紅顏 第三十九章 向咖啡屋員工訓話
第三十九章 向咖啡屋員工訓話
洪煙微笑著，繼續道：
“上次開會時，我們店裡只有十四名職員，現在新招了八位服務員和四名安保人員，有了二十六名，由於這間店子面積有限，大家分為兩班，一次十來個人擠在店裡，人力資源造成浪費，也給顧客以服務員太多的感覺，分店還在籌備，正式上馬還需要些日子，有必要對現有人力資源進行調配，抽出人手對周邊縣市進行考察，具體方案過兩天公佈。”
洪煙轉身從收銀臺上拿了一個文件袋，向大家展示，道：“上次開會時我說請大家反思服務中遇到的問題，站在顧客角度去對店裡的經營服務提出建議意見，交給葛老闆。我提示了大家，機會給了你們，路也給你們，把握了機會，走對了路，你們的前途就一片光明。我很高興，你們中很多人把握了這個機會，但是我也很不高興，你們中有人漠視了這個能改變你們命運的機會，把我的話當作耳邊風，好，就算你不把我當回事也無所謂，我看重的是你是否對店裡用
洪煙的語氣開始嚴厲：“本來，你有充分理由只把這份工作當成換口飯吃的行當，在我們店裡做與在其他店裡做，沒啥兩樣，經營管理是老闆的事，與你無關，只要做好自己的本職工作就行了，每個月賺個幾百塊工資。可我要說，你錯了。你不傻也不笨。就算你是新來地。也應該聽說了我們即將成立咖啡屋連鎖集團，即將要撒網出去開設許多分店，而現在我們手頭只有你們這二十來個職員，這對於你們來說，意味著什麼？
不知道，想不明白地。就讓我來告訴你們，意味著你們是未來連鎖集團的元老！開國元勳！懂不懂？開國元勳！”
店裡鴉雀無聲，寂靜得連掉根針都能聽見。
“凡是把我的話當作耳邊風的，凡是不把我當回事的，凡是在今天之前沒有對店裡經營提出意見看法的，都是在蔑視我。同時也是無視自己地前途命運，更是無所作為的庸俗之輩。這樣的人沒有資格成為未來連鎖集團的元老。沒資格當開國元勳。更沒資格在我們連鎖集團起步之初參與建設我們的輝煌事業，他一輩子就只配去不停地找地方打工，一輩子去賣苦力，賺那些夠口飯吃的工資。”
洪煙從文件袋裡抽出一張紙，展示給他們看：
“總經理昨晚做了統計，截止到昨晚，店裡二十六名員工，一共有十九名員工提了九十七條建議，其中有六名員工把建議寫在紙面上。有八名是自己當面向總經理提的，總經理讓他用筆寫下來，只有四個人寫了，其餘四個沒有照做，剩下還有三名員工是自己找領班反映地。改進建議提得最多當屬領班王麗和新來地服務員卿明豔。工作最辛苦最踏實的是馬大廚師。現在我宣佈，對他們三人每人獎勵人民幣五千。其中馬大廚師獲得與店裡籤十年長約，從即日起，月薪提高至三千五。”
哇----！眾人失聲叫了出來，馬大廚師、卿明豔和王麗獲得重獎，激動得滿臉通紅。
洪煙等大家情緒稍微平息之後，才道：“新招聘的員工不瞭解情況，或還處在對環境的熟悉之中，不提建議雖然讓我失望，但也不能過於苛求，畢竟他們才來幾天，然而十四名老員工中只有十名提了意見，這就讓我很失望了。我想請廚房採買黃健中回答一個問題，黃健中，你認為你的採買工作乾得很好嗎？找不到半點需要改進的地方了嗎？”
眾人齊刷刷地把眼睛看向一個四十歲的男子，他正是負責採買物資的黃健中。黃健中神色緊張，結結巴巴地回答：“我，我做得很好啊。”
洪煙毫不留情一舉棒殺：“眾所周知，店裡每天要消耗的物資不在少數，蔬菜啊肉類啊酒水啊，亂七八糟地東西，每天都要入賬，採買買回來後拿什麼給財務入賬？批發部的發票和小商小販籤個名字的白紙條，正牌子的酒水佐料等物品，都有一個批發銷售行情價，咱們在賣給顧客時上浮一定比例，多出來的就是純利潤。總經理對此瞭如指掌，隔三岔五還會去四處轉轉。這裡玩不出名堂。
能出貓膩地在哪？每天價格都會浮動變化地蔬菜肉食海鮮，比方說連下三天暴雨，蔬菜就會漲價幾成，海里颳了大風暴，海鮮價格立馬飆升，哪個縣市牲畜發了瘟疫，這種牲畜的肉價立即應聲而落。
