚藝了，賽璐璐也不慫，落落大方地開始了自己的烹飪。
看了看含笑在旁邊觀看的庫洛洛五人，賽璐璐估算了下要做的菜量，深吸一口氣，眼神一凝，麻利地抓過了一隻龍蝦，就開始迅速又精準地切開、去殼，鋒利雪亮的刀刃輕輕劃過，將龍蝦片成了一片片潔白微透明的龍蝦刺身。
思路客
賽璐璐找來一個木託盤，下面放好潔淨的冰塊，蝦頭蝦尾依舊原樣擺放好，中間擺上龍蝦刺身，然後，又切下一塊三文魚肉，同樣片成了刺身，擺成一個玫瑰花造型，小心裝飾在龍蝦刺身旁邊，然後是微帶粉色的真鯛魚刺身，乳白色的扇貝刺身，黃色的海膽刺身，一一擺放在龍蝦刺身周圍。
接著是刺身中的重頭戲，金槍魚的豪華盛宴，這個直接做成刺身會有些過於肥膩，所以賽璐璐還是打算捏成壽司。
煮米飯的空檔，賽璐璐已經完成了分解取出大肥、中肥和赤身部分，放在一邊備用。
金槍魚其實捕撈上來還要經過兩三日的排酸和更長時間的熟成，肉質才會達到最佳，不過賽璐璐有水沁作弊，直接消除了金槍魚掙扎抵抗帶來的死後僵直反應，至於熟成，溫度和溼度水沁也可以做到類似的調節效果，雖然肯定不如自然熟成的好，但也勉強可以達到標準了。
清洗完手，賽璐璐將飯放在木盆裡放涼，倒入鹽、糖、醋，攪拌混合均勻後，拿了一臺電風扇對著吹後，她就開始進行下一道菜的準備工作了，要不是有些海魚品種太適合做刺身，金槍魚壽司又真的是最適合金槍魚的吃法，不然，她也不會考慮做刺身和壽司。
門琪看了看半成品龍蝦船，倒沒有提出任何疑問，全是生的魚肉，她自然不會以為這就能吃。
接下來，賽璐璐打算做的就全是華夏菜了，她的速度也快上了許多。
蒸鍋一下子就能做三道菜，賽璐璐直接做了粉絲蒜蓉蒸扇貝，蔥姜蒸青邊小鮑魚，清蒸游水東星斑，又剁了三文魚頭，做了一道剁椒三文魚頭，不過剁椒依然是用水沁作弊出來的，賽璐璐臨時切了辣椒、蒜和姜，加入高度烈酒，加快了發酵過程。
黑牛鰍有點像黑魚，所以賽璐璐做了一道黑牛鰍豆腐魚湯，湯色雪白，加上紫蘇、青蔥，白綠相間，香氣襲人。
牡蠣拆出來，分別做了一道椒鹽炸海蠣，一道韭菜海蠣煎。
魚的話，撿著肉質細嫩的，賽璐璐拿海鱸做了茄汁口味的松鼠魚，用銀鱸做了酒釀圓子燒魚，石九公做了萬州麻辣烤魚，片了藍斑魚肉，又用了當地一種類似酸菜的蔬菜，做了青花椒酸菜魚。
藍馬鮫口感粗，蒸熟了刮下肉，合著醋、姜泥以及雞蛋炒了個賽螃蟹，味道也頗能以假亂真，烏頭則是拿豆瓣醬、豆豉一起燒了個醬燒烏頭，鯰魚做了味道厚重的大蒜鯰魚煲。
海鮮不管怎麼做，基本都算是快手菜，所以並沒有花多少時間，賽璐璐已經整治好了一臺子菜，這期間，門琪倒也沒有胡亂打斷賽璐璐的步驟，或是提問，而是用心仔細地在看，不時閃過驚詫、驚喜、詫異各種表情和眼神。
這時，米飯也放涼了，賽璐璐又回頭將大肥、中肥和赤身切好，就開始做壽司，輕輕一握，一捏，一個壽司已經成型。
快手快腳，捏好了幾十個壽司放在龍蝦船上後，賽璐璐最後整理好造型，取來山葵，磨成泥，放在船身上後，龍蝦刺身船也完工了。
“好了。”賽璐璐直起身，笑道。
“好了？可這···這不還是生的嗎？”
門琪驚訝出聲後，又托腮凝思。
“不過直接吃生的，大膽的做法，我從來沒想過其實魚肉也可以生吃，不過，是啊，牡蠣都可以生吃，為什麼魚肉不可以······”
門琪陷入了新一輪的思維風暴中，身為美食獵人，她自然有著接受新事物的膽量。
尤里和卡比卻臉色有些抗拒的看著刺身船。
“生的東西，不會吃了拉肚子嗎？”尤里笑的有些勉強。
“對啊，而且不會很腥嗎？生的魚，那口感一定又黏又滑，感覺好惡心的樣子。”
卡比臉色有些綠的想象了一下，頓時滿懷畏懼的渾身一抖。
賽璐璐很理解第一次吃刺身和壽司的人的那種抗拒心理，所以笑著仔細解釋。
“不會，海水魚其實很乾淨，也很少有寄生蟲，山葵可以殺菌，至於口感，有些魚清新爽口，有些腴潤柔滑，有些入口即化，反正等會你嚐嚐就知道了。”
門琪也不想了，她的酥皮包烤金槍魚排也已經好了，從烤箱拿出後，她放在盤子裡後，又飛快炸好了龍蝦芝士蝦球，然後將鍋裡做好的墨魚汁海鮮麵也放入大盆。
所有人的菜都做好了，山莊的工作人員將山莊自己的菜和賽璐璐他們四人做的菜一起端到了度假山莊的一個半戶外玻璃餐廳裡。
食物琳琅滿目地擺滿了整整一個長桌，各色香氣如同大合唱般此起彼伏散發著致命的誘人香氣，誘惑著每一個人的味蕾和胃袋。
攝製組們對著每一道菜都給了一個特寫鏡頭，又給了好幾個長鏡頭、近鏡頭後，終於，大餐可以正式開動了。
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