珍饈傳 63第六十二章 一躍從頭

63第六十二章 一躍從頭

近午時分,食鋪中迎來了一個小小的用餐高峰,不但丁娘子帶著丫鬟婆子光臨,顧娘子也難得地自繡活中稍做解脫，來在小店裡,後頭還跟著英姐兒並雲間書院何山長的女兒何家娘子,懸壺醫堂費神醫的女兒及丫鬟婆子。

招娣忙將兩行人引至樓上雅間兒,在樓梯口上,丁娘子對顧娘子道：“相請不如偶遇,今日既然與顧娘子在此偶遇，不如一同用個便飯罷？”

顧娘子對丁娘子亦是惺惺相惜,遂向丁娘子施禮道：“恭敬不如從命,丁娘子請。”

後頭的英姐兒與何家小娘子,費家小娘子彼此交換眼色，想不到竟然能與松江鼎鼎大名的丁娘子相遇，並且一道用飯，這是何等榮幸？

待丁娘子顧娘子並三位小姐落座，招娣奉上選單，隨後送了茶水點心上來。

丁娘子指著硬麵兒玉版宣的選單對顧娘子道：“想不到餘家小娘子是個有能耐的，將館子弄得有聲有色。”

丁娘子心中並非不擔心的。到底是個姑娘家，從小養在閨閣之中，如今母親病重，又被富貴人家逼得幾近走投無路，全靠她一人獨力支撐家計。然則見她仍能保持本心，並不屈從於富貴，又如何不教人心生憐惜？是以今日她親自前來，為亦珍壯壯聲勢的目的居多。不想亦珍卻是胸有丘壑的，將小小一間三開間兒的鋪子，佈置得別有洞天，使人眼前為之一亮。連選單都做得與眾不同，不由得期待起她館子裡的菜色來。

顧娘子點點頭，她因是有一門刺繡的好手藝，故而對事物的精雅細緻格外敏感。她一走進珍饈館，便覺出了此間的與眾不同。下頭堂間兒牆壁上頭裝裱在畫框中的畫作，如同推窗而望的四時風景，霎時顯得不大的鋪面寬闊深遠了不少。帳臺裡的架子上，裝著新鮮蔬果的琉璃瓶子更是教人耳目一新，使得客人能感受到館子裡食材的新鮮氣息。

不一刻，亦珍自廚房上得雅間兒來，“丁婆婆，顧嬸嬸，英姐兒，何家小娘子，費家小娘子，歡迎光臨。”

丁娘子輕笑著朝亦珍招手，“你這選單做得別緻，只是老身看著哪道菜都是好的，還要請餘家小娘子來替老身參詳參詳，應該點哪幾個菜才好？”

亦珍微笑，“那小女子便擅自做主了。”

亦珍替丁娘子與顧娘子點了梅汁山藥糕，清蒸蕈菇釀鵪鶉，又為英姐兒三人點了酥炸藕盒兒，涼拌三絲兒，又細細地問幾人，睡覺醒來，嘴裡可覺得幹苦無味？到得秋日裡，手心腳心是熱是涼？這才為每人點了不同的燉盅，“我這便到樓下去準備，幾位先小坐片刻，吃些點心。”

丁娘子擺擺手，“你去忙罷，我們老的小的且有的聊呢。”

亦珍一笑，遂下樓到廚房裡忙活去了。

丁娘子與顧娘子講起坊間的事來，英姐兒則與兩位小姐一邊打量雅間兒裡的佈置，一邊感慨：“我原當做珍姐兒是個柔善的，想不到做起事來，竟如此雷厲風行。短短的時日，便將這間館子經營起來了，真教人佩服。”

英姐兒想起自己在佛前許的願來，她也需用心努力了。

何山長家的姐兒輕輕點點頭，“那日在佘娘子家小聚，我便覺得餘家小娘子是個穩重溫和有禮的，私心裡很是喜歡，想與她多多親近。如今借了她家館子開張的機會，冒昧前來，往後希望能與餘家小娘子多走動走動。”

何小姐過了年也要說婆家了，再往後怕是要拘在家裡繡嫁妝學易牙理中饋了。心裡不捨得平時相交的姐妹道之外，又想向亦珍學個兩三樣別緻的點心製法，將來到了婆家，也好討得相公翁姑的歡心。

費小姐與何小姐交好，其父費神醫與慈惠堂的鐘大夫有同門之誼，只是鍾先生為人比較低調，聲名不如其父這般顯赫。兩人也偶爾聚在一處，喝兩杯老酒，敘敘舊，說些東家長西家短的。她無疑間聽見鍾大夫對父親說，景家堰裡餘家小娘子是個於醫道養生極有慧根的，奈何如今年紀已經大了，到了婚嫁之齡，又是寡婦家的獨女，否則若是收做徒弟，將來定能青出於藍而勝於藍。

那語氣，竟是少有的感慨萬千。

費小姐心道自己從小便隨父親學醫，鍾大夫有時見了她，也會指點一二，卻從未得他如此高的評價，隱隱有些不服氣。前日一聽何小姐說起顧家的英姐兒請她來亦珍新開的食鋪，便提出想要一道來見識見識。

待今日一見，費小姐才暗暗道：果然有些才識，選單上的養生菜色，並不是胡亂寫的，倒是細細研究過一番。遂收了先前的不以為然。

等菜餚一道道送上來，費小姐已不由自主地聚精會神。最先送上的是一人一小盅燉盅，盛在潔白細膩的湯盅內，下頭墊一隻描纏枝蓮青花小盤。揭開湯盅蓋子，暖暖的香味兒便在空氣中瀰漫開來，

丁娘子與顧娘子用的皆是竹蓀排骨湯，湯色清透，竹蓀雪白輕盈地沉浮在湯水中，點綴著幾枚鮮紅的枸杞，顏色煞是好看。餘家小娘子言此湯最是補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼，於秋季飲用十分溫和滋補。

而她同英姐兒則是銀耳雪梨瘦肉湯，效果與竹蓀排骨湯相當，但因她二人年輕，不必補得太過，以免過猶不及。

至於何小姐，用的卻與別不同，因她每到秋季，便開始手心腳心發冷，到得冬日裡尤甚。餘家小娘子給她單獨點了一盅豬腳當歸核桃湯，細細向何小姐解釋，手腳發冷，乃是氣血不足之故。與其藥補，弗如食補，這豬腳當歸核桃湯，豬腳涼潤滑柔，補脾腎之陰陽，當歸溫熱補血，有行血之功效，核桃健胃潤肺養神，於何小姐大有裨益。

一頓飯用下來，眾人讚不絕口。

丁娘子叫了招娣付賬，招娣結算了銀錢後，每人送上一個細細長長的小錦袋，“這是新開張，小店送的開張禮品，還請各位收下。”

丁娘子接過錦袋，拉開袋口，往下褪了褪錦袋，露出裡頭一雙筷尾篆了珍饈館三字的雕花竹筷來。

丁娘子忍不住對顧娘子道：“你看看，這心思細的，還送咱們小禮物，往後只消一見了這筷子便忍不住要到她這裡來吃一頓好的。”

顧娘子介面道：“也不是什麼大魚大肉，油膩肥腴的，很是清淡爽口，卻回味悠長。真不知這孩子是怎麼想出來的？”

晚上食鋪上了門板關了門，亦珍與招娣湯媽媽三人圍坐在帳臺後頭，拿了算盤紙筆，一筆筆結算開支收入。招娣因不會算盤，數數也不靈光，在一旁看得直撓頭，惟恐最後算下來，小姐辛苦一天，反而蝕了本鈿。

湯媽媽心中亦有些焦慮，只是比招娣面上顯得從容些，並不流露出來罷了。

惟獨亦珍，還能保持淡定從容，一邊打算盤，一邊笑吟吟地安撫湯媽媽與招娣，“做生意哪有光賺不賠的？便是小賠不賺，也是常有的。”

“小姐！”招娣與湯媽媽齊齊叫。

湯媽媽又“呸呸呸”連連往地上啐了三口，“菩薩保佑！我家小姐年幼無知，壞的不靈好的靈！壞的不靈好的靈！”

招娣趕緊隨著湯媽媽唸咒似地嘀咕了兩遍，一老一少這才彷彿安下心來。

亦珍忍了笑，總算將當天的帳結算了。

“今日的收入，扣除禽蛋魚肉果蔬，油鹽醬醋茶柴，連人工統統算上，淨賺了四兩三錢銀子。”

湯媽媽與招娣一聽開張第一日不曾蝕本，淨賺了四兩三錢銀子，兩人齊齊唸了句“佛祖保佑”。

湯媽媽忙叫亦珍回後頭宅子裡去，“小姐快些回去罷，將今日的好訊息講與夫人聽，此間留給奴婢與奴婢家那口子打掃便得了。”

亦珍情知湯媽媽斷不會要自己留下來陪他們一道打掃衛生，遂輕輕點點頭，“媽媽與湯伯也早些休息，莫累著了。”

隨後帶著招娣穿過食鋪後堂，來在後宅。曹氏早已先用過晚飯，正等在底樓的廂房中。

因宅院沿街靠水，亦珍擔心到了秋冬季節，青石地面踩在上頭太過寒涼，遂教木匠在底樓廳堂廂房中都鋪架了龍骨，再在其上鋪了地板。老木匠磚瓦匠倒是頭回聽人說要在底樓鋪地板的，遂依了要求，細細將後頭底樓的一廳四廂悉數鋪上了地板。

一家人住進來以後，果然並無臨水人家青石地面慣有的陰冷潮溼感覺。

曹氏私下對湯媽媽道：“珍兒……倒像是我祖上那位高祖母……滿腦子的奇思異想，也不知是從哪裡來的？”

湯媽媽便勸曹氏，“夫人祖上的那位祖母，想是自有一番奇遇的。奴婢說句僭越的話，小姐自小也是個極省事兒的，何曾教夫人操過心？夫人為小姐開蒙，教小姐百家姓三字經，後又教弟子規千字文，小姐哪一個不想一教就會的？老奴心裡尋思，小姐必是極有慧根的。”

曹氏點點頭，女兒確實從小便很令人省心，給她一本專給小童看的蒙學繪本，她可以靜靜坐在一處，認真看大半日，然後將不懂的拿來問她，並不在她一日最忙之季糾纏，要母親抱，陪她玩耍。

這時見女兒踏著夜色，帶著一身煙火氣自外頭進來，曹氏忙要從燻籠邊上起身。

亦珍趨前兩步，向母親施禮，“孃親。”

“珍兒回來了。”曹氏伸手，拉了女兒坐到自己身邊的椅子上。“累不累？餓不餓？”

亦珍抿了唇淺笑，“三年饑荒，餓不死廚師。女兒在廚上，哪有餓著自己的道理？”

曹氏仍不放心，“真不餓？再吃兩塊點心，喝一盞銀耳羹罷。”

亦珍為教母親安心，便在母親的注視下，吃了兩塊桂花豆沙糕，並一碗枸杞銀耳羹。這才放下碗盞，起身去漱了口，回來向曹氏說起一天的生意來。

“女兒細細觀察了，倒是點心甜湯更受歡迎，比如酥炸藕閤兒，梅汁山藥糕，銀耳燉雪梨等，尋常做起來嫌麻煩，外頭又很少吃得著的。”

養生進補，素來是富貴人家才享受得起的，平民百姓素時哪想得著這個？外間酒樓飯館食肆，又不講究食補養生。上檔次的酒樓講求的是山珍海味鮑參翅肚，略遜一籌的則講究濃油赤醬肥腴豐厚，最次的，不過是求個管飽，口味如何，倒是最不在考慮的了。

亦珍便想著，專門做這食補養生的菜色，教尋常百姓也能三不五時吃上一回滋補的美食佳餚。

曹氏聞言點點頭，“我兒說得極是。”

亦珍微笑，“所以孃親不必擔心，女兒應付得來。”

曹氏握緊了亦珍的手，“孃親不是擔心……娘是怕你太過辛苦操勞，年紀輕輕的，倒把身子給累垮了……”

亦珍一笑，“女兒會注意休息的。”

兩母女說了會兒話，亦珍這才辭了母親出來，各自回房洗漱休息。

作者有話要說：昨天那章只是章節名目改了，內容沒有變動，大家表重複買哈~