這樣問題就來了，咱們店裡對品質要求很嚴格，必須要最好地最新鮮的食物來招待顧客，所以採買這些東西得天不亮就去批發市場買，而偏偏這段期間的價格存在明顯變化，比方說，你買五十斤辣椒，你買時每斤五角，等你買完後來了三輛卡車，裝的全是辣椒，遠遠超過市場需求量，價格立即變為每斤四角八，四角五，老闆只求儘快賣完，降價銷售。可也有可能等你買完後價格升到每斤五角二。不誇張地說，一個小時都存在三次價格變化。而且還有，你和老闆熟悉，老闆看在老交情的份上，便宜點賣給你。
買了東西，需要開白紙條拿回去入賬，得，想寫多少就寫多少，五十斤辣椒可以寫成五十五斤，四十五斤辣椒可以寫成四十八斤。既可以把價格寫高，又可以把重量寫得更多。
可以說，這個職位相當重要，碰到不守規矩的，一天黑掉幾十塊輕而易舉，一個月下來就是一兩千，一年就是一兩萬。我再問你，黃健中，你是不是仗著你是總經理的親戚，你就有膽撈好處？”
黃健中當場面如死灰。這幾乎是大家都知道的秘密，眾人都以幸災樂禍的眼光看著他。
洪煙拍拍文件袋：“你的母親是總經理母親的表姐，關係很好，總經理也自小和你認識，很小的時候你還從池塘裡救過總經理的命，後來總經理開了店，見你那時本分，家境又不好，就給了你這個肥差，給你高工資，對你從中撈好處的做法也睜隻眼閉隻眼，當作還你曾經的救命之恩和情意。
以前你怎麼做，我不管，那是你和總經理之間的事情，一人得道，雞犬都昇天，總經理經商小富，你這個親戚蹭點湯喝，雖然有違商業規矩，卻也無可厚非。但是總經理把權力暫時交給了我，無條件地支持我做任何事情。我之前也說過，既然我們有緣相識，你們把命運交給我，我來改變它，只要你們認真本分幹活，不拆公司牆角，那我就能讓你們早日發財。
聽好了，黃健中，最關鍵的一句話，不拆公司牆角。而你偏偏不聽。不僅不聽，拆得還更加起勁，看到店裡生意比以前更好了，採買的物資更多了，你下手也更狠了。不僅敢在價格上虛報，連重量也虛報起來，還擅自在廚房核對重量的稱上下手，十八斤豬肉你就敢弄成二十斤豬肉，馬大廚師顧忌你的身份，暗示你別太過分，你還衝他說怪話。真有你的。”
黃健中冷汗直冒，慌慌張張走出來，向洪煙鞠躬認錯：“對不起，對不起，我，我再也不敢了。”
“你已經敢了！”
洪煙的聲音冷得人聽得心裡直髮寒，“已經撈了的好處，我們認了，不會要你退回來，你的所做作為，看上去只是撈點油水，可事實上你違背了我用人的原則，破壞了整個店裡的紀律。鑑於你以前救過總經理的命，給你兩個選擇，
一，我給你十萬塊，你拿去做小本買賣也好，拿去嫖賭逍遙也罷，當我感謝你曾經救過我阿姨的恩德，至於阿姨怎麼安排你做其他事，我不管，但你從今以後與咖啡屋以及未來連鎖集團再無關係；
二，我不給你一分錢，再給你一次悔罪機會，專門負責廚房洗碗洗菜清洗廁所搞衛生，每月工資三百，無獎金，無補助，不提拔，先做三年，以觀後效。你選擇吧，不要去看總經理，給你三分鐘，選一還是選二。”
眾人屏住呼吸，緊張地看著這一幕。
黃健中大汗滿頭，臉色比哭還難看，想跪下向洪煙求饒，又怕丟面子，看向葛晚秀，卻又發現葛晚秀一副恨鐵不成鋼的神色。他也想要了這十萬走人，可又認為如果走了今後就沒機會進來，而憑自己和葛晚秀的關係，今後沒準能成連鎖集團的高級管理。他已經聽葛晚秀說過，洪煙準備了一兩千萬來辦連鎖集團，而且將來還會投資更多，葛晚秀交代他好好幹，可他自己偏偏被蠅頭小利迷糊了心眼。走吧，能拿十萬，不走，就得三百塊洗碗洗菜刷廁所幹三年。
只是，洪煙這小孩子，把那個咖啡連鎖集團說得那麼前途遠大，或許是在說著玩吹牛皮，誰知道真的還是假的，搞不好就是故意來騙自己，羞辱自己！
這十萬塊一定是表妹葛晚秀的意思，自己還是現撈現得十萬塊吧！