美食之神 第一百五十七章 黃金脆皮乳豬
第一百五十七章 黃金脆皮乳豬
“不錯！內有乾坤！請韓主廚品嚐！”譚一天遞過一個調羹。txt下載
韓少白接過調羹，滿滿舀了一勺從魚腹內流出的潔白丸子，送入口中。
“這是什麼東西？味道怎麼會如此鮮美？！”調羹裡類似珍珠丸子一樣的東西一入口，韓少白就忍不住就喊出聲來。
這些細小的丸子就好像一個個小小的原子彈，在他的口腔中炸裂開來，從裡面噴濺而出的鮮美汁液，像是要將他的舌頭都要融化一樣。
“鱘魚子？不像！珍珠丸子？更不像！”韓少白的腦海裡閃過各種食材的名字，可都被他一一否決了。
“這到底是什麼東西？”
“您再嚐嚐。”譚一天滿臉堆笑，賣了個關子。
韓少白聽了，接著舀了一勺送入嘴中，閉上眼睛細細品味。
口中的味道錯綜複雜，有這條‘皇帶魚’本身魚肉的甘甜，有醬料的味道，丸子本身Q彈的口感，甚至還有一股淡淡的草木清香……
“猜不出來。”韓少白睜開眼，緩緩的搖了搖頭。
“哈哈，這個是螞蟻蛋！”見到連韓少白都沒有嚐出來，譚一天大笑起來。
“螞蟻蛋？”韓少白恍然大悟：“原來是這個東西，多年前我在西雙版納吃過一次，味道早就忘了個乾淨！”
“老大，螞蟻蛋是個什麼玩意？螞蟻也能下蛋？”已經走到臺上，拿過一個勺子正準備開吃的五眼奇怪的問道。
“螞蟻蛋其實就是螞蟻的卵，李時珍在《本草綱目》中將其稱為“玄駒”，古書《周禮・天宮》和《札記・內則》中曾描述過有專人採集螞蟻和蟻卵，供皇帝祭祀宴會之用的記述。[棉花糖小说网www.Mianhuatang.com”劉芒回憶了一下《食珍錄》上的記載，說道。
“老大，你怎麼什麼都知道，我以前怎麼從沒聽你說起？”五眼詫異道。
“呃，你又沒問過，再說了，這個螞蟻蛋極其稀少，都是在雲貴那邊，生長在樹上的大黃螞蟻所產，吃螞蟻蛋的習俗也只在傣族等一些少數民族中流傳，內地的話很少見到。”劉芒敷衍道。
“行！那我來嚐嚐！”五眼舀了滿滿一大勺子送入嘴中，輕輕一咬，馬上就大叫起來：“鮮！真他孃的鮮！”
劉芒也舀了一勺送入嘴中，慢慢品味其中的滋味。以他的味覺，不但馬上嚐出了這道‘飛龍在天’所放的各種配料，還分析出了大概的做法。
“嗯，魚肉在還沒烤之間，先用蜂蜜、姜粉、蒜粉、鹽、等佐料進行醃製。魚肉烤至到半熟，正析分出大量水分的時候，將這個用高湯浸泡過的螞蟻蛋放進魚肚，進行第二次烘烤。等到菜品完成，螞蟻蛋自然就吸收了魚肉的味道，螞蟻蛋裡的清甜也滲透進魚肉裡，兩者相輔相成，再加上魚肉表層酥脆的口感，三種味道相互調和，讓人的味蕾產生豐富的層次感。”
“老大，快點吃啊！還愣著幹嘛？”五眼含糊不清的說道。
劉芒一看，發現五眼他嘴裡塞滿了魚肉，手裡拿著一個不知道從哪搞來的保溫盒，裡面裝了滿滿一大盒螞蟻蛋，惹得譚一天的兩個助手正對他怒目而視。
“你注意點形象！”劉芒瞪了他一眼：“別讓人家趕我們下去！”
“切？！理他們作甚？”五眼一副混不吝的態勢。
“劉先生，你覺得我的這道‘飛龍在天’怎麼樣啊？”譚一天走了過來，笑眯眯的問道。
“呃，非常的棒！不論是菜品的造型，還是菜品的味道，都可以稱得上是上上之作。”
劉芒回道，心裡也很好奇，難道這個譚一天以前見過他？
“哈哈！上次我就見過你！你忘了？那天你們可是清空了我們餐廳裡‘黃金耳’和‘黃唇魚肚’的所有存貨呢！”
劉芒想起來了，上次和李若男去那個江東水月居吃飯，席間是有個大胖子廚師過來打了聲招呼，沒想到就是他啊。
也是，一頓飯就吃掉了兩百多萬，任誰都會印象深刻吧。
等評委們品嚐完譚一天的‘龍行天下’，羅霸道的烤乳豬也做好了。
“各位評委！請品嚐我的‘黃金脆皮乳豬’！”羅霸道按響了鈴鐺。
烤得金黃的乳豬放置在鋪著紅布的金屬託盤裡，顏色誘人，香氣撲鼻。
換在平時鐵定是一等一的奪人眼球，但現在有譚一天的‘飛龍在天’給人的震撼在前，這道菜品從視覺上就被無形的比下去不少。
劉芒也走了過去，觀看起羅霸道的‘黃金脆皮乳豬’來。
從菜品的顏色上看，乳豬外皮的顏色金黃透亮，在燈火的照射下，真的宛若黃金打造的一般。
燒烤的火候和烤制的水準極高，外皮沒有一絲破損。那酥脆的外皮好像用手輕輕一碰，就會碎裂開來，難以想象，等會吃到嘴裡，又是何等的美味。
“老大，看起來還不錯。”五眼嚥下嘴裡的魚肉，眼神直勾勾的盯著托盤裡的烤乳豬，喃喃說道。
見到評委們都已經欣賞完畢，羅霸道取出一把長刀，開始分割起豬肉來。
“咔嚓！咔嚓！”刀鋒觸碰到豬皮發出的聲音，通過攝像師手裡的收音器清晰的傳遍了整個大廳。
金黃的脆皮下，是冒著熱氣的鮮嫩豬肉，肥瘦相間，閃爍著一層晶瑩的油光。
只是看上一眼，就能讓人的唾液大量的分泌，忍不住要去咂巴著嘴巴，想要一嘗其味。
場下的觀眾感受到的只是這隻乳豬視覺上的誘惑，而站在旁邊的劉芒等人，鼻端還湧來陣陣誘人的香氣。
“這香氣很特別啊，有一股淡淡的草藥香味。”劉芒抽動著鼻子，心裡疑惑起來。
“奇怪，羅霸道料理這隻乳豬的時候，我全程都在仔細看著，並沒有發現他放什麼特別的調料，難道是宰殺過後就已經醃製好的？”
“請吧！各位評委老師們！”羅霸道將乳豬分割成大小均勻的肉塊，然後招了招手，他的一個助手馬上推著一輛小車走了過來，車上面擺放著一個個小蘸碟。
“我這道‘黃金脆皮乳豬’要搭配著我自創的酸梅醬吃，才能品出其中的滋味。”羅霸道有些自得的說道。