第68章蒸餾
林靜初有些不適應被人這樣跪拜，但是轉念一想，要是有人突然給她漲了十倍工資，還讓她當公司老總，別說是在古代，就算是在現代，她也是願意磕頭的。
「只是暫代，我會吩咐府中下人，三月之內，隨時抽檢，另外鋪子中的夥計也可隨時檢舉揭發，只要你能坐穩這三個月，那便是當之無愧的掌櫃的。」林靜初繼續道。
三個月試用期，也能看出是人是鬼了。
青年心內一緊，「小的白秉義，多謝主子賞識，必定不辱使命。」
林靜初讓隨行的侍從帶著夏守忠送官法辦。
「好了，我要去酒坊一趟，你帶上兩個夥計，隨我一道去。」
「是。」
品味軒的酒坊在郊外的六裡莊，還未靠近，便覺得裡面酒香四溢。
裡麪人來人往的，都是穿著短打的青壯男子搬搬扛扛。
白秉義一路上跟著馬車隨行，步伐虎虎生風，一來酒坊馬上就有了當掌櫃的的自覺，「主子，酒坊裡面的都是些糙漢子，小的進去讓他們收拾妥當。」
林靜初淡淡「嗯」了一句，實則是有些困了。
等了片刻，白秉義先出來跟費嬤嬤行了一禮，「都收拾妥了。」
費嬤嬤在外輕輕叩門，「夫人，請下車吧。」
林靜初不懂釀酒，但是身為新世紀德智體美全面發展的三好青年，釀酒的大概雛形還是知道的。
想到此，她有了些許底氣，緩緩走下馬車。
偌大的院子裡面，林林擺著幾百口大缸，上面搭設棚子，缸外圍用籤子寫著裡面發酵用的材料，或稻或麥，還有入缸的時辰等標記。
酒坊管事的是經年的老師傅，夏師傅正在教徒弟看甑子，聽說夏家這一輩的年輕主子來了，吩咐了徒弟幾句，便步伐匆匆的出來迎接。
「老奴夏守德給主子請安。」
夏守德五十歲出頭的年紀，看上去乾巴精瘦，一身粗布麻衣全被汗黏在身上，放人堆裡就是個再正常不過的老頭子。
不比夏守忠那有些敷衍的見面禮，夏守德結結實實的磕了一個頭。
林靜初上前幾步，虛扶一下，「夏師傅快快請起，這酒坊全靠您老這些年悉心操持，又是外祖身邊的老人，我一個小輩怎敢受您如此大禮。」
夏守德起身，「主子，燒鍋房裡我那幾個徒弟還在燒甑子，老奴不放心，想先去看看。」
林靜初單手做了一個請的手勢，「夏師傅隨意。」
還是個固執的老頭子。
夏守德沒客氣，轉身去了燒鍋房。
白秉義上前解釋道：「夏師傅就這個脾氣，尋常看酒看的比他的命都重要，主子莫要怪罪。」
林靜初自然不會怪罪，這樣的技術型人才放哪裡都是要供著的。
她進來裡面只帶了費嬤嬤和白秉義。
整個酒坊裡，並沒有因為三人的進來就停下運轉，每個人都低頭幹著手裡的活計。
前院都是些幹活的男工，後院則是女工，負責晾踩酒麴，由一道門隔開。
白秉義腳步停在門外道：「後院的酒麴晾好之後，便會放在專門的酒麴房，由男工負責搬到前院的大缸裡面。」
林靜初問：「女工都是從何處招來的？」
白秉義：「多是男工的家眷，咱們鋪子裡的僱工比別處工錢都要高，她們做的好了，也會推薦親戚來，家離得遠的，後院也有專門給女工住的院子。」
林靜初道：「我想推薦一個女子來酒坊做工，不知道可不可行？」
看來好的工作，自古以來都是靠血脈延續的。
白秉義：「主子儘管吩咐就是，小的過後和夏師傅說一聲。」
林靜初讓看門的打開隔門，帶著費嬤嬤轉了一圈。
來往的女工都只是好奇看了她們一眼，便不再理會。
林靜初看她們每人頭上多少都有幾根銀簪，幾個管事的嬤嬤手上還能看見金鐲，想來這裡待遇是不差的。
只是酒麴氣味不大好聞，不知道安鯉那樣嬌弱的美人受不受得了這個苦。
到了燒鍋房，夏師傅正在給幾個學徒訓話，「都說了幾次，這酒頭不能要，你個臭小子還敢偷喝，前一個偷喝酒頭的二十幾歲就早早去了，你想讓你爹白髮人送黑髮人嗎？」
「師父，我錯了，以後再也不敢了。」少年捂著頭，一副委屈模樣。
夏師傅餘光瞥見林靜初，瞪了少年一眼，趨步迎了出來。
「燒鍋房裡悶熱，秉義這臭小子，怎麼帶主子來了。」
白秉義撓撓頭，「夏叔，主子說好奇，我才帶她來的。」
「不怪他，我就是沒見過釀酒，想來看看。」林靜初站在門外，覺得一股熱浪撲在臉上，不由得用手扇了扇，好一會才適應。
夏師傅所說的甑子就是一個半人高的木桶，下面是一口土竈，上下兩頭都有鐵鍋，木桶中間幾個小洞，內插一個竹芯。
一個小學童聚精會神的盯著爐裡的柴火，小洞下面接著一個酒罈，滴滴晶瑩剔透的液體順著竹芯流入酒罈。
見林靜初不嫌棄燒鍋房，還走上前幾步查看，夏師傅眼神溫了溫，解釋道：
「這是軍裡用的燒酒，軍醫常用這燒酒清洗傷口，事關人命，所以老奴才格外仔細。」
林靜初看了半天，才確定這甑子用的是蒸餾原理。
她取了一壇已經燒好的燒酒，聞了聞，刺鼻的酒精味瞬間衝上天靈蓋。
夏師傅頗為自豪的指了指甑子旁邊的兩個小孔，「咱們品味軒的酒比別家的酒性更烈，就因為這甑子的不同，在燒酒的時候，這兩根竹管能析出酒裡的水分，將酒練的更濃。」
林靜初：.....這不就是冷凝管嘛。
一路無言，離開了酒坊。
白秉義順著林靜初留下的地址去尋安鯉。
安鯉得知酒坊女工一個月一兩二錢的工錢，還管住處，開心的不得了。
雖然比不上在風月樓唱支小曲的打賞，可這銀子是正經路子來的，掙得踏實。
她母親常氏自從來江南之後，沒了街坊親戚的譏笑白眼，心情好了許多，日日喝著藥，如今也能下地做些輕省的活計。
得知安鯉能去做女工，常氏亦十分高興，直拉著白秉義要他喫頓茶飯再說。
白秉義見這戶人家都是婦孺，多有不便，留下酒坊的地址便離